- ۶ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱:۳۳
- 5,455 بازدید
- ۴ نظر
- چاپ مطلب
شیرینی گردویی
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم :
زرده تخم مرغ ۴ عدد
گردو ۱۵۰ گرم ( تقریبا” یک و نیم پیمانه )
شکر ۱۰۰ گرم ( تقریبا” ۵ قاشق سوپخوری)
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری ( می تونید از هل آسیاب شده هم استفاده کنید )
طرز تهیه :
* ابتدا فر رو با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه .
* زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا بصورت کرم روشن در بیاد و در عین حال شکر کاملا” حل بشه .
* گردوها رو به اندازه نخود خرد کنید .
* بعد گردوها رو به مایه قبل اضافه کرده و هم بزنید .
* روی سینی فرتون کاغذ روغنی بذارید ( کاغذ روغنی رو به هیچ عنوان مجددا” چرب نکنید ) .بعد با یه قاشق کوچیک از مایه آماده شده ، به اندازه یه فندق روی کاغذ روغنی قرار بدین . بین شیرینی ها فاصله بذارید که بعدا” بهم نچسبن .
* برای پخت :
اگه از فر گاز استفاده می کنید :۲۰-۱۵ دقیقه در دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر ( سعی کنید شیرینی هاتون رو فقط در کناره های سینی بریزید چون حرارت وسط فر بالاست و احتمال سوختن اونا هست ) .
اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید . سپس ۲۵-۲۰ دقیقه در دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد ( برای من ۲۰دقیقه طول کشید )
* نکته : شیرینی ها باید کاملا” بپزند و داخلشون حالت مایع نداشته باشه پس در صورتی که دیدید داخلشون هنوز نپخته چند دقیقه دیگه توی فر بذارید تا داخلشون هم بپزه .
* نکته : اگه موقع خوردن شیرینی ، بوی تخم مرغ رو حس کردید علتش اینه که وانیل کم ریختید و در صورتیکه شیرینی به تلخی بزنه علتش زیاد ریختن وانیل هست .
* بعد از اینکه شیرینی ها یه کمی سرد شد از کاغذ روغنی جدا کنید .
۴ نظر برای شیرینی گردویی
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام خسته نباشید دوست عزیز بهتر نیست از پودر شکر استفاده بشه حل شدن شکر زمان زیادی میبره
دوست عزیز من مایع این شیرینی رو دقیقا عین دستور درست کردم ولی دمای فر رو نمی دونستم چطور تنظیم کنم و مایع شیرینی هم رو کاغذ روغنی کاملا پخش شد به هر حال به نتیجه نرسیدم
محدثه خانم میتونید از پودر قند یا شکر استفاده کنید. من چند بار با پودر قند درست کردم و به نتیجه دلخواه رسیدم.
ناهید خانم دمای فر در دستور ذکر شده ۱۴۰ درجه.
پودر قند یا شکر رو باید خیلی خوب با تخم مرغ هم بزنید تا کاملا کشدار و روبانی بشه. یعنی حدود ۵ تا ۶ دقیقه.
وقتی با قاشق مایه رو روی کاغذ روغنی میریزید یه کوچولو پهن میشه قبل از تو فر رفتن. اما اگه دمای فر مناسب باشه کم کم پف میکنن و میپزن. یه کوچولو که زیرشون تغییر رنگ داد و رو شیرینی نرم نبود کافیه. من زمان رو همیشه اینجوری برا خودم در نظر میگیرم . چون فرها حرارتشون با هم متفاوته.ممکنه زمان کمتر یا بیشتر بشه.