حلوا مجلسی به شکل گل رز

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

مواد لازم :

حلوا

آرد ۲ پیمانه = ۲۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

روغن قنادی ۱۲۰ گرم

نمک یک پنس

عرق هل یا گلاب ۱ ق س

پودر قند ۳ ق س

زعفران آبکرده یک ق س

طرز تهیه :

* من برای حلوا از دستوری که لینک آموزشش رو قرار دادم ، استفاده کردم . در نهایت حلوایی انتخاب کنید که براحتی از قیف رد بشه.

* نکته : در مورد این حلوا اگه شل بود می تونید دوباره داخل مکروفر یا حرارت ۳-۲ دقیقه قرار بدین تا سفت بشه و اگه سفت بود می تونید کمی گلاب و روغن مخلوط کنید تا شل تر بشه.

* برای درست کردن تارت :

* ابتدا روغن قنادی و پودر قند رو با همزن می زنیم تا کرم رنگ بشه.

* بعد زعفران آبکرده و تخم مرغ و عرق هل یا گلاب و نمک رو اضافه کرده و مجدد با همزن هم می زنیم .

* بعد کم کم آرد رو اضافه کرده و با دست یا با همزن هم بزنید تا خمیر بدست بیاد .

* نکته : اگه همزنتون قدرت کافی نداره با دست مخلوط کنید .

* بعد از خمیر یه مقدار کم برداشته و مثل تصویر زیر داخل قالب باز می کنیم .

* بعد قسمت اضافی اونو از قالب جدا می کنیم مثل تصاویر زیر :

* و در آخر داخلشون چنگال می زنیم .

* و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده ، بمدت ۲۰ دقیقه قرار می دیم .

* با این مقدار خمیر ۴۰ عدد تارتلت به این سایز بهم داد .

* این هم از تارتلت خوشگل ما :

* حالا نوبت زدن گل رز هست ؛ برای اینکار ابتدا یه مقدار کوچیکی از حلوا برداشته و مثل یه کله قند کوچیک در وسط تارت قرار می دیم.

* و اما ماسوره ای که برای اینکار استفاده می کنیم ، می تونیم از ماسوره شماره ۱۲۳ یا ماسوره شماره ۱۲۴ استفاده کنیم. نکته ای که خیلی مهمه اینه که تیزی ماسوره به سمت بالا قرار بگیره .

*درابتدا یه نیمدایره می زنیم . دقت کنید که تیزی ماسوره به سمت بالا باشه .

* این هم از نمای بغل :

* بعد یه پله به عقب برمی گردیم و  یه هلال می زنیم .

* بعد دوباره یه پله به عقب بر می گردیم و دوباره یه هلال می زنیم .

{jcomments off}

* باز هم یه پله به عقب  یه هلال …

* و به همین ترتیب تا آخر ادامه می دیم .

* هرچقدر که گل بزرگ تر می شه سعی کنید که به گلبرگ ها حالت داده و دستتون رو طوری مانور بدین که انگار گلبرگ کاملا باز شده .

* و این هم تصویر نهایی . کار سختی نیست فقط یه کوچولو تمرین می خواد .

* نکته : پیشنهاد می کنم اگه قراره برای یه مجلسی این حلوا رو درست کنید حتما قبلش تمرین کنید  .

* می تونید کمی پودر نارگیل رنگی یا پودر پسته هم روی گلها بپاشید .