حلوای هویج

طاهره نورالله پور

مدیر بهارسایت

حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!….

مواد لازم:

آرد  ۱ پیمانه+۱ ق س

روغن مایع نصف پیمانه +۴ ق س

شکر ۲ پیمانه +۲ ق س

گلاب نصف پیمانه +۴ ق س

هویج نیم کیلو

زعفران آب کرده به مقدار لازم

*نکته:منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .

طرز تهیه:

*ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.

*نکته:برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز

یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.

* آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.

*زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه.و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی

خامی آرد گرفته شه .

*نکته:رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.

*بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.

*هم میزنیم تا مایه یکدست بشه.

*هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.

*و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.

*سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.

*مطابق شکلهای زیر حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…

*وقتی به این مرحله رسید ,حلوا آماده ست..

*نکته:حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.

*برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین.

*نکته : اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.

*و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.

*و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.

*و داخل ظرف سرو بچینین.

بفرمایید اینم هویج های مینیاتوری از نوع حلوا!…نوش جان!