مهلبیه

سپیده خالقی

سرآشپز افتخاری

به تازگی پودینگ ها با طعم های مختلف تونستن  بخوبی نقش خوشون رو بعنوان دسر بازی کنن و بسیار هم طرفدار پیدا کردند.مهلبیه هم که یک دسر لبنانی هست بعنوان یک پودینگ از این قاعده مستثنی نیست .

مواد لازم:

آرد ذرت: ۵ قاشق غذا خوری

شیر : ۴ لیوان معمولی

شکر: نصف لیوان معمولی

گلاب: ۲ قاشق غذا خوری

موز حلقه شده: ۱ عدد

خلال پسته: به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

* قبل از شروع به کار ظرف مورد نظر که قرار هست دسر رو در اون سرو کنید آماده کنید چون موقع ریختن دسر در ظرف اگه مدت زیادی طول بکشه دسر میبنده و شکل خوبی بهتون نمیده.

* موزهای حلقه شده رو مثل عکس در کاسه هاتون بچینید.

* شیر، شکر و آرد ذرت رو باهم مخلوط کنید طوری که مایع یه دستی ایجاد بشه. مراقب باشید آرد گلوله گلوله نشه ( من از آرد ذرت “ناتکو” استفاده کردم).

* نکته : این دسر رو میتونید با پودر کاکائو هم درست کنید. به این صورت که در این مرحله ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو و ۱ قاشق شکر بیشتر، به شیر، شکر و آرد اضافه کنید.

* و بعد روی حرارت ملایم قرار بدید.

* در ابتدای کار وقتی کفگیر رو داخل مایع میبرید و بیرون میارید هیچی رو کفگیرتون نمیمونه و خیلی رقیق هست(عکس واضح تر هست).

* نکته : به صورت مداوم باید هم بزنید تا آرد به ته ظرف نچسبه.

* این هم غلظت دسر بعد از چند دقیقه ( حدوداً ۳- ۴ دقیقه)

* این هم غلظت دسر در مرحله آخر (مثل غلظت فرنی)

* گلاب رو اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنید و هم میزنید تا گلاب مخلوط بشه.

* دسر رو آروم در کاسه میریزید طوری که موزها شناور نشند. و بعد با پسته تزئین میکنید و حداقل ۴ ساعت داخل یخچال میزارید.

* اگر خواستید مهلبیه زعفرونی درست کنید، به مقداری که (مثلا” نصف لیوان ) زعفرون آب کرده میریزید به همون مقدار هم از حجم شیر کم کنید.

*این هم دسر مهلبیه …