• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • کیک تیرامیسو

    تیرامیسو

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    پیشنهاد بهار : این کیک خوشگل و خوشمزه رو به نامزد یا همسر گرامی در مناسبت های خاص هدیه کنید .

    تیرامیسو در واقع یه کیک یا دسر ایتالیایی هست که بین ایرانیها خیلی طرفدار پیدا کرده . هم بصورت کیک و هم بصورت دسر می شه درستش کرد . مزیت کیکش به اینه که مثل دسر تیرامیسو خیلی سنگین نیست چون بیشتر بافتش کیک هست .

    در بعضی از رسیپی های تیرامیسو تخم مرغ استفاده شده و در بعضی ها بدون تخم مرغ هست ( لازم بذکر هست که بیش از ۵۰ نوع دستور تیرامیسو داریم ) . انشالله یه بار هم تیرامیسو با تخم مرغ رو می گم البته من این رسیپی رو بیشتر دوست دارم . اگه بصورت دسر درست کنید بیشتر شبیه طعم چیز کیک رو خواهید داشت . اگه مزه چیز کیک رو دوست داشته باشید ، حتما این رو هم می پسندید .

    ترکیبات اصلی تیرامیسو اینا هستن : قهوه اسپرسو ، پنیر ماسکارپونه ، خامه فرم گرفته ، لیدی فینگر ( یا کیک اسفنجی ) و پودر کاکائو . حالا با توجه به ذائقه های مختلف این مواد کم و زیاد شدن .

    بد نیست یه توضیحی در مورد بیسکویت لیدی فینگر  Lady Finger بدم .ترکیب اصلی شون همون مواد کیک اسفنجی هست و بصورت انگشتی درست می شن و در نهایت داخل قهوه آغشته شده و بعنوان عضو اصلی تیرامیسو استفاده می شه .

    و اما یکی دیگه از ترکیبات اصلی تیرامیسو پنیر ماسکارپونه هست . این پنیر ایتالیایی ، بدون نمک هست و درصد چربی بالایی داره .اگه دسترسی به پنیر ماسکارپونه ندارید، می تونید از هر پنیر خامه ای کم نمک برای اینکار استفاده کنید . بهترین گزینه ، این پنیرها هستن : کاله ، می ماس  . البته اگه باز هم نمک پنیر رو توی دسر حس کردید می تونید پنیر رو بمدت یکی دو ساعت داخل آب قرار بدین تا نمک اون خارج بشه ( حواستون باشه بافت پنیر رو از بین نبرید و قالبی از جعبه خارج کنید و داخل آب قرار بدین ) .

    مواد لازم :

    کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی ۱ عدد

    خامه فرم داده شده ۱۵۰ گرم

    پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای یک بسته ۱۰۰ گرمی ( پنیر خامه ای کاله بهتر جواب می ده ولی چون من این پنیر رو پیدا نکردم از پنیر خامه ای پاک استفاده کردم )

    شکر ۳ قاشق غذاخوری

    وانیل شکری نصف قاشق مرباخوری ( یا وانیل خالص ۱/۴ ق م )

    نسکافه ۱ قاشق غذاخوری پر

    شکر ۲ قاشق غذاخوری پر

    آبجوش یک چهارم پیمانه

    زرورق شکلاتی ۱ ورق

    شکلات شیری ( قهوه ای) به مقدار لازم ( تقریبا ۱۵۰ گرم )

    پودر کاکائو به مقدار لازم

    شکلات رنده شده برای تزیین در صورت تمایل

    طرز تهیه :

    * ابتدا کیک اسفنجی رو درست کنید و از وسط برش بدین .

    کسانی که قالب فلزی ندارن می تونن از قالبهای یکبار مصرف هم استفاده کنن .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * با یه چاقو دور تا دور کیک رو آزاد کنید .

    تیرامیسو

    * با چاقو کاغذ رو ببرید و کیک رو از کاغذ جدا کنید .

    تیرامیسو

    * از وسط برش بزنید ( از چاقوهای لیزری استفاده کنید ) .

    تیرامیسو

    * اجازه بدین کیکتون ۴ ساعت توی هوای آزاد بمونه تا کمی خشکتر بشه . فقط حواستون باشه که جای گرم نذارید چون برای کیکتون از تخم مرغ استفاده کردید .

    تیرامیسو

    * سپس ۱ قاشق نسکافه و ۲ قاشق شکر رو داخل آبجوش ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شده و اثری از دانه های شکر نمونه و بعد اجازه بدین که قهوه کاملا خنک بشه .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * پنیر خامه ای رو با همزن بمدت یکی دو دقیقه هم بزنید .

    تیرامیسو

    * سپس خامه فرم گرفته و۳ ق س شکر و وانیل رو اضافه کرده و مجددا هم بزنید .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * کیک رو روی سینی قرار داده و با قلمو روی اون رو قهوه بمالید .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * بعد از مایه پنیر و خامه روی کیک بریزید و با پالت صاف کنید

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * کیک دوم رو قرار داده و مجددا” قهوه رو با قلمو روی کیک بمالید .

    تیرامیسو

    * سپس بقیه مایه پنیر خامه ای و خامه رو روی کیک ریخته و با پالت دورتادور کیک رو کمی صاف کنید . لزومی نداره خیلی صاف بشه . در همین حد کافیه .

    تیرامیسو

    *  در مورد شکلاتهای نقاشی شده قبلا در این پست دیدید پس دوباره توضیح نمی دم و به عکس بسنده می کنم .

    تیرامیسو

    * ارتفاع شکلاتها نیم سانتیمتر از کیکمون بلندتر خواهد بود پس به این نکته توجه کنید . یعنی ارتفاع کیک رو اندازه بگیرید و هر چقدر شد بعلاوه نیم سانتیمتر کرده و زرورق ها رو با این عرض برش بدین .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * نکته : بقیه مراحل رو ۲۴ ساعت بعد انجام بدید و تا اونموقع کیکتون رو توی یخچال قرار بدین .

    * پودر کاکائو رو روی کیک الک کنید .

    تیرامیسو

    تیرامیسو

    * بعد شکلاتهای نقاشی شده ی خوشگل رو دور تا دور کیک بچینید .

    تیرامیسو

    * این هم از آموزش تیرامیسو  که به شما دوستان عزیزم تقدیم می کنم . امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .

    تیرامیسو

    * این هم یه برش خوشمزه :

    تیرامیسو

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است