- ۳ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۲:۴۱
- 24,032 بازدید
- ۷ نظر
- چاپ مطلب
کرم موز
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم (برای ۸ نفر )
شیر یک و نیم پیمانه
خامه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۶ ق س
موز ۳ عدد
وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک هشتم ق م
طرز تهیه :
* ابتدا ورق ژلاتین رو داخل آب قرار بدین تا نرم بشه . بعدا این آب رو نیاز نداریم و دور خواهیم ریخت پس جز مواد لازم نوشته نشده.مقدار آب هم مهم نیست.
* نکته : اگه بخواید دسر رو قالبی درست کنید از ۵ ورق ژلاتین استفاده کنید ولی اگه با همون ظرف سرو می کنید از ۴ ورق استفاده کنید.
* بعد از تقریبا ۵ دقیقه ورق ژلاتین مثل این تصویر نرم می شه .
* شیر رو کمی گرم کرده بعد ورقهای ژلاتین نرم شده رو داخل شیر قرار می دیم.
* بعد روی کتری قرار می دیم تا ژلاتین داخل شیر حل بشه و دراین مدت چند بار هم می زنیم تا کاملا حل بشه . (به این روش بن ماری می گن -البته می دونم همه عبارت بن ماری رو بلدن ولی خوب کار از محکم کاری عیب نمی کنه).
* بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد ، اجازه می دیم محلول کمی سرد بشه تا بتونیم داخل بقیه مواد بریزیم.
* موز رو همانند تصویر نگینی خرد می کنیم.
* نکته : دقت کنید که اگه موز در هوای آزاد بمونه سیاه می شه پس موقعی اونو خرد کنید که همون لحظه می خواید با بقیه مواد مخلوط کنید.
* سپس با خامه و پودر قند و وانیل مخلوط می کنیم .
* بعد محلول شیر و ژلاتین رو می ریزیم .
* نکته : موقعی که شیر رو می ریزید همزمان هم بزنید تا در نهایت مخلوط یکنواخت باشه.
* بعد داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال می ذاریم.
نکته : دقت کنید که هر وقت از قالبهای سیلیکونی استفاده می کنید زیر قالب سینی قرار بدین.
* بعد از بسته شدن کرم ، لبه های اونو توسط چاقو از قالب جدا کرده و براحتی با دست جدا کنید.
نوش جان
۷ نظر برای کرم موز
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
من یه مقدار خامه شیرین که فرم نگرفته هست دارم
به جای خامه و پودر قند چه مقدار از اون استفاده کنم؟
بسته به میزان شیرین بودن خامتون داره. چون تو طعم نهایی دسر تاثیر داره مسلما. با توجه به این موضوع میتونید جایگزین کنید. اما اگه شیرینیش استاندارده، دقیقا هم وزن همین خامه یعنی ۲۰۰ گرم به علاوه وزن ۶ ق پودر قند از خامه شیرینتون استفاده کنید
میشه به جای ورق ژلاتین از پودر ژلاتین استفاده کرد؟ میزانش چقدر باشه؟ در کل ورق بهتره یا پودر ژلاتین برای این گونه دسر ها؟ مرسی از شما که سایت به این خوبی درست کردید
ممنون از سایت فوق العاده تون
میشه بگید به جای ورق از چقدر پودر ژلاتین باید استفاده کرد؟
این دسر قالبش موجود نیست؟
در فروشگاه موجود داریم
میشه به جای ورق ژلاتین از پودر ژلاتین استفاده کرد؟ اگه میشه مقدارش چقدره؟