- ۱۳ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۲۲:۰۵
- 729,921 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
حلوا مجلسی به شکل گل رز
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم :
آرد ۲ پیمانه = ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن قنادی ۱۲۰ گرم
نمک یک پنس
عرق هل یا گلاب ۱ ق س
پودر قند ۳ ق س
زعفران آبکرده یک ق س
طرز تهیه :
* من برای حلوا از دستوری که لینک آموزشش رو قرار دادم ، استفاده کردم . در نهایت حلوایی انتخاب کنید که براحتی از قیف رد بشه.
* نکته : در مورد این حلوا اگه شل بود می تونید دوباره داخل مکروفر یا حرارت ۳-۲ دقیقه قرار بدین تا سفت بشه و اگه سفت بود می تونید کمی گلاب و روغن مخلوط کنید تا شل تر بشه.
* برای درست کردن تارت :
* ابتدا روغن قنادی و پودر قند رو با همزن می زنیم تا کرم رنگ بشه.
* بعد زعفران آبکرده و تخم مرغ و عرق هل یا گلاب و نمک رو اضافه کرده و مجدد با همزن هم می زنیم .
* بعد کم کم آرد رو اضافه کرده و با دست یا با همزن هم بزنید تا خمیر بدست بیاد .
* نکته : اگه همزنتون قدرت کافی نداره با دست مخلوط کنید .
* بعد از خمیر یه مقدار کم برداشته و مثل تصویر زیر داخل قالب باز می کنیم .
* بعد قسمت اضافی اونو از قالب جدا می کنیم مثل تصاویر زیر :
* و در آخر داخلشون چنگال می زنیم .
* و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده ، بمدت ۲۰ دقیقه قرار می دیم .
* با این مقدار خمیر ۴۰ عدد تارتلت به این سایز بهم داد .
* این هم از تارتلت خوشگل ما :
* حالا نوبت زدن گل رز هست ؛ برای اینکار ابتدا یه مقدار کوچیکی از حلوا برداشته و مثل یه کله قند کوچیک در وسط تارت قرار می دیم.
* و اما ماسوره ای که برای اینکار استفاده می کنیم ، می تونیم از ماسوره شماره ۱۲۳ یا ماسوره شماره ۱۲۴ استفاده کنیم. نکته ای که خیلی مهمه اینه که تیزی ماسوره به سمت بالا قرار بگیره .
*درابتدا یه نیمدایره می زنیم . دقت کنید که تیزی ماسوره به سمت بالا باشه .
* این هم از نمای بغل :
* بعد یه پله به عقب برمی گردیم و یه هلال می زنیم .
* بعد دوباره یه پله به عقب بر می گردیم و دوباره یه هلال می زنیم .
{jcomments off}
* باز هم یه پله به عقب یه هلال …
* و به همین ترتیب تا آخر ادامه می دیم .
* هرچقدر که گل بزرگ تر می شه سعی کنید که به گلبرگ ها حالت داده و دستتون رو طوری مانور بدین که انگار گلبرگ کاملا باز شده .
* و این هم تصویر نهایی . کار سختی نیست فقط یه کوچولو تمرین می خواد .
* نکته : پیشنهاد می کنم اگه قراره برای یه مجلسی این حلوا رو درست کنید حتما قبلش تمرین کنید .
* می تونید کمی پودر نارگیل رنگی یا پودر پسته هم روی گلها بپاشید .
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .