- ۱۳ آبان ۱۳۹۳ , ساعت ۳:۵۴
- 9,817 بازدید
- ۳ نظر
- چاپ مطلب
چیز کیک خرما و کارامل
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم :
بیسکویت شکلاتی پودر شده ۱ پیمانه
کره ۶۵ گرم
مواد لازم برای رویه :
پنیر خامه ای ۱۰۰ کرم
خامه ۷۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یک چهارم پیمانه
خرمای پوره شده یک سوم پیمانه
دارچین یک چهارم ق م
مواد لازم برای رویه :
سس کارامل ۴ ق س
گردوی نگینی شده ۴ ق س
طرز تهیه :
* بیسکویت رو مطابق تصویر پودر می کنیم .
* نکته : پیشنهاد می کنم از پتی بور شکلاتی استفاده کنید .
* کره نرم شده یا آب شده رو با پودر بیسکویت مخلوط می کنیم .
* برای درست کردن این چیز کیک به چهار تا قالب (شبیه رینگ ) با قطر تقریبی ۸ سانت و ارتفاع ۴ سانت نیاز داریم .
* این قالب ها رو در یه سینی بچینید .
* نکته : این دسر برای چهار نفره ، می تونید اونا رو از وسط هم برش داده و برای ۸ نفر در نظر بگیرید .
*سپس مخلوط کره و بیسکویت رو در کف قالب ها ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم .
* نکته : دقت کنید هیچ فاصله ای بین بیسکویت و قالب نداشته باشید.
* و اما برای تهیه کرم ؛
* پوست خرما رو بگیرید و با چنگال له کنید ، می تونید خرما رو میکس هم بکنید .
* پنیر خامه ای و خامه و شیر و دارچین را به خرما اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
* نکته : یا اینکه می تونید در ابتدا پنیر خامه ای و خرما رو مخلوط کرده و سپس بقیه مواد رو بهش اضافه کنید . هدف اینه که همه مواد خوب با هم مخلوط بشن .
* در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم .
* یه مایع شلی مثل تصویر خواهید داشت .
* بعد این مواد رو بین قالب ها تقسیم کنید . حتما مواد حدود نیم سانت الی یک سانت از سر قالب پایین تر باشه.
* سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بمدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم.
* نکته : زمان با توجه به فر شما ممکنه کمتر یا بیشتر باشه کافیه وقتی به سطح چیز کیک دست زدید کمی بسته شده باشه .
* بعد از پخت ، دسر رو بمدت ۴ -۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
* نکته : بعد از خنک شدن ارتفاع اون کمتر می شه ، پس نگران نباشید .
* بعد با یه چاقو مطابق تصویر چیز کیک رو از دیواره جدا کنید .
* و به همین راحتی قالب رو در بیارید .
* بعد روی هر کدوم از دسرها یک قاشق سوپخوری سس کارامل بریزید .
* گردو رو نگینی کرده و بعد به اندازه ۳-۲ دقیقه روی حرارت گاز قرار بدین تا تست بشن .
* سپس روی هر کدوم از چیز کیک ها یک قاشق سوپخوری گردو بریزید.
* نکته : نمی تونید این چیز کیک رو با این مقدار در قالب کمر بندی بزرگ درست کنید ، چون ارتفاع کرم چیز کیک کمتر خواهد شد و شکل مناسبی نخواهد داشت .
* بافت این چیز کیک فوق العاده هست . از کرمش هم که دیگه نپرس ، وقتی تو دهن می ذاری ، آب می شه .
در عین حال شیرینی خرما با طعم کارامل معرکه است . دیگه بیش از این از طعمش نگم چون ممکنه مجبور بشم همین نصف شبی برم درستش کنم .
۳ نظر برای چیز کیک خرما و کارامل
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام
سایتتون فوق العاده هست.با ذکر تمامی مراحل براحتی میتونم شیرینی و … رو درست کنم
مرسی به خاطر تلاشتون برای اینکه سایتی به این خوبی درست کردید
سلام بهارجان بسی تشکرفراوون ,اگه این فالب رونتونستیم پیداکنیم راه حلش چیه؟
سلام و خسته نباشید ممنون از نشان دادن مرحله به مرحله درست کردن غذاها فوق العاده ست