دسر شکلاتی

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

این دسر در عین حال که خوشمزه هست ، چند تا مزیت هم داره :

۱ – خیلی راحت و آسون درست می شه .

۲ – وقتی شکلاتتون اضافه می آد و یا مواقعی که شکلاتتون رو آب می کنید ولی حواستون نمی شه و آب داخلش می ره و سفت می شه یا وقتی بهر دلیلی شکلات تخته ای تون آب نشه و سفت بمونه و ندونید باهاش چیکار کنید ، در همه این مواقع می شه برای این دسر استفاده کنید .

۳ – این دسر برای وقتی که تعداد مهموناتون هم زیاد باشه ، گزینه مناسبی هست چون خیلی راحت درست می شه و نیازی نیست برای درست کردن دسر وقت زیادی بذارید .

مواد لازم :

شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم

خامه ۲۰۰ سی سی ( منظور خامه صبحانه هست )

شیر ۳ پیمانه یا ۷۵۰ سی سی

پودر ژلاتین ۳ ق س

طرز تهیه :

* من همه مواد رو نصف کردم و از دو نوع شکلات استفاده کردم یعنی نصفش رو با شکلات قهوه ای و نصفش رو با شکلات پرتقالی درست کردم .

* برای درست کردن این دسر اول شیر رو داخل قابلمه بریزید .

* بعد شکلات…

* نکته : بهتره شکلات به تکه های کوچیک تقسیم بشه تا سریع تر آب بشه ، حتی می تونید رنده کنید .شکلات من در دمای محیط مونده بود و خیلی نرم شده بود و نیاز به تکه کردن نداشت ولی ترجیحا تکه کنید .

* و خامه …

* و پودر ژلاتین …

* پیشنهاد می کنم یه بار امتحان کنید تا مزه اون دستتون بیاد و اگه بنظرتون کم شیرین هست می تونید بسته به ذائقه تون کمی شکر هم اضافه کنید .

* اگه شکلات انتخابی تون پرتقالی یا طعم های دیگه باشه مثل همین روش گفته شده ، انجام می دین .

* و بعد زیر گاز رو روشن کرده و حرارت رو کم کنید و مدام هم بزنید .

* تنها نکته ای که این دسر داره اینه که نباید دسر بجوشه بلکه موقعی که مثل شیر کاکائو بشه و همه مواد حل بشه ، کافیه .

* از روی حرارت برداشته و داخل قالب  بریزید .

* اگه از قالب سیلیکونی استفاده می کنید حتما قبل از ریختن دسر ، زیرش سینی بذارید تا براحتی داخل یخچال منتقل بشه .

* بعد در یخچال قرار داده و اجازه بدین خوب ببنده .

* نکته : این دسر اول از رویه می بنده ، بعد داخلش می بنده پس گول ظاهرشو نخورید و اجازه بدین خوب ببنده.

* از یخچال در آورده و دور دسر رو با چاقو آزاد کنید .

* بعد به همین راحتی و بدون نیاز به آب جوش و … دسر ها رو از قالب دربیارید .

* این مقدار مواد برای ۱۰ – ۸ نفر کافیه ، البته بستگی به نوع قالب انتخابی تون هم داره .

* این هم دسر با شکلات پرتقالی …

* برای دسر پرتقالی اگه از یه مقدار رنگ نارنجی استفاده کنید خیلی خوشرنگ می شه و هارمونی قشنگی خواهد داشت به این ترتیب که از بالا به پایین از نارنجی کمرنگ به نارنجی پررنگ تغییر خواهد کرد . در تصویر کمی مشخصه ( البته من از رنگ استفاده نکردم ) .