- ۱۲ آبان ۱۳۹۳ , ساعت ۱:۱۷
- 25,626 بازدید
- ۱۱ نظر
- چاپ مطلب
ژله پین ویل
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
ژله پین ویل Pinwheel یه ژله خیلی خوشگله ، توصیه می کنم این ژله رو دقیقا با همین روشی که نوشتم پیش برید ، نه اینکه با روشهای دیگه جواب نگیرید ولی مواردی چون هم زدن زیاد ، روی بخار آب قرار دادن مارشمالو بخاطر آب شدن ، زمان دادن کم و زیاد مارشمالو ( در مکروفر ) و … در شکل و طعم و رول شدن این ژله تاثیر خواهد گذاشت . درنهایت ممکنه ژله پین ویل داشته باشید ولی ممکنه سفیدیش به اندازه این نباشه و یا لاستیکی باشه و مسائل دیگه …
مواد لازم (یک پیمانه = ۲۵۰ سی سی آب )
مارشمالو ۷۵ گرم
پودر ژله آماده یک بسته ( می تونید از هر طعم و رنگی استفاده کنید )
آب نصف پیمانه
طرز تهیه :
* اول از همه قالب رو با ۱ ق م روغن مایع چرب می کنیم .
* مارشمالویی که من استفاده کردم هر یه دونه اش ۲۵ گرمه پس لازم بود ۳ تا از این بسته ها استفاده کنم .
* اصل دستور با مارشمالوهای مینی هست ولی از آنجاییکه اینجا مارشمالو مینی وجود نداره پس ما همین مارشمالو رو مینی می کنیم،به چه صورت ؟ با قیچی آشپزخونه اونا رو به طول نیم سانت می بریم.
* پودر ژله رو با آب ( لازم نیست آب داغ باشه ) در یه کاسه ای ریخته و به مدت یک دقیقه قدرت بالا در مکروفر می ذاریم .
* بعد هم می زنیم تا دانه های ژله حل بشه .
* و مجددا در مکرو بمدت ۲۰ ثانیه دیگه قرار می دیم و باز هم هم می زنیم تا اثری از دانه های ژله نمونه .
* مارشمالو رو اضافه کرده و قدرت بالا به مدت ۴۰ ثانیه قرار می دیم .
* می بینید مارشمالو پف کرده ، دقیقا می خواستیم یه همچین حالتی داشته باشیم .
* بعد با ویسک به سرعت هم می زنیم تا مارشمالو آب بشه . ۴۰-۳۰ ثانیه بیشتر طول نمی کشه .
* و داخل قالب چرب شده ریخته و بمدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار می دیم .
* با چاقو لبه های ژله رو از قالب جدا کرده و ژله رو در عین حال که از قالب جدا می کنیم با دست رول هم می کنیم .
* این هم ژله قبل از برش …
* برای برش از چاقوی لیزری استفاده کنید .
* ابتکارهای زیادی می تونید با این ژله انجام بدین مثلا شارلوت درست کنید یا بصورت رنگین کمان درستش کنید و یا در کیک هاتون ازش بهره ببرین و …
* برای نگهداری این ژله ، می تونید داخل نایلون فریزر قرار داده و ۳-۲ روز در یخچال بذارید .
منبع سایت joyofjello
مطالب مرتبط :
-
هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل
-
جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل
-
این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل
-
نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل
-
برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل
-
این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل
-
تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل
-
دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل
-
قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل
-
یه میان وعده یا پیش غذای خیلی ساده هست و در عین حال تنوعی در میان وعده ها تون خواهد داد.... مطلب کامل
۱۱ نظر برای ژله پین ویل
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام به جای مایکرو چی می تونیم جای گزین کنیم
برای آب شدن مارشملو ممنون
از بخار آب کتری میشه استفاده کرد. اما مسلما دیگه کیفیت لازم رو نخواهید داشت.
با سلام
تشکر از سایت خوبتون
سوال: من این قالب ندارم ایا قالبی جایگزین داره؟
lمینا خانم نیاز به قالب خاصی نیست. از هر ظرف مستطیل شکلی میشه استفاده کرد. مثلا همین مرغ خوری های پیرکس معروف
سلام…..ممنون از سایت خوب و آموزشهای عالیتون…….ببخشید مارشمالو رو از کجا میشه تهیه کرد؟ میشه از چیزی دیگه(مثل بستنی استفاده کرد؟
لیلی جان، مارشمالو توی سوپرها موجوده، بصورت بسته‌بندی که برای بچه‌هامون می‌خریم.
