کرپ با پودرهای آماده

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

مواد لازم جهت کرپ :

کرپ آماده یک بسته

تخم مرغ یک عدد

آب دو و نیم لیوان

روغن جهت سرخ کردن کرپها

مواد لازم برای فیلینگ کرپ :

فیله مرغ ۱۰ عدد

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

سس سویا ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل بمقدار لازم

روغن بمقدار لازم

سس گوجه

* نکته : کرپها رو می تونید با هر فیلینگی پر کنید . حتی می تونید کرپ رو بعنوان شیرینی استفاده کرده و با خامه و پنیر خامه ای و … پر کنید  .

* برای تهیه فیلینگ کرپها ، ابتدا پیاز رو خرد کرده و سرخش می کنیم .

* سپس فیله ها رو خرد کرده و با پیاز سرخ کرده ، تفت می دیم .

* قارچها رو هم بطور جداگانه تفت می دیم تا آب اون کشیده بشه .

* بعد فیله و قارچها رو با هم مخلوط می کنیم .

* با توجه به ذائقه خودتون نمک و فلفل و سس سویا رو اضافه کنید . فیلینگ آماده هست .

* بعدا” طرز تهیه کرپ ها رو خواهم گفت ولی یه توضیحی در مورد پودر آماده کرپ می خواستم بگم : پودر این کرپ بسیار نرم و لطیف هستش ، من فکر می کنم بخاطر آرد مرغوبی هست که در تهیه اون استفاده کردن چون کیفیت آردهای ترکیه ای خیلی عالیه . بعد از اینکه کرپ ها آماده شدن باز هم همین لطافت خودشون رو دارن که بنظر من برای کرپ های شیرین خیلی بدرد می خوره .

* تخم مرغ رو با یه چنگال هم می زنیم .

* بعد آب رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

* آخر سر پودر آماده کرپ رو اضافه کرده و هم می زنیم، طوری که مایه کاملا یکدست بشه و هیچگونه گلوله ای داخل مایه نمونه .

* نکته : غلظت مایه باید مثل دوغ غلیظ ، بشه . اگه مایه بیش از اندازه غلیظ شد، ضخامت کرپ ها بیشتر می شن و در عین حال نمی تونیم کاملا داخل ماهیتابه پهن کنیم . پس اگه فکر می کنید مایه غلیظه ، می تونید کمی آب به اون اضافه کنید .

* نکته : برای اینکه کرپ شیرین درست کنید به این مایع ۳ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید .

* به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن مایع داخل ماهیتابه نچسب می ریزیم .

* بعد با ملاقه از مایه برداشته و داخل ماهیتابه می ریزیم .

*بعد با چرخاندن ماهیتابه تمام سطح داخلی ماهیتابه به این مایه آغشته می شه .

* در نهایت بایستی یه سطح نازکی از مایع کرپ همه ماهیتابه رو بگیره . برای اینکار بهتره کمی سرعت عمل داشته باشید .

* یک طرف کرپ که سرخ شد ، بر می گردانیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه .

* بعد مخلوط قارچ و مرغ رو روی کرپ قرار داده و روش سس گوجه می ریزیم .

* و بعد رول کرده و داخل پیرکس می چینیم . جهت سرو هم برشهایی با عرض ۴ – ۳ سانتیمتری می زنیم . اگه پنیر پیتزا استفاده کردید بعد از این مرحله بذارید داخل فر تا پنیر اون آب بشه .

* ولی من این مدل پایینی رو بیشتر دوست دارم چون برشهاش تمیز تر در می آد .

ابتدا کرپ رو به اندازه دلخواه می بریم .

* بعد با مواد مورد نظرمون پر می کنیم .

* و در نهایت رول کرده و روشون یه دونه خلال می زنیم .