پنه با سس آلفردو

سپیده خالقی

سرآشپز افتخاری

مواد لازم:
پاستا به مقدار دلخواه
خامه ۱۰۰ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
پنیر پارمسان ۷۵ گرم
پنیر موزارلا ۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پودر سیر به مقدار دلخواه
ژامبون گوشت به مقدار دلخواه
جعفری ساتوری به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

* پنه یه نوع از اشکال پاستا هست که در تصویر پایین میبیند.

* آب رو جوش بیارید کمی نمک، کمی روغن و پاستا رو داخل قابلمه بریزید. بذارید پنه کاملا” نرم بشه، شعله رو خاموش کنید و در قابلمه رو بزارید.
نکته: بعد از ۵ دقیقه پاستا رو آبکش کنید.

* در حین درست کردن پاستا سس رو هم آماده کنید.

* شیر و خامه رو باهم مخلوط کنید تا یک دست بشه.

* کره رو آب کنید و مخلوط خامه رو به اون اضافه کنید و خوب هم بزنید. مثل تصویر
* نکته: شعله باید ملایم باشه.

* زمانی که دیدید خامه و شیر داره به جوش میاد ظرف رو از روی شعله بردارید.
نکته: نزارید شیر کاملا” به جوش بیاد.

* پنیرهای رنده شده و پودر سیر رو اضافه کنید.

* شعله رو زیاد کنید تا غلظت سس مثل تصویر بشه.

* دو روش برای سرو این پاستا وجود داره.
* روش اول:
* پاستا رو داخل ماهیتابه بریزید و روش آویشن بپاشید.

*مقداری از سس رو روی پاستا بریزید.
* نکته: مقدار سس به ذائقه شما بستگی داره.
* کمی سس و پاستا رو با شعله ملایم تفت بدید.

* پنه رو به ظرف سروتون منتقل کنید. ژامبون رو خرد کنید و روی پاستا بریزید و کمی با سس آلفردو تزیینش کنید.

* روش دوم:
* پاستا رو داخل ظرف سرو بریزید و روش آویشن بپاشید. کمی ژامبون خرد شده هم به پاستا اضافه کنید.

* سس داغ رو روی پاستا و ژامبون بریزید و با جعفری ساتوری تزیین کنید.

* نکته: سس آلفردو به دلیل وجود پنیر حتما” باید داغ سرو شود..

* نکته: برای این دستور مقدار پاستا ۵۰۰ گرم و ژامبون ۵ ورق می باشد که بسته به ذائقه می تونید مقدار سس رو کم و زیاد کنید.