- ۳ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱:۳۱
- 8,867 بازدید
- ۳ نظر
- چاپ مطلب
کرپ با پودرهای آماده
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم جهت کرپ :
تخم مرغ یک عدد
آب دو و نیم لیوان
روغن جهت سرخ کردن کرپها
مواد لازم برای فیلینگ کرپ :
فیله مرغ ۱۰ عدد
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل بمقدار لازم
روغن بمقدار لازم
سس گوجه
* نکته : کرپها رو می تونید با هر فیلینگی پر کنید . حتی می تونید کرپ رو بعنوان شیرینی استفاده کرده و با خامه و پنیر خامه ای و … پر کنید .
* برای تهیه فیلینگ کرپها ، ابتدا پیاز رو خرد کرده و سرخش می کنیم .
* سپس فیله ها رو خرد کرده و با پیاز سرخ کرده ، تفت می دیم .
* قارچها رو هم بطور جداگانه تفت می دیم تا آب اون کشیده بشه .
* بعد فیله و قارچها رو با هم مخلوط می کنیم .
* با توجه به ذائقه خودتون نمک و فلفل و سس سویا رو اضافه کنید . فیلینگ آماده هست .
* بعدا” طرز تهیه کرپ ها رو خواهم گفت ولی یه توضیحی در مورد پودر آماده کرپ می خواستم بگم : پودر این کرپ بسیار نرم و لطیف هستش ، من فکر می کنم بخاطر آرد مرغوبی هست که در تهیه اون استفاده کردن چون کیفیت آردهای ترکیه ای خیلی عالیه . بعد از اینکه کرپ ها آماده شدن باز هم همین لطافت خودشون رو دارن که بنظر من برای کرپ های شیرین خیلی بدرد می خوره .
* تخم مرغ رو با یه چنگال هم می زنیم .
* بعد آب رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
* آخر سر پودر آماده کرپ رو اضافه کرده و هم می زنیم، طوری که مایه کاملا یکدست بشه و هیچگونه گلوله ای داخل مایه نمونه .
* نکته : غلظت مایه باید مثل دوغ غلیظ ، بشه . اگه مایه بیش از اندازه غلیظ شد، ضخامت کرپ ها بیشتر می شن و در عین حال نمی تونیم کاملا داخل ماهیتابه پهن کنیم . پس اگه فکر می کنید مایه غلیظه ، می تونید کمی آب به اون اضافه کنید .
* نکته : برای اینکه کرپ شیرین درست کنید به این مایع ۳ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید .
* به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن مایع داخل ماهیتابه نچسب می ریزیم .
* بعد با ملاقه از مایه برداشته و داخل ماهیتابه می ریزیم .
*بعد با چرخاندن ماهیتابه تمام سطح داخلی ماهیتابه به این مایه آغشته می شه .
* در نهایت بایستی یه سطح نازکی از مایع کرپ همه ماهیتابه رو بگیره . برای اینکار بهتره کمی سرعت عمل داشته باشید .
* یک طرف کرپ که سرخ شد ، بر می گردانیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه .
* بعد مخلوط قارچ و مرغ رو روی کرپ قرار داده و روش سس گوجه می ریزیم .
* و بعد رول کرده و داخل پیرکس می چینیم . جهت سرو هم برشهایی با عرض ۴ – ۳ سانتیمتری می زنیم . اگه پنیر پیتزا استفاده کردید بعد از این مرحله بذارید داخل فر تا پنیر اون آب بشه .
* ولی من این مدل پایینی رو بیشتر دوست دارم چون برشهاش تمیز تر در می آد .
ابتدا کرپ رو به اندازه دلخواه می بریم .
* بعد با مواد مورد نظرمون پر می کنیم .
* و در نهایت رول کرده و روشون یه دونه خلال می زنیم .
۳ نظر برای کرپ با پودرهای آماده
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام .با تشکر از هنر زیباتون.من همه تلاشم رو میکنم که کرپ رو خوب درست کنم ولی موقع برگردون داخل تابه همه چیز رو خراب میکنم نمیتونم تمیز در بیارمش چی کار کنم؟لطفا راهنماییم کنید ممنون
سلام خدمت خانمهای هنرمند بهار سایت لطفا باقالی پلو با مرغ را اموزش بدهید از وقتی که با سایت شما اشنا شدم کار من راحتتر شده دیگه سایتهای دیگه جستجو نمیکنم امیدوارم به زودی اموزش بدهید ممنون از زحماتون
سیمین خانم اول از همه باید مطمین بشین که یک طرف کرپ کامل پخته. بعد دو تا کفگیر آروم از دو طرف زیر کرپ ببرید و بلندش کنید از کف تابه. بعدم با یکم سرعت عمل براحتی برش گردونید .اگه کرپتون خوب بپزه بعد از پخت راحت حرکت میکنه. حتی میتونید عین نون برش دارید با دست.