دسر پرتقال توسرخ

سپیده خالقی

سراشپز افتخاری

باز هم یک دسر راحت و خوشمزه که میتونه سفره هاتون رو رنگین تر کنه.

مواد لازم:

آب پرتقال تو سرخ ۲۵۰ میلی لیتر

شکر ۲۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۸ عدد

خامه صبحانه ۲۵۰ گرم

شیر ۶۰۰ میلی لیتر

پودر ژلاتین ۲۵ تا ۳۰ گرم

پوست یک عدد لیمو بصورت رنده شده

وانیل ¼ قاشق م

طرز تهیه:

*ابتدا شیر رو روی شعله قرار بدید تا جوش بیاد.

*در ظرفی شیشه ای آب پرتقال رو بریزید و روش پودر ژلاتین رو بپاشید تا مثل تصویر بشه . مخلوط رو روی کتری قرار بدید تا ژلاتین کامل حل بشه.

*زرده های تخم مرغ رو با شکر داخل ظرف بزرگی بریزید.

*با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه.

*شیر رو که بجوش اومده کم کم به تخم مرغها اضافه کنید و مداوم با همزن برقی هم بزنید.

*پوست یک لیموی تازه رو ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید.

*هم بزنید تا روی موادمون کف ایجاد بشه.

نکته: حدودن ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه هم زدن کافیه. از این مرحله به بعد نیازی به همزن برقی نیست.

*مواد رو داخل یه قابلمه ترجیحا تفلون بریزید و روی شعله ملایم قرار بدید و مداوم هم بزنید تا مواد غلیظ بشه.

*کم کم کف روی مواد از بین میره و شروع به قل زدن میکنه.

*دو الی سه دقیقه بعد از قل زدن شعله رو خاموش کنید. غلظت مواد باید مثل تصویر باشه.

*مخلوط ژلاتین و آب پرتقال رو به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست بشه. بعد اجازه بدید کاملا خنک بشه.

*زمانی که مواد خنک شد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط مون یکدست بشه.

*قالب مورد نظر  رو با قلمو یا اسپری روغن چرب کنید تا هم دسر راحت از قالب جدا بشه و هم براق بشه.

*از مواد داخل قالب بریزید تا کاملن پر بشه.

نکته: اگر از قالب سیلیکونی استفاده میکنید زیر اون یک سینی بزارید تا موقع انتقال به یخچال دچار مشکل نشید.

*دسر رو به مدت ۲ ساعت داخل یخچال و یا ۴۰ دقیقه در فریزر قرار بدید.

* با کارد پنیر خوری که به قالبتون آسیب نرسونه دور دسر رو آزاد کنید.

*جای نگرانی نیست این دسر به راحتی از قالب جدا میشه.

* داخل ظرف سروتون برگردونید.

* این مقدار حدود ۱۰ تا دسر این شکلی به ما خواهد داد .

*میتونید دسر رو با شربت آلبالو یا پرتقال تزیین کنید.