کیک انار و گاناش

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

هر چقدر خواستم از طعم و مزه این کیک حرفی نزنم نشد که نشد .فقط به این بسنده می کنم که این کیک رو حتما جز لیست دستوراتی که قراره درست کنید بذارید … بعد از خوردن این کیک دوست دارم نظرتون رو بدونم …
مواد لازم برای ۲ پیمانه گاناش :
شکلات سفید ۵۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
خامه فرم گرفته ۳ ق س پر
وانیل نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه :
* قبلا در این لینک ( گاناش ) طرز تهیه گاناش رو کامل توضیح دادم فقط برای اینکه گاناش به فرمی که ما می خوایم در بیاد گاناش حتما طبق این مقادیر درست کنید . پس فقط در چند سطر مجددا توضیح می دم.

* ابتدا شکلات ها را خرد کنید .

* خامه و شکلات را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا شکلات آب بشه و با خامه مخلوط بشه . بعد از روی حرارت برمی داریم تا سرد بشه . چند بار تا زمانیکه گاناش بخواد سرد بشه هم بزنید .

* خامه فرم گرفته رو به اون اضافه کنید و مجددا با لیسک هم بزنید .

* آخر سر هم کمی وانیل به اون اضافه کنید .
مواد لازم برای کیک :
کیک اسفنجی (۳ تخم مرغی)     ۲ عدد
انار ۱ پیمانه
موز ۲ عدد
گاناش ۲ پیمانه

طرز تهیه :

* دو عدد کیک اسفنجی کاکائویی ( برای تهیه کیک اسفنجی کاکائویی ۲ ق س از آرد کم کرده و بجای آن کاکائو اضافه کنید) درست کرده و از وسط برششون می دیم.

* کیک اسفنجی را روی میز کارمون قرار داده و وسط آن موز می چینیم.

* گاناش رو در قیف یکبار مصرف ریخته و سر قیف رو برش زده و دورتادور کیک رو گاناش می ریزیم بشرط آنکه گاناش کاملا سرد شده باشه و حالت سفت پیدا کنه . گاناش نباید خیلی راحت شره کنه . غلظت اون تقریبا مثل ماست چکیده خواهد بود .

* سپس کیک بعدی را روی آن قرار داده و همین مراحل را مجددا تکرار می کنیم.

* بعد از آخرین لایه کیک دیگه نیازی به قرار دادن موز نیست و فقط گاناش را روی اون می ریزیم .

* بعد با پشت قاشق بهش کمی فرم می دیم .

* و آخر سر روی اون انار می پاشیم .

*  کیک رو بمدت یک ساعت در یخچال قرار داده و بعد با پشت قاشق قسمت هایی که انار وجود ندارد به سمت بالا می کشیم.

* دونه های ترش و شیرین انار با کیک و گاناش ، فوق العاده می شه …