کباب چوبی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

پیاز متوسط ۱ عدد

سبوس گندم به مقدار لازم ( اگه سبوس ندارید غصه نخورید تا آخر مطالب رو بخونید راهنمایی کردم )

پیازچه خرد شده ۴ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی پرورشی کوچک

فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد

نمک به مقدار لازم

فلفل به مقدار لازم

زعفران آبکرده به مقدار لازم

روغن جهت سرخ کردن

چوب کباب

طرز تهیه :

* ابتدا پیاز رو رنده کنید و آب اضافه اونو دور بریزید ( آب پیاز باعث می شه کبابمون بریزه) .

* گوشت و نمک و فلفل و پیازچه و زعفران آبکرده رو اضافه کرده و کاملا” مخلوط کنید .

* سبوس گندم برای این استفاده می شه که نذاره گوشت از سیخ بریزه . قبلا” در مبحث شیرینی رژیمی ( لطفا اینجا رو کلیک کنید ) در مورد خواص سبوس توضیح دادم . بخاطر همین من توی خیلی از غذاهام ازش استفاده می کنم . ولی اگه تهیه اون برای شما سخته می تونید مغز نان باگت رو خشک کنید و آسیاب کرده و از اون استفاده کنید حتی از آرد سفید و آرد نخودچی هم می شه استفاده کرد .

* من تقریبا” ۳ قاشق سوپخوری سبوس گندم ریختم . شما از مقدار کم شروع کنید مثلا” یک قاشق سوپخوری بعد یکی دو تا دونه از گوشتتون رو قلقلی کرده و به سیخ بکشید اگه حس کردید ثابت سر جاش وایستاده و سنگینی نمی کنه و نمی ریزه یعنی همین مقدار سبوس کافی هست و گرنه باز هم سبوس بریزید .

* بعد یه دونه گوجه کوچولو به سیخ بزنید و بعد به اندازه یه گردو از مخلوطتون بردارید و قلقلی کرده و به سیخ بزنید و بین هر کباب قلقلی شده یه دونه فلفل دلمه ای خرد شده قرار بدین .

* و در نهایت توی ماهیتابه روغن بریزید و کبابها رو توش سرخ کنید . چند دقیقه اول کبابها رو بر نگردونید تا گوشت ها سفت شده و از سیخ نریزه .

* یه راه تقلب : اگه کبابهاتون از سیخ می ریزه و شما هم اصرار دارید که کبابها حتما باید به این شکل سیخی باشن ؛ می تونید کبابها رو بصورت قلقلی سرخ کنید و آخر سر بعد از اتمام کار اونا رو به سیخ کشیده و سرو کنید .