کیک انار

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

پیشنهاد می کنم قبل از درست کردن این کیک حتما یه مطالعه ای نسبت به کیک های قبل داشته باشید تا طریقه صاف کردن و انتقال کیک از صفحه گردان به سینی سرو و موارد دیگه رو در سایت ببینید ؛ چون هر کیکی که درست می شه با این علم هست که شما قبلا این موارد رو بطور کامل مطالعه کردید .

مواد لازم :

کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی

خامه فرم گرفته یک کیلو

دانه انار به مقدار لازم جهت تزیین و وسط کیک

براق کننده تمشک نیم کیلو

روبان کاغذی ۲۰ سانت ( اسم خاصی هم داره که الان متاسفانه فراموش کردم  )

خمیر فوندانت

رنگ قرمز خوراکی

شکلات تخته ای قهوه ای

طرز تهیه :

* کیکی که آماده کردیم بصورت چند تا گردی و به قطر انار می بریم . سپس روی صفحه گردون قرار می دیم و بعد روش خامه می ریزیم و بعد دونه انار می پاشیم و مجددا کیک بعدی رو قرار می دیم و بهمین ترتیب ادامه می دیم . در نهایت هدفمون اینه که بتونیم یه حالت توپ مانند با این کیک و خامه درست کنیم حالا به هر طریقی که دوست دارید می تونید اینکارو انجام بدین .

* برای اینکه از خرده کیک ها هم استفاده کرده باشید اونا رو هم وسط لایه های کیک قرار می دیم .

* نکته : من وسط کیک دونه انار نریختم ولی توصیه می کنم حتما اینکارو انجام بدین چون خیلی خوشمزه تر می شه .

* قسمت های اضافی کیک رو برش می دیم تا شکل گرد به این کیکمون بدیم .

* نکته : با اره کیک یا چاقوی لیزری اینکارو انجام بدین .

* نکته : چون می خوایم انحنای پایین کیک رو نشون بدیم ( همانند توپ) پس بهتره قطر پایین کیک کمی کمتر بشه برای اینکار می تونیم قسمتهای پایین کیک رو کمی بیشتر ببریم تا گردتر بشه .

* بعد با پالت خامه رو روی کیک قرار داده و کمی صاف کنید .

* تقریبا در این حد باشه کافیه چون قراره با ابزار دیگه ای خامه رو مجددا صاف کنیم .

* با روبان کاغذی به اینحالت دستمون رو نگه داشته و صفحه گردون رو چرخونده و خامه رو صاف می کنیم .

* نکته : با کمی تجربه می تونید از عهده اینکار بربیاید .

* برای روکش کیک از براق کننده استفاده می کنیم . بدین ترتیب که کمی از براق کننده رو با آب مخلوط می کنیم .

* غلظت اون مثل تصویر باشه تا بتونه روی کیک شره کنه . غلیظ و رقیق بودن بیش از اندازه بر روی کیک مشکل پیش می آره .

* نکته : من از براق کننده تمشک استفاده کردم که طعم خیلی خوبی به کیک می ده .

* سپس براق کننده تمشک رو داخل قیف ریخته و سر قیف رو کمی بریده و براق کننده رو روی کیک می ریزیم .

* و بعد از اتمام کار کیک رو به صفحه سرو منتقل می کنیم .

* دور کیک دونه های انار می ریزیم .

* فوندانت رو با رنگ قرمز به خوبی رنگ می کنیم .

* روی سطح کار پودر قند پاشیده و فوندانت رو روی آن با وردنه باز می کنیم .

* بعد با قیچی به این صورت برش می دیم .

* سپس بصورت استوانه در می آریم .بدین ترتیب که با انگشت به دو لبه آن آب زده و روی هم می چسبانیم .

* و در نهایت روی انار قرار می دیم .

* شکلات قهوه ای رو آب می کنیم و داخل قیف ریخته و خط هایی مستقیم و به ارتفاع فوندانت می کشیم .

* سپس به فریزر منتقل می کنیم .

* بعد از ۱۰ دقیقه شکلات ها رو از کاغذ روغنی به سرعت جدا می کنیم .

* نکته : چون شکلات ها باریک هستند ،پس حرارت دست شکلات رو به سرعت آب می کنه پس سرعت العمل داشته باشید .

* شکلات ها رو داخل فوندانت قرار بدین . نیاز به هیچ چسب خاصی نیست خودشون براحتی سرجاشون می ایستن .