شکلات لاو

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

هدف از درست کردن این شکلات خوشمزه : ۱- ایده ای برای ولنتاین ۲- یهو هوس شکلات مرسی کردم . اونم از کدوم نوع ؟ از همونهایی که روی کاغذش نوشته با مغز مارزیپان .

مواد لازم :

مارزیپان ۳۰۰ گرم

نان میکادو ( یا نان بستنی سنتی ) یک ورق

شکلات قهوه ای ( من از مارک پارمیدا استفاده می کنم )  تقریبا” ۳۰۰ گرم

چوب مخصوص جوجه کباب ( یا خلال دندون ) ۱ عدد

کاغذ روغنی

وردنه

قالب به شکل قلب

طرز تهیه :

*روی میز کار کاغذ روغنی بچسبونید بعد خمیر رو با وردنه به ضخامت ۴ -۳ میلیمتر باز کنید .

* همونطوری که می دونید خمیر مارزیپان رو می شه توی یخچال نگه داشت اگه بمدت طولانی تری بخواید نگهش دارید بذارید توی فریزر . پس موقعی که از یخچال در می آرید اون نرمی و لطافت رو نداره . اگه یه کم ورز بدین دوباره خمیرتون لطیف می شه .

* اگه خمیر به وردنه می چسبه می تونید یه کاغذ روغنی روی خمیرتون قرار بدین بعد از روی کاغذ با وردنه خمیر رو باز کنید .

* خمیر رو قالب بزنید و با کاردک از کاغذ روغنی جدا کنید .

* به همین طریق نون میکادوها رو هم قالب بزنید تعداد نونهای قالب زده باید ۲ برابر تعداد مارزیپان باشه ( اصلا” کار سختی نیست خیلی راحت در عرض ۲۰ ثانیه همه رو می تونید قالب بزنید ) .

* خمیر مارزیپان رو وسط قرار بدین و دو طرفش نون بذارید .

* شکلاتها رو روی یه توری قرار بدین (‌نونها از خمیر مارزیپان جدا می شن پس به آرامی منتقلشون کنید ) .

*شکلات رو داخل مکروفر بذارید و ۳۰ ثانیه زمان بدین بعد با قاشق چک کنید که آیا آب شده یانه و اگه نشده باشه دوباره ۳۰ ثانیه بهش زمان بدین تا زمانیکه شکلات آب بشه .

* می تونید شکلات رو بذارید روی بخار کتری تا آب بشه .

* بعد از اینکه شکلات آب شد با قاشق روی نون و مارزیپان بریزید ( یه طرف نون و مارزیپان کاملا” با شکلات پوشش داده بشه ) .

* شکلات اضافی که می ریزه دوباره می تونید آب کرده و استفاده کنید .

* ۲۰ دقیقه صبر کنید که شکلات سفت تر بشه بعد با یه چوب ( از خلال دندان هم می تونید استفاده کنید ) شکلاتها رو نگه داشته و طرف دیگه اونو شکلات آب شده بریزید .

* در نهایت همه شکلات ها رو روی یه نایلون فریزر قرار داده و اجازه بدین کاملا” سفت بشن ( اگه هوا گرم باشه می تونید توی یخچال بذارید ) .

* این مقدار خمیر مارزیپان با قالبهایی که من داشتم ۲۲ شکلات بهم داد .

* و اینهم از شکلات لاو :