- ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ , ساعت ۱۱:۰۳
- 4,734 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
ایسلاک کاپ کیک
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
این نوع کیک ها به کیک های خیس (wet cake) معروفند. خصوصیتی که اونا رو از کیک های دیگه متمایز می کنه اینه که بافت مرطوب و در عین حال لطیفی دارن. جدیدا” بعضی از این شرکتهای معروف هم این کیک های شکلاتی خیس رو وارد بازار کردن که آدم از خوردنش سیر نمی شه ( مخصوصا” با یه چایی در کنارش).
مواد لازم برای ۱۲ عدد کاپ کیک :
کره مارگارین ۱۲۵ گرم
شکر ۱ پیمانه
شیر نصف پیمانه
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر کاکائو ۳ ق غ
وانیل نصف ق م
بکینگ پودر ۱ ق م
طرز تهیه :
*فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه .
* آرد و بکینگ پودر و کاکائو رو با هم مخلوط کنید.
* ابتدا شکر و کره را با همزن هم بزنید.
نکته : کره باید به دمای محیط رسیده باشه و با شیر هم دما بشه.
* تخم مرغ اولی اضافه شده و هم زده شه.
* تخم مرغ دوم بهمراه وانیل اضافه شده و با همزن هم بزنید.
* کمی از مخلوط آرد و بکینگ پودر و کاکائو رو داخل مایه ریخته و با درجه پایین همزن هم بزنید.
* سپس مقداری از شیر رو اضافه کنید و هم بزنید.
نکته : برای اینکه کره نبره حتما به این نکته توجه داشته باشید که آرد و شیر باید همزمان به کیک اضافه بشه.پس اول کمی آرد بریزید و هم بزنید و بعد کمی شیر و کمی هم بزنید و مجددا” آرد و … . اگه دیدید توی مایه بریدگی دیده می شه، نگران نباشید مشکلی نیست کمی هم بزنید و خیلی سریع به قالب منتقل کنید.
* به همین ترتیب ادامه بدید .
* مایه رو در داخل کاپ کیک ریخته و بمدت ۳۵-۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید(ممکنه این زمان با توجه به فر شما کمتر یا بیشتر بشه).
* این هم از بافت داخل اون
*نکته : این کیکها بخاطر بافتشون خیلی پف نمی کنن پس انتظار پف زیادی ازشون نداشته باشید.
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .