• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • کبه عربی

    کبه عربی

     


    فریده سادات جلالی

    آشپز افتخاری

     

    مواد لازم : ( با این میزان مواد حدود ۱۲ عدد کبه خواهید داشت ، البته بسته به اندازه کبه ها هم داره )

    برنج ایرانی / خرده برنج       ۲ پ ( منظور از پیمانه برای اندازه گیری برنج ، پیمانه پلوپز هست )
    زردچوبه و نمک
    آب

    مواد میانی کبه :
    مواد میانی کبه بسته به ذائقه شما می تواند تغییر کند . پس در انتخاب مواد میانی مختار هستید .
    این ترکیبی که در این بخش ذکر میکنم ، جز اصیل ترین مواد میانی کبه هست .
    گوشت چرخ شده                     ۲۰۰ گرم
    پیاز                                          ۱ عدد متوسط
    مغز گردوی نگینی شده             ۳ ق س
    کشمش                                   ۲ ق س
    زرشک                                   ۲ ق س
    نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین ، جعفری خشک

    طرز تهیه :

    * برنج را شسته و با مقداری آب اجازه دهید چند ساعت خیس بخورد .
    * سپس آن را با با مقداری نمک و زردچوبه به صورت  کته بپزید  و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه دم بکشه .
    * نکته : به هیچ وجه از روغن استفاده نکنید .
    * نکته : استفاده از زردچوبه برای رنگ دادن به کبه هست . میتوانید بجای زردچوبه از زعفران هم استفاده کنید .

    کبه عربی

    * در این فاصله که قراره برنجتون دم بکشه مواد میانی رو آماده میکنیم .

    * یک عدد پیاز را خلالی نازک خورد کرده و با مقداری روغن ، خوب سرخ کنید .

    کبه عربی

    * پیاز رو از ظرفتون خارج کرده و گوشت چرخ شده را اضافه کنید .
    کبه عربی

    * گوشت رو کمی تفت بدین . سپس ادویه هارو ( نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین ) را اضافه کنید .
    کبه عربی

    * پیاز داغ و گردوی نگینی ….

    کبه عربی

    * کشمش و زرشک ….

    کبه عربی

    * و در نهایت مقداری جعفری خشک …

    کبه عربی

    * حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم موادمون خنک بشه .
    تا این موقع دیگه برنجمون هم دم کشیده . برنج رو در یه ظرف بریزین و اجازه بدین تا  کمی خنک بشه . بعد حسابی ورزش بدین تا خمیر یکدستی ازش حاصل بشه .

    کبه عربی

    * از خمیر برنجیتون به اندازه یک نارنگی کوچک بردارین و در دستتون باز کنید .
    نکته مهم : یه ظرف رو پر از آب و یخ کنید و کنار دستتون داشته باشین ، دستتون رو درش خیس کرده  و برای فرم دهی کبه ها و اینکه خمیر به دستتون نچسبه ازش استفاده کنید .

    کبه عربی

    * از مواد میانی به اندازه یک قاشق سوپ خوری برداشته و وسط خمیرتون بگذارین .

    کبه عربی

    * دستتان را خیس کرده و خمیر را از اطراف روی مواد جمع کنید .و به هر فرمی که دوست دارین حالت بدین.

    کبه عربی

    * همه مواد رو به همین ترتیب آماده کنید و در یک ظرف بچینید . بهتره کبه ها را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید .

    کبه عربی

    * در ظرف گودی مقداری روغن بریزین و اجازه بدین تا داغ بشه . بعد کبه ها رو در روغن قرار بدین تا سرخ شه .
    * نکته : اگه روغنتون تا حدی نیست که روی سطح کبه رو هم بپوشونه و مجبورید واسه اینکه اون طرفش هم سرخ بشه ، برش گردونید ، اصلا عجله نکنید . اجازه بدین یک طرف کامل سرخ بشه و بعد بر گردونید ، والا کبه از هم میپاشه .
    * نکته : نیاز نیست کبه ها رو زیادی سرخ کنید که کاور برنجیتون حالت ته دیگ پیدا کنه .
    یه مقدار که طلایی بشه کافیه .
    * نکته :  کبه ها به مقدار خیلی کم روغن به خودشون جذب می کنند .

    کبه عربی

    * سپس روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تا روغن اضافیش گرفته بشه .
    * اینم برش خورده کبه  عربی …

    کبه عربی
    کبه عربی

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۲ نظر برای  کبه عربی

    • 1
      rahele نوشته شده در ۲۴ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۹:۵۷

      سلام
      نمیشه کبه رو مثل کوفته برنجی داخل آب جوش بندازیم ؟

    • 2
      فریده سادات نوشته شده در ۲۶ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۱:۳۸

      راحله خانم از خصوصیات کبه برشتگی سطح روش هست. با پختن در آب ممکنه وا بره. در ضمن دیگه کبه هم نیست.

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است