• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • دلمه بادمجان و فلفل

    دلمه فلفل و بادمجان

     

    نیر اسحاقی

    آشپز افتخاری

     

    مواد لازم:

    بادمجان دلمه‌ای : ۴ عدد

    فلفل دلمه‌ای : ۴ عدد

    گوشت چرخ‌کرده : ۲۰۰ گرم

    لپه : به ازای هر دلمه یک و نیم قاشق سوپخوری

    برنج : به ازای هر دلمه یک و نیم قاشق سوپخوری

    گوجه فرنگی : ۲ عدد (پوست گرفته شده و به شکل مکعبی خرد شده)

    رب گوجه : ۱ ق س

    پیاز سرخ شده : به مقدار لازم

    روغن : ۳ ـ ۴ ق س

    نمک، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم (زردچوبه خیلی کم درنظر بگیرید)

     

    طرز تهیه :

    * لپه رو میذاریم با آب و کمی نمک بپزه (چون به همه مواد می‌خوایم نمک اضافه کنیم پس در اضافه کردن نمک باید احتیاط کنیم).

    * برنج رو هم آبکش می‌کنیم(می تونیم بصورت کته هم درست کنیم).

    * پیاز رو تفت می دیم بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم .

    دلمه فلفل و بادمجان

    * بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد رب گوجه رو اضافه می کنیم .

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    * سپس لپه، برنج، پیاز داغ، فلفل، نمک، زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم. تا مزه مواد به خرد همدیگه بروند.

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    *مواد داخل دلمه ها آماده شد و اما خود بادمجان و فلفل دلمه ای …

    * بادمجان‌ها و فلفل‌ها رو می‌شوریم.

    * ساقه بادمجان‌ها رو جدا کرده و سرشونو طبق تصویر جدا می‌کنیم (این قسمت بعدا به عنوان در دلمه استفاده میشه).

    دلمه فلفل و بادمجان

    * سپس داخل اونا رو با قاشق و با احتیاط خالی می‌کنیم.

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    * سپس داخل بادمجان‌ها رو نمک می‌پاشیم و میذاریم کنار. ( برای گرفتن تلخی ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کافی هست)

    دلمه فلفل و بادمجان

    * پوست گوجه ها رو می گیریم و بصورت نگینی خرد می کنیم .

    دلمه فلفل و بادمجان

    * خوب حالا داخل بادمجان‌ها را می‌شوریم و شروع می‌کنیم به پر کردن دلمه‌ها …

    * ابتدا چند تکه گوجه در کف دلمه‌ها میذاریم .

    دلمه فلفل و بادمجان

    * بعد با قاشق و به آرامی مواد رو در داخل دلمه ها می ریزیم.

    دلمه فلفل و بادمجان

    * اگر از موادمان اضافه آمد کمی مواد داخل دلمه‌ها را که پر کرده‌ایم، با قاشق فشار می‌دهیم . سپس در دلمه‌هایمان را کاملا چفت می‌کنیم.

    دلمه فلفل و بادمجان

    * برای فلفل ها هم دقیقا همین مراحل رو انجام می دیم …

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    * در ته قابلمه کمی روغن ریخته و گوشت داخل دلمه‌ها را که قبلا در آورده‌ایم و چند تکه گوجه‌ای که اضافه مانده را می‌چینیم و کمی نمک می‌پاشیم. سپس دلمه‌ها را می‌چینیم و یک و نیم لیوان آب سرد می‌ریزیم. در قابلمه را می‌گذاریم و شعله را بسیار کم می‌کنیم تا بپزند. چون مواد داخل دلمه‌ها پخته شده است فقط کافی است که بادمجان و فلفل‌ها پخته شوند.

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    * وقتی که پخته شدند در قابلمه را بر می‌داریم تا کمی از حالت داغی بیفتند.

    * موقع سرو کمی روغن را آب کرده و داخل یا روی دلمه‌هایتان بریزید.

    دلمه فلفل و بادمجان

    دلمه فلفل و بادمجان

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است