• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • رولت با رلیف مت

    معصومه نصیری

    مربی آشپزی و شیرینی پزی

    رولت طرح دار یا رولتی که با رلیف مت درست می شه در حال حاضر جزء یکی از شکیل ترین رولت هاست .این رولت در طرح های مختلف درست شده و می توانید قسمت برجسته آنرا با اضافه کردن کاکائو یا نسکافه یا رنگهای خوراکی از قسمت دیگر جدا کرده و زیبایی خاصی به رولتتون ببخشید .

    مواد لازم :

    تخم مرغ ۸ عدد

    آرد ۱۸۰ گرم

    شکر ۱۸۰ گرم

    آبجوش یک چهارم (۴/۱) پیمانه

    وانیل شکری ۱ ق م

    پودر کاکائو ۳ ق س

    روغن مایع ۲ ق غ

    رلیف مت

    خامه فرم گرفته ( جهت تهیه خامه فرم گرفته به این لینک ها نگاه کنید)

    گردو به مقدار لازم ( بستگی به ذائقه شما دارد)

    چیپس شکلاتی به مقدار لازم ( بستگی به ذائقه شما دارد)

    طرز تهیه :

    * فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا گرم شود.

    * ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا کنید .

    * شکر را با زرده و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کشدار شود ( تقریبا ۵ دقیقه ).

    * بلافاصله آبجوش رو آروم آروم به مواد اضافه می کنیم و مجددا بمدت ۲ دقیقه هم می زنیم.

    * سفیده های تخم مرغ را با همزن هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و جای پره های همزن روی آن بماند.

    * زرده را به آرامی داخل سفیده بریزید و بصورت دورانی مخلوط کنید.

    * آرد را جداگانه ۳ بار الک کرده و به مایه فوق اضافه کرده و سپس به صورت دورانی هم میزنیم.

    * به اندازه یک پنجم از مواد رو (تقریبا ۴-۳ تا لیسک) در ظرف دیگه ای ریخته و پودر کاکائو را روی آن الک می کنیم.

    * روغن مایع را هم اضافه می کنیم.

    * صفحه ای که برای این منظور استفاده خواهیم کرد به رلیف مت relief mat معروف بوده و پس از پخت براحتی از رولت جدا می شود.

    * مایه کاکائویی را روی رلیف مت می ریزیم.

    * توسط پالت آنرا روی رلیف مت پخش می کنیم.

    * سپس مقدار اضافی آنرا توسط پالت جمع می کنیم اینکار را دو سه بار انجام می دهیم تا در نهایت سطحی صاف و تمیز داشته باشیم( زیر رلیف مت روزنامه یا کاغذ قرار دهید تا مقدار اضافی کاکائو روی آن ریخته شود).

    * سپس مایه ساده را روی رلیف مت ریخته و پخش می کنیم .

    * رلیف مت را به آرامی روی سینی شبکه ای فر هدایت کرده و روی بالاترین طبقه فر قرار می دهیم. دمای پخت برای رولت  ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ دقیقه می باشد.

    * روی رولت را می پوشانیم تا در حین سرد شدن از خشک شدن اطراف رولت جلوگیری کنیم.

    * پس از کمی سرد شدن قسمت طرح دار رولت را روی پارچه ای تمیز برمیگردانیم .

    * سپس آنرا رول می کنیم. در هر دو جهت می توانید رول کنید.

    * رولت را یک ساعت به همین وضعیت رها کنید.

    * سپس مجددا” باز کنید و توسط پالت خامه فرم گرفته را روی آن پخش کنید.

    * بعد گردو و چیپس شکلاتی بپاشید.

    * و مجددا” رول کنید .

    * رولت آماده هست .

    نکته : برای برش بهتر،توصیه می شه یکی دو ساعت در یخچال قرار داده و سپس برش دهید.

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    یک نظر برای  رولت با رلیف مت

    • 1
      الهام نوشته شده در ۲۷ شهریور, ۱۳۹۶, ساعت ۱۲:۲۲

      سلام. ببخشید سایز رلیف مت شما در این دستور ۴۰ در ۶۰ بوده یا ۳۰ در ۴۰

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است