- ۱۳ آبان ۱۳۹۳ , ساعت ۴:۱۰
- 31,597 بازدید
- ۲ نظر
- چاپ مطلب
دسر شکلاتی
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
این دسر در عین حال که خوشمزه هست ، چند تا مزیت هم داره :
۱ – خیلی راحت و آسون درست می شه .
۲ – وقتی شکلاتتون اضافه می آد و یا مواقعی که شکلاتتون رو آب می کنید ولی حواستون نمی شه و آب داخلش می ره و سفت می شه یا وقتی بهر دلیلی شکلات تخته ای تون آب نشه و سفت بمونه و ندونید باهاش چیکار کنید ، در همه این مواقع می شه برای این دسر استفاده کنید .
۳ – این دسر برای وقتی که تعداد مهموناتون هم زیاد باشه ، گزینه مناسبی هست چون خیلی راحت درست می شه و نیازی نیست برای درست کردن دسر وقت زیادی بذارید .
مواد لازم :
خامه ۲۰۰ سی سی ( منظور خامه صبحانه هست )
شیر ۳ پیمانه یا ۷۵۰ سی سی
طرز تهیه :
* من همه مواد رو نصف کردم و از دو نوع شکلات استفاده کردم یعنی نصفش رو با شکلات قهوه ای و نصفش رو با شکلات پرتقالی درست کردم .
* برای درست کردن این دسر اول شیر رو داخل قابلمه بریزید .
* بعد شکلات…
* نکته : بهتره شکلات به تکه های کوچیک تقسیم بشه تا سریع تر آب بشه ، حتی می تونید رنده کنید .شکلات من در دمای محیط مونده بود و خیلی نرم شده بود و نیاز به تکه کردن نداشت ولی ترجیحا تکه کنید .
* و خامه …
* و پودر ژلاتین …
* پیشنهاد می کنم یه بار امتحان کنید تا مزه اون دستتون بیاد و اگه بنظرتون کم شیرین هست می تونید بسته به ذائقه تون کمی شکر هم اضافه کنید .
* اگه شکلات انتخابی تون پرتقالی یا طعم های دیگه باشه مثل همین روش گفته شده ، انجام می دین .
* و بعد زیر گاز رو روشن کرده و حرارت رو کم کنید و مدام هم بزنید .
* تنها نکته ای که این دسر داره اینه که نباید دسر بجوشه بلکه موقعی که مثل شیر کاکائو بشه و همه مواد حل بشه ، کافیه .
* از روی حرارت برداشته و داخل قالب بریزید .
* اگه از قالب سیلیکونی استفاده می کنید حتما قبل از ریختن دسر ، زیرش سینی بذارید تا براحتی داخل یخچال منتقل بشه .
* بعد در یخچال قرار داده و اجازه بدین خوب ببنده .
* نکته : این دسر اول از رویه می بنده ، بعد داخلش می بنده پس گول ظاهرشو نخورید و اجازه بدین خوب ببنده.
* از یخچال در آورده و دور دسر رو با چاقو آزاد کنید .
* بعد به همین راحتی و بدون نیاز به آب جوش و … دسر ها رو از قالب دربیارید .
* این مقدار مواد برای ۱۰ – ۸ نفر کافیه ، البته بستگی به نوع قالب انتخابی تون هم داره .
* این هم دسر با شکلات پرتقالی …
* برای دسر پرتقالی اگه از یه مقدار رنگ نارنجی استفاده کنید خیلی خوشرنگ می شه و هارمونی قشنگی خواهد داشت به این ترتیب که از بالا به پایین از نارنجی کمرنگ به نارنجی پررنگ تغییر خواهد کرد . در تصویر کمی مشخصه ( البته من از رنگ استفاده نکردم ) .
۲ نظر برای دسر شکلاتی
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
ﺳﻼﻡ ﺑﻬﺎﺭ ﺟﻮﻥ
اﻳﻦ ﺩﺳﺮ ﺷﻜﻼﺗﻲ ﺭﻭ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻡ ﺑﺎ اﻳﻨﻜﻪ اﺯ ﺻﺎﻓﻲ ﺭﺩ ﻛﺮﺩﻡ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﺧﺎﻣﻪ ﺑﺮﻳﺪﻩ ﺑﺮﻳﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﻮﺩ
ﻋﻜﺲ ﺷﻤﺎ ﻫﻢ ﻫﻤﻴﻨﺠﻮﺭﻳﻪ
ﻫﻴﭻ ﺭاﻫﻲ ﻧﺪاﺭﻩ ﺧﺎﻣﻪ ﻧﺒﺮﻩ
ﺭاﺳﺘﻲ ﻳﻪ ﺳﻮاﻝ ﻓﻨﻲ
ﻭﻗﺘﻲ ﺑﺮاﻱ اﻭﻟﻴﻦ ﺑﺎﺭ ﻗﺎﻟﺒﺎﻱ ﺳﻴﻠﻴﻜﻮﻧﻲ ﺭﻭ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻴﻜﻨﻢ ﻫﻤﻪ ﺩﺳﺮﻫﺎﻡ ﺑﻮﻱ اﺳﺎﻧﺴﻲ ﻛﻪ ﺗﻮ ﺧﻮﺩ ﻇﺮﻑ ﻫﺴﺖ ﻣﻴﺪﻩ. ﭼﻜﺎﺭ ﻛﻨﻢ اﻳﻦ ﺑﻮ ﺭﻓﻊ ﺑﺸﻪ