کرپ Krep

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

همونطوری که قبلا هم در پست کرپ با پودرهای آماده  اشاره کردم ، می تونید خودتون مایه کرپ رو تهیه کنید ممکنه کیفیتش به اندازه ی کرپ های ترکیه ای نباشه ولی اگه دسترسی به پودرهای آماده نداشتید ، می تونید از این گزینه استفاده کنید ( پودرهای ترکیه ای بخاطر کیفیت آردشون نتیجه بهتری می دن ) . البته پیشنهاد من اینه که برای فیلینگ های شیرین از اونا استفاده کنید و برای غذاها ، می تونید از این دستوری که بهتون می گم کرپتون رو درست کنید .

مواد لازم :

آرد سه چهارم پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

شیر سرد ۱ پیمانه

شوید ۱ قاشق غذاخوری پر ( اگه می خواید کرپ تون ساده باشه می تونید شوید رو حذف کنید )

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن مایع جهت سرخ کردن کرپ ها

مواد لازم جهت فیلینگ :

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط ۱ عدد

نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه :

* ابتدا پیاز رو خرد کرده و سرخ کنید . بعد گوشت رو داخل پیاز تفت داده و رب با کمی آبجوش اضافه کنید و در نهایت نمک و فلفل و کمی آویشن اضافه کنید ( دقیقا همون مایع ماکارونی رو درست می کنید) .

* فلفل دلمه ای ها رو هم خرد کنید .

* شیر سرد و آرد رو با هم مخلوط کنید طوریکه مایه کاملا یکدست بشه و هیچگونه گلوله ای نداشته باشه .

* سپس تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با یه چنگال مایه رو هم بزنید ( در حدیکه که مخلوط بشن ، پس لزومی نداره خودتون رو خسته کنید چون نمی خوایم کیک یا شیرینی درست کنیم ) .

* بعد شوید خرد شده و نمک و فلفل رو اضافه کنید و مجددا کمی هم بزنید .

* طریقه سرخ کردن کرپ رو هم می تونید از این پست ببینید ( لطفا کلیک کنید ) .

* هر دفعه که می خواید از مایه درون ماهیتابه بریزید قبلش کمی مایه رو هم بزنید چون ممکنه مواد اون ته نشین بشه .

* برای سرخ کردن هر کرپ ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع کافیه .

* خوب این هم از کرپ ما :

* حالا کرپ رو به چهار قسمت تقسیم کنید ( مطابق شکل ) :

* سپس وسط هر کدوم از کرپ ها کمی گوشت و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا بریزید .

* بعد به این صورت تا می کنیم :

* با تشکر از آیدا جون بخاطر کمک در پیچیدن کرپ ها .

* و روی هر کدوم یه دونه خلال می زنیم تا باز نشن .

* بعد می ذاریم داخل فر تا پنیرشون آب بشه .  ۲۰ – ۱۰ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ( فقط در حدی که پنیر آب بشه )

* همونطوری که توی شکل پایین هم می بینید چهارتای سمت راست با سمت چپی ها فرق دارن . پس موقع پیچیدن بستگی داره کدوم سمت کرپ رو به سمت پایین قرار بدین چون یه قسمت از کرپ سبزی بیشتری خواهد داشت .

* این مقدار مواد تقریبا ۵ تا کرپ با قطر ۲۵ سانتی به ما می ده .