و به جای مارشمالو بله میشه از بستنی هم استفاده کرد.
دوستای عزیزم، یه سری از سوالات که مربوط به ژله پین ویل هست و در پرتال قبلی بهار سایت پرسش و پاسخ شده بود رو اینجا برای استفاده‌تون می‌ذارم امیدوارم که به دردتون بخوره:
اگه مارشمالو از این پف پفی های شیبا استفاده کنیم عیبن داره؟یکم روش پودر نارگیل داره آخه!!؟
جواب : مشکلی پیش نمی آد فقط ژله تون نارگیلی می شه.
روی گاز نمی شه با حرارت بالا ا نجام داد؟
جواب : خیر نمی شه روی گاز درست کرد.
*اگه بخواییم یه مدت ینی یکی دو روز تو یخچال نگه داریم باید روشو بپوشونیم مثلا با سلفون یا نیازی نیست؟
جواب :بله حتما باید داخل نایلون یا سلفون قرار بدین چون لاستیکی می شه.
متاسفانه نتونستم گرد درش بیارم یعنی ژله خرد میشد..
جواب : اگه ژله کلفت باشه مشکل پیچیدن خواهید داشت .ضخامت این ژله حدود ۵ میلیمتر بوده.اندازه قالب ، مدت زمانی که طول می کشه تا ژله آب بشه و … در این مسئله تاثیر می ذاره.پس خیلی مهمه که عین دستور پیش برید.
*اگه بخام ژله روبیشتر درست کنم وتوی یه قالب بزرگتر بریزم باید مواد ودوبرابر کنم؟
جواب : پیشنهاد می کنم در همین قالب دو بار درست کنید چون قالب بزرگتر دردسر خودش رو داره. تهش رو میتونم سلفون بذارم؟
جواب : بله می شه سلفون گذاشت. البته کمی چرب کنید تا راحت تر جدا بشه.
*چندتا ژله میده ؟
جواب : بسته به برش ها داره . حدود ۱۵ تا ژله می تونید داشته باشید *بعد از درآوردن از یخچال مارشمالو چقد میتونه تو دمای محیط دوام بیاره؟و وا نره؟
جواب : زمان نمی شه گفت ولی فقط می تونم بگم که نسبت به ژله بیشتر توی دمای محیط می مونه .
*
میتونم رول کنم و برش بدم و برای ۲۴ ساعت بعد که مهمون دارم بذارم؟
جواب : می تونید به همون صورت رول شده در نایلون فریزر بپیچید و روز بعد برش بدین.
لیلی جان این هم تجربه خانم نورالله پور در مورد بستنی به جای مارشمالو:
من گاهی اوقات جای مارشمالو از بستنی استفاده میکنم.
سه چهارم لیوان آب جوش و نصف لیوان بستنی .
ولی بستنی رو خیلی هم نمیزنی که ژله کاملا مات بشه برای اینکه دو لایه باشه در حد دو سه بار هم میزنیم . نیم ساعت که داخل یخچال موند در میاریم و به راحتی رول میکنیم و بعد چند ساعت داخل یخچال میمونه تا خوب سفت شه و بعد برش میدیم .
ببخشید دلیل اینکه ژله من دو رنگ نشد چیه؟من ژله آبالو با مارشمالو درست کردم قشنگ رول شد ولی کلا قرمز شد نه دورنگ
صحرا خانم
نکته ای که برای آب کردن مارشمالو وجود داره حتما باید رعایت بشه یعنی بمحض اینکه مارشمالوها شروع کردن به پف کردن دیگه کافیه و بعد با همزن دستی با سرعت زیاد هم بزنید .
اینطوری دو رنگ میشه.
بقیه نکاتو رعایت کردید؟
با سلام و خسته نباشید. ضمن تشکر از وبسایت بسیار عالی و کاربردیتون میخواستم بدونم دلیل اینکه ژله میشکنه و رول نمیشه چیه? من هم با مارشمالو امتحان کردم و هم با بستنی و در هردو حالت شکننده بود و نتونستم رول کنم. زیر ژله نایلون پهن کردم که راحت جدا شده و رول بشه ولی شکننده شد! ممنون میشم راهنماییم کنید.