دلمه انگشتی

دلمه انگشتی

چاپ

الهام نصیری

آشپز افتخاری

مواد لازم :

نصف کلم برگ

برنج یک پیمانه

لپه نصف پیمانه

سماق نکوبیده نصف الی یک پیمانه ( می تونید از عطاری ها تهیه کنید )

سبزی دلمه ۲۵۰ گرم

پیازچه ۵ عدد

ریحان خرد شده ۲ ق س

روغن مایع نصف پیمانه

طرز تهیه :

* ابتدا سماق رو ۲ ساعت در آب گرم خیس می کنیم . در همین حین چند بار با دست چنگ می زنیم تا ترشی سماق دربیاد .

* برنج رو خیس کرده و آبکش می کنیم .

* برنج ، لپه ، سبزی ، پیازچه ، ریحان و نمک و فلفل رو مخلوط می کنیم .

* کلم رو بمدت یک الی دو دقیقه در آب نمک می جوشانیم .

* برگهای درشت کلم رو به چهار قسمت تقسیم می کنیم . ترجیح می دیم یه شکل مثلثی داشته باشیم تا مواد در لای اون پیچیده بشه .

* از مخلوط در قاعده مثلثی شکل کلم قرار می دیم .

* و بعد دلمه رو می پیچیم .

* در یک قابلمه کنار هم قرار می دیم .

* نکته : حتما باید دلمه ها چسبیده به هم چیده بشه .

* بعد آب سماق و روغن رو روی مواد می ریزیم و حرارت رو کم می کنیم و می ذاریم به آرامی بپزه .

* نکته : اگه خواستیم ترش تر بشه آب سماق بیشتری می ریزیم و اگه خواستیم ملس باشه کمی شکر می پاشیم .

* این مواد حدود ۲۵ دلمه می دهد .