• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • مارشمالو

    معصومه نصیری

    مربی آشپزی و شیرینی پزی

    حتما خیلی از شما دوستان با مارشمالو آشنایی دارید. اکثرا” توی سوپرها دیده می شه و بچه ها طعم اونو دوست دارن.البته چند سالی هم هست که نوع ایرانی اون به اسم پف پفی با پوشش نارگیلی تولید شده.

    ولی چه جوری می شه همین مارشمالو رو توی خونه تهیه کرد ؟ آیا مارشمالوی خونگی شنیده بودید ؟مارشمالو در واقع هوادهی به ژلاتین و شکر هست و همین امر باعث ایجاد بافت نرم در اون می شه .

    به احتمال زیاد می دونید که با همین مارشمالو می شه خمیر فوندانت برای روکