• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • کاپ کیک قیفی

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    مواد لازم:

    تخم مرغ ۲ عدد

    شیر نصف لیوان

    بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

    وانیل نصف قاشق چایخوری

    کره ۵۰ گرم

    آرد یک و نیم لیوان

    شکر سه چهارم ۴/۳ لیوان

    پودر کاکائو  ۱ قاشق غذاخوری

    قیف بستنی ۱۰ عدد

     

    طرز تهیه :

    * اول از همه باید یه فکری به حال قیفهامون بکنیم . از موقعی که این ایده به ذهنم رسیده همش داشتم به این فکر می کردم چه جوری موقع پخت قیف ها رو ثابت نگهدارم . بالاخره این روش رو انتخاب کردم . شما هم می تونید با هر روشی که راحت هستید و به ذهنتون می رسه اینکارو انجام بدین . مثلا” می تونید داخل لیوانهای مقاوم به حرارت قرار بدین .توجه داشته باشید که این مهم ترین مرحله برای انجام این کاپ کیک ها هست . اگه قیف ها کج بشن کارتون خراب می شه چون وسط کار ( موقع پخت ) نمی تونید قیف ها رو صاف کنید . چرا ؟ خوب معلومه پف کیک می خوابه .

    * روش من : یه ظرف عمیق انتخاب کنید و روشو فویل آلومینیومی ضخیم بکشید ( من از ظرفهای مرغ خوری معروف استفاده کردم ولی باز هم عمیق تر از این انتخاب کنید ) .

    * بعد سوراخهایی (با فاصله ) روی فویل ایجاد کنید .

    * و در نهایت قیف ها رو داخل اونا قرار بدین .کنترل کنید که قیف ها محکم سر جاشون باشن . باز هم دارم تکرار می کنم : قیف ها باید سر جاشون ثابت باشن و تکون نخورن و گرنه کارتون خراب می شه .

    * یه کاری هم با قیف ها باید انجام بدیم : چون بالای این قیف ها بلند و کوتاه هستش . با یه قیچی ارتفاع اونا رو یکی می کنیم  .

    * خوب حالا فرتون رو گرم کنید و برای انجام بقیه کارها با من همراه باشید :

    اگه از فر گاز استفاده می کنید روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید .

    اگه از کانوکشن مکروفر استفاده می کنید روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید .

    * تخم مرغ ها رو ۵ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید .

    * بعد شکر رو اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگه هم بزنید .

    * کره رو کمی آب کنید . می تونید داخل مکروفر توی یه ظرف دردار گذاشته و ۱ الی ۲ دقیقه قدرت ۴۰٪ بهش بدین .

    * بعد کره آب شده و شیر رو به مایه قبلی اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

    * بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط کرده و به مایه قبلی اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم  .

    * یه مقدار از مایه رو توی یه ظرف دیگه می ریزیم . بعد با پودر کاکائو مخلوط می کنیم .

    * سپس مخلوط کاکائو رو به بقیه مایه اضافه می کنیم و خیلی آروم هم می زنیم .

    * مایه بدست اومده رو داخل قیف های بستنی می ریزیم . به اندازه یک سانتیمتر قیف رو برای پف کردن کیک ها خالی می ذاریم .

    * برای پخت :

    اگه از فر گاز استفاده می کنید :۳۵-۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد

    اگه از فر مکروفر استفاده می کنید :

    سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدین . سپس  ۳۵-۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ( برای من ۳۵ دقیقه طول کشید )

    * نکته : ممکنه لازم باشه شما زمانتون رو کمتر یا بیشتر باشه پس حتما” با یه چوب نازک کیکها رو کنترل کنید. برای اینکار چوب نازکی رو داخل کیک فرو می بریم اگه چیزی از مواد بهش نچسبید یعنی پخته شده و گرنه باز هم اجازه بدین کمی بپزه .

    * اجازه بدین کاپ کیک قیفی تون کاملا” خنک بشه بعد تزیینات رو شروع کنید .

    * قبلا” در مورد کار با قیف و ماسوره براتون توضیح دادم . برای کاپ کیک ها استفاده از ماسوره بزرگ معمولا” قشنگ تر می شه .

    * و در نهایت با اسمارتیز و مروارید های خوراکی و ترافل رنگی زیباترشون می کنیم ( دیدین یادم رفت ؟ قرار بود یکی شو با سس شکلاتی تزیین کنم .)

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است