• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • قندهای پفکی

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    زرده تخم مرغ ۴ عدد . خوب حالا می مونید با سفیده تخم مرغ های بیچاره چیکار کنید . موقعی که می خواستم شیرینی گردویی رو درست کنم داشتم با خودم فکر می کردم حالا چه بلایی سر این سفیده ها بیارم که یاد این قندهای پفکی افتادم . این قند های پفکی رو با عنوان رویال آیسینگ توی دستورات مختلف استفاده کردیم ولی امروز می خوایم باهاشون شیرینی درست کنیم طوریکه مهموناتون کلی از دیدن اینها ذوق کنن .تازه بعدا” هم اینجوری می گن : ” رفته بودیم خونه یه خانم هنرمندی ( منظورشون شما هستید ) بعد قندهاشونو خودشون درست کرده بودن هر کدوم هم یه مزه ای داشت خیلی هم ترد بودن ”

    پس می تونید با این قند های پفکی خوشگل مهموناتونو سورپرایز کنید .

    مواد لازم :

    سفیده تخم مرغ ۲ عدد

    پودر قند ۵۰۰ گرم

    وانیل ۱ قاشق چایخوری

    آبلیمو ۱ قاشق چایخوری ( آبلیمو برای خوب فرم گرفتن کرم هست من بدون اون هم نتیجه خوبی گرفتم)

    زعفران نصف قاشق چایخوری

    رنگ خوراکی قرمز ( برای درست کردن رنگ خوراکی قرمز لطفا” اینجا رو ببینید )

    کاکائو ۱ قاشق مرباخوری

    عرق هل ۱ قاشق مرباخوری یا هل آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری

    طرز تهیه :

    * سفیده تخم مرغ  و وانیل و آبلیمو رو با دور تند همزن بزنید تا اندازه ای که سفیده ها از همزن نریزه .

    * پودر قند رو کم کم بهش اضافه کنید (حتی شده قاشق قاشق بریزید و هم بزنید ) و هم بزنید تا جای پره های همزن روش بمونه .

    * من این مقدار رو به ۵ قسمت تقسیم کردم و طبق روش های زیر بهشون رنگ طبیعی اضافه کردم . البته می تونید از رنگهای ژله ای ویلتون هم استفاده کنید .

    * قبلا” در مورد طرز تهیه رنگ خوراکی قرمز براتون توضیح دادم . الان می تونید یه دونه از اونا رو از قالب درآورده و بذارید تا یخش آب بشه (البته بسته به نیازتون ازش استفاده کنید. برای این مقدار یه دونه زیاد هستش).

     

    * بعد به یک پنجم مایه اضافه کرده و هم می زنیم . می تونید از گلاب هم برای خوش طعم شدنش استفاده کنید یا اسانسهای مختلف مثل توت فرنگی و …

    * نکته : چون برای تهیه آب لبو و زعفران از آب استفاده شده و ترکیب آب با این مایع باعث شل شدن اون می شه پس تا جایی که امکان داره سعی کنید حداقل آب رو استفاده کنید . یعنی آب لبوتون غلیظ تر باشه یا آب زعفرون کمتر باشه و عرق هلی که اضافه می کنید خالص تر باشه و بعد از اضافه کردن این اسانسها و رنگهای طبیعی مایع شل می شه و احتمالا” با قیف و ماسوره شکل نگیره پس لازمه که دوباره پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا مجددا” فرم بگیره.

     

    * زعفرون رو با آبجوش ( حداقل آبجوش ) مخلوط کرده و به یک پنجم مایع اضافه کنید .

    * پودر کاکائو رو به یک پنجم مایه اضافه کرده و هم بزنید .

    * نکته : روی ظرفها رو با دستمال مرطوب بپوشونید که خشک نشن چون سریع در معرض هوا خشک می شن .

    * و به ۵/۲ ( دو پنجم ) باقیمونده عرق هل اضافه کنید .

    * روی سینی فر کاغذ روغنی قرار بدین .

    * طریقه استفاده از قیف و ماسوره رو قبلا” توضیح دادم ( بدلیل تنوع رنگ بهتره از قیف های یکبار مصرف استفاده کنید)(لینک دستور را اینجا ببینید ) . از مایع داخل قیف بریزید و روی کاغذ روغنی شکوفه های یک اندازه درست کنید .

    * بهتره از قیف و ماسوره استفاده کنید چون شکلهاشون قشنگ تر می شه . البته من برای کاکائویی از قیف و ماسوره استفاده نکردم و با قاشق به اندازه یه فندق رو کاغذ روغنی با فاصله ریختم .

    * می تونید ترافل های رنگی هم روی قند های پفکی تون بپاشید ( البته بهتره چند تا دونه در حد تزیین بپاشید چون این ترافل ها سفت هستن شاید زیاد بودنش خوشایند نباشه و اگه می خواید ترافل بپاشید سریع اینکار رو انجام بدین چون ممکنه سطح شیرینی خشک بشه و ترافل ها بهش نچسبه ).

    * فر رو با  ۱۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید .

    برای مرحله پخت :

    * اگه از فر گاز استفاده می کنید :۴۰-۳۰ دقیقه در دمای ۱۳۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر

    * اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید . سپس  ۴۰-۳۰ دقیقه در دمای ۱۳۰ درجه سانتیگراد

    * نکته : قندهای پفکی باید کاملا” خشک شده باشن . اگه دیدین وسطشون هنوز حالت مایع داره باز هم بذارید توی فر تا بپزه .

    * بعد از اینکه قندهای پفکی تون کمی سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید .

    * اگه حوصله درست کردن رنگها رو ندارید می تونید بدون اضافه کردن رنگ فقط کمی هل ریخته و شکوفه درست کنید . خیلی هم خوشمزه می شه .

    * و این هم قندهای پفکی خوشمزه که با چایی واقعا” می چسبه .

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۵ نظر برای  قندهای پفکی

    • 1
      مریم نوشته شده در ۱۲ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۲:۴۷

      با سلا خدمت شما من این قندهارو طبق دستور شما درست کردم ولی اصلا سفت نشد وبخاطر همین بیشتر در فر گذاشتم رنگهای سفید ان هم تغییر رنگ داد و تیره شد و باز وسطش نرم بود مانند گز اصلا نه رنگش مثل ماله شما شده بود نه سفت شده بود

    • 2
      مریم نوشته شده در ۲۵ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۶:۲۹

      من هر روز به سایتتون سر میزنم که جواب سوالمو بدید ولی …. برای عید میخوام درست کنم لطفا جواب بدید

    • 3
      baharsite نوشته شده در ۲۸ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۰:۰۸

      هم زدن خوب سفیده تخم مرغ و آرام آرام پودر قند ریختن ، خیلی مهمه.

    • 4
      مهتاب نوشته شده در ۲۰ اسفند, ۱۳۹۳, ساعت ۱۹:۵۵

      سلام, ۵۰۰ گرم پودر قند برای دوعدد سفیده زیاد نیست؟ اصلا قابلیت هم خوردن هست! 

    • 5
      baharsite نوشته شده در ۲۶ اسفند, ۱۳۹۳, ساعت ۱۱:۵۵

      انگار که دارید قند می خورید چه فرقی داره ؟!

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است