کیک پرتقالی

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

مواد لازم :

آرد یک +سه چهارم پیمانه

آرد ذرت ۲ ق س

آب پرتقال یک پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

شکر یک و نیم پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

رنده پوست پرتقال یک ق م

بکینگ پودر یک ق م

مواد لازم برای روی کیک :

شیر سرد ۵۰۰ میلی لیتر

نشاسته ۱ قاشق غذاخوری پر

آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری پر

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۴ قاشق غذاخوری

وانیل نصف ق م

طرز تهیه :

* قبل از اینکه شروع به درست کردن کیک بکنید فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید .

* شکر و تخم مرغ ها و رنده پوست پرتقال رو با دور تند هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.

* آب پرتقال و روغن رو اضافه کنید و کمی هم بزنید در حدیکه مخلوط بشن.

* بیکینگ پودر و آرد رو داخل مواد قبل الک کرده و با لیسک به آرامی مخلوط نمایید .

*مایه کیک رو داخل قالبی که چرب کرده اید ریخته و قالب رو داخل فر قرار بدین و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید بپزه . مدت زمان بستگی به گاز شما و سایز قالب تون داره ولی بعد از نیم ساعت (بعد از اینکه بوی پخت کیک در اومد ) چک کنید . این زمان برای گازهای مختلف از ۳۰ دقیقه تا یک ساعت و ربع متغیر هست .

* نکته : چون بافت کیک خیلی لطیف هست پس حتما خوب چرب کرده و آرد پاشی کنید یا از اسپری روغن استفاده کنید.

* بعد از کمی سرد شدن آنرا برگردانده و روی صفحه ای مشبک قرار دهید تا کاملا خنک شود

* برای وسط کیک از پودینگ وانیلی استفاده کردم  چون ترکیبش با این کیک بسیار خوشمزه هست.برای درست کردن اون مراحل زیر رو انجام بدین (البته قبلا با این دستور آشنا بودید ولی مجددا تکرار کردم) .

* شیر و نشاسته و آرد و زرده تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط کنید طوری که نشاسته و آرد کاملا” در شیر حل بشه (مخصوصا” شیر سرد نوشتم که فکر نکنید برای حل کردن نشاسته در شیر باید اول شیر رو داغ کنید برعکس نشاسته در شیر سرد بهتر حل می شه ) .

* بعد روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه .غلظتش تقریبا” مثل فرنی می شه .

* سپس از روی گاز بردارید و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .

* و در نهایت بعد از یه کم سرد شدن وسط کیک بریزید.

* مطمئنم سوالی که الان به ذهنتون می رسه شکوفه های لبه کیک هست . این شکوفه ها با کرمفیل شیر زده شده . همانطوریکه قبلا هم خدمتتون گفتم بد نیست که بعضا” با مواد و لوازم آشنا بشید و طرز کار با اونا رو یاد بگیرید. این کرمفیل طعم خوبی داره و برای کار با ماسوره بسیار مناسب هست و نیاز به هم زدن و اضافه کردن هیچ ماده دیگری در آن نیست .پس برای کسانی که دنبال کرم خاصی هستن که راحت تر فرم بگیره و دردسر نداشته باشن بسیار مناسبه و همیشه جهت تزیین کارهای شما در دسترس تون هست.

نوش جان