کیک عروسی

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

* نکته: این روش یه روش ساده و خونگی هست . روش قنادی ها با این متفاوت هست.

* برای درست کردن کیک دو طبقه به دو صفحه و تعدادی پایه برای وصل کردنشون نیاز داریم که فکر کنم خیلی واضح توی عکس نشون داده شده .

* پایه های کوچیکتر به صفحه بزرگ وصل می شه .

* و پایه های بلند به صفحه کوچیکتر .

* و در نهایت به این صورت روی همدیگه قرار می گیرن . این صفحات پلاستیکی طبق وزن محاسبه و قابل خرید هستن .

* و اما به چه صورت کیکمون رو درست کنیم ؟

* فکر کنم بد نباشه قبل از مطالعه این قسمت یه سری به  بزنید . چون من خیلی مطالب رو توی اون پست توضیح دادم و دویاره نمی خوام تکرارشون کنم .

* روی صفحه بزرگ کاغذ روغنی یا نایلون میذاریم تا بعدا خیلی راحت از زیر کیک برداریم تا روی صفحه تمیز بمونه .

* بعد کیک رو روش قرار می دیم .

* در ابتدا یه کیک اسفنجی یا شیفون  درست کنید .

* مقداری خامه فرم گرفته روش ریخته و با پالت صاف می کنیم  .

* بعد مواد میانی کیک رو می ریزیم . من خودم موز و گردو رو از همه بیشتر دوست دارم ولی شما می تونید از چیپس شکلاتی یا آناناس یا انواع کمپوت استفاده کنید .

* و بعد کیک بالایی رو قرار داده و با دست کمی فشار می دیم .

* برای صاف کردن خامه ،ابتدا یه بار خامه ریخته و صاف می کنیم و بعد در یخچال قرار می دیم بمدت یک ساعت ( البته اگه مثل من وقت نداشتید می تونید ۱۵ دقیقه توی فریزر بذارید ) این لایه آستری هست .

* از یخچال در بیارید ، بعد مجددا” خامه ریخته و صاف می کنیم . این لایه نهایی هست . البته اگه بعضی جاها کاملا صاف نشد خیلی نگران نباشید چون می تونید با انواع روشها اونو بپوشونید و در ثانی اگه نشد باز نگران نشید ، قشنگی کیک های خانگی به همین چاله چوله هاش هست .

* با هر ماسوره ای که دوست داشتید کیک بالایی ( کوچیکه ) رو تزیین کنید . همه اینا رو قبلا توی توضیح دادم .

* و در نهایت بعد از آماده کردن کیک پایینی ، آنها رو روی هم سوار کنید .

* نکته : سعی کنید کیک زیر کمی بزرگتر از پایه ها باشه تا پایه ها کاملا داخل اون فرو برن و مثل شکل زیر با پایه مماس نشه و گرنه … .

می دونید چه اتفاقی می افته ؟ چون پایه با لبه کیک مماس می شه کاملا لبه کیک رو می بره و روز از نو و روزی از نو . یعنی هر چقدر صاف کرده بودید از بین می ره و دوباره از اول باید شروع کنید

* بعد از اینکه دو کیک رو روی هم سوار کردید ، کیک طبقه پایین رو هم مثل بالایی تزیین کنید .

* هر گلی که دوست دارید رو انتخاب کنید و خوب بشورید . می تونید با دسته گل عروس ست کنید .

* بعد تیغ های گل رز رو کاملا پاک کنید .

* و صد البته برای پر کردن فضاهای خالی و جلوه دادن به کیک ، برگ لازمه .

* و در نهایت طبق سلیقه خودتون بچینید . می تونید بصورت مارپیچی هم بچینید و در نهایت برگ ها رو بین ساقه ها قرار می دید .