کیک پایه با مکروفر

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

من عاشق درست کردن کیک هستم. هر کسی که کیکی درست کرده باشه سریع می پرسم : می شه دستورشو بگین ولی کافیه کسی بپرسه این کیک رو ( که بارها و بارها درست کردم ) چه جوری درست کردی ؟ هنگ می کنم . همسرم همیشه می گه تو که انقدر کیک درست می کنی چرا بازم دفترتو نگاه می کنی . واقعا” نی دونم جریان چیه ولی واقعا” حافظه ام ضعیفه . دانش آموز هم که بودم همیشه توی تاریخ و جغرافی و دینی و … ضعیف بودم و برعکس توی ریاضی و هندسه و مثلثات و … عالی بودم . خوب داشتن سایت این مزیت رو داره که دستورات آنلاین در اختیار خودمو و دیگران هست هر کسی رسیپی خواست سریع می گم :

WWW.BAHARSITE.COM

طبق قولی که داده بودم نوبت درست کردن کیک با مکروفر هست . اول از همه یه نکته رو بگم بد نیست و اینکه مکروفر من LG از این ۴۲ لیتری ها هستش . معمولا مکروفر ها و قدرتهاشون با هم فرق می کنه شما هم بمرور باید قلق دستگاهتون دستتون بیاد . چند دفعه ممکنه بد بشه ( انشالله همون دفعه اول عالی بشه ) ولی مطمئنا” در نهایت موفق می شید .

مواد لازم (هر پیمانه ۲۵۰ سی سی آب )

تخم مرغ ۳ عدد

شکر  یک + یک چهارم پیمانه

شیر ۱ پیمانه

کره یا روغن مایع نصف پیمانه

آرد یک + سه چهارم پیمانه

وانیل شکری نصف قاشق مرباخوری

بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری

پودر کاکائو یا قهوه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )

* من دستور درست کردن این کیک رو بهمراه یه سری نکات برای درست کردن کیک با کیفیت در این پست  قرار دادم پس لطفا اونو مرور کنید بعد با هم گام به گام پیش بریم .

* برای درست کردن کیکها دستگاه رو از قبل با ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ( از دستور Convection استفاده کنید ) .

* برای اینکه کیکمون به ظرف نچسبه دو راه حل دارید که هر دو رو در شکل پایین می بینید :

روش اول : ظرفتون رو چرب کنید بعد روش آرد بپاشید ( بعد به ظرفتون ۱ الی ۲ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ بدین که من اینکارو انجام نمی دم ولی کیکم به ظرف هم نمی چسبه )

روش دوم : روی ظرفتون سلفون بکشید که تضمینی تضمینی هست .

* بعد مایع کیک رو توی ظرفتون بریزید .

* بخاطر اینکه نمی خوایم زیر کیک برشته بشه ، پس نیازی به سه پایه کوتاه نیست .

* به چند روش می تونیم  کیکمون رو توی مکروفر درست کنیم :

۱- برای کیکهایی که کاکائویی یا نسکافه ای هستن و بخاطر رنگشون نیاز به برشته شدن ندارن .

زمان ۵ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ و ۷ تا ۸ دقیقه قدرت ۶۰٪ ( از دستور macro استفاده کنید ) . لازم به یادآوریست که سه پایه نمی خواد استفاده کنین .

۲- برای کیکهایی که از خودش رنگ نداره و فقط می خوایم روی کیک برشته بشه مثل کیک های وانیلی یا دارچینی .

زمان ۵ دقیقه قدرت ۱۰۰٪ و ۳ دقیقه قدرت ۶۰٪ ( از دستور macro استفاده کنید ) . بدون باز کردن در دستگاه ۴ تا ۵ دقیقه ترکیب گریل با مکرو ۶۰٪  ( از دستور combine استفاده کنید ) . لازم به یادآوریست که سه پایه نمی خواد استفاده کنین .

۳- برای پودر کیک های آماده ۵۰۰ گرمی موجود در بازار .

ترکیب Convection ۲۵۰°  با مکرو ۴۰٪ بمدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه ( از دستور combine استفاده کنید ) بعد از اتمام ۲ دقیقه قدرت ۶۰٪  (روی سه پایه کوتاه) .

ممکنه اولش این مطالب کمی پیچیده باشه ولی مطمئنا” با تمرین بمرور براتون راحتتر خواهد شد .

برای درست کردن این کیک از روش دوم استفاده کردم ( من معمولا” از همین روش استفاده می کنم حتی برای کیک های کاکائویی هم از این روش استفاده می کنم ) .

* ببینید چقدر راحت از قالب جدا شد .

* برای اینکه کیکتون خمیر نشه حتما و حتما روی یه شبکه ای قرار بدین .

* این هم عکس از سطح مقطع کیک که ببینید بافتش چقدر لطیف شده .

* لطفا به این نکات توجه کنید :

۱- هیچ کیکی درپوش نمی خواد .

۲- قطر زیر و روی ظرف یکسان باشه یعنی حالت مخروطی یا تنگی نباشه .

با تشکر از کلاسهای آشپزی LG