• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    مواد لازم (برای ۱۰ نفر):

    برگ مو به مقدار لازم

    لپه ۱ پیمانه

    برنج ۲ پیمانه

    سبزی دلمه خرد شده شامل (تره-شوید-نعناع-مرزه-پیازچه-گشنیز-جعفری) ۵۰۰ گرم

    کره ۵۰ گرم

    گوشت ۲۵۰ گرم

    پیاز داغ ۳ ق س پر

    رب گوجه فرنگی ۲ ق س پر

    زیره پودر شده ۱ ق م

    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه :

    * ابتدا برنج رو  با ۲ پیمانه آب و کمی نمک و زردچوبه بپزید .

    * نکته : برای دلمه حتما از برنج ایرانی استفاده کنید .

    * نکته : برنج نباید کامل بپزه بلکه بایستی نیم پز بشه وگرنه بعدا” دلمه های چاق و چله و توپولی نخواهید داشت .

    دلمه برگ مو

    * سپس لپه رو بپزید .

    * لپه کاملا باید بپزه .با توجه به اینکه لپه ها انواع مختلف دارن و بعضی ها دیرپز و بعضی زودپز هستن پس بهتره لپه رو همون اول کامل بپزیم .

    دلمه برگ مو

    * گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ کمی تفت بدین .

    دلمه برگ مو

    * بعد رب و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و مجددا کمی تفت بدین .

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    * سبزی خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدین .

    * نکته : اگه سبزی فریزری استفاده می کنید نیاز هست که حتما تفت بخوره .

    * نکته : اگه سبزی خاصی توی بازار نباشه می تونید از خشک شده اون استفاده کنید .

    * نکته : اگه سبزی تفت بخوره ، طعم بهتری خواهد داشت .

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    * بعد همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم .

    دلمه برگ مو

    * خوب مواد داخل دلمه آماده هست .

    دلمه برگ مو

    * برای پیچیدن دلمه ؛ هم می تونید از یه برگ مو استفاده کنید ،درصورتیکه برگها کوچیک هستن می تونید ۳-۲ برگ رو روی هم قرار بدین (البته بهتره از همون یه برگ استفاده بشه ).

    * مراحل پیچیدن در عکسها کامل نشون داده شده :

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    دلمه برگ مو

    * بعد دلمه رو برگردونید و در قابلمه بذارید.

    * همه دلمه ها به این طریق و کاملا فشرده در قابلمه قرار خواهند گرفت .

    * نکته : توجه داشته باشید که دلمه ها کاملا به هم بچسبند .

    * نکته : موقع پیچیدن مواد از لای برگ مو بیرون نزنه .

    دلمه برگ مو

    * برای پختن این دلمه به دو روش می تونید عمل کنید :

    * روش اول : قابلمه رو روی شعله پخش کن قرار داده و با حرارت ملایم ۴-۳ ساعت دلمه رو بپزید . مقدار آبی که لازم هست در حد یک الی دو پیمانه هست و در این حالت بیشتر با بخار آب می پزه. در بین این زمان حتما چک کنید که آب دلمه تموم نشده باشه . برای کنترل اون می تونید قابلمه رو کمی خم کنید تا ببینید که آب داخل قابلمه هست یا خیر.در صورت نیاز مجددا کمی آب بریزید.

    * روش دوم : در این روش مقدار آب مورد استفاده برای پخت کمی بیشتر هست و تا لبه دلمه می تونید آب بریزید بعد روی دلمه ها بشقاب نشکن قرار داده و روی اون وسیله ای بذارید که کمی سنگین باشه تا دلمه ها باز نشه . روی حرارت ملایم قرار بدین تا زمانیکه دلمه ها بپزن .بالطبع زمان پخت کمتر خواهد شد .

    دلمه برگ مو

    * بعد از پخت روی دلمه ها کره قرار بدین یا اینکه کره رو آب کرده و روی دلمه ها بریزین .

    دلمه برگ مو

    * برای تزیین می تونید از پیاز داغ و زرشک و حتی در فصل زمستان از دانه های انار استفاده کنید .

    * دلمه برگ مو رو می تونید بصورت انگشتی هم بپیچید که شکل آن کمی باریک تر و کشیده تر از این دلمه ها هست .

    * نکته : می تونید لای دلمه ها گوجه سبز تازه و ترش هم قرار بدین که همزمان با دلمه ها بپزن . طعمشون فوق العاده می شه حتما امتحان کنید .

    * نوش جان …

    دلمه برگ مو

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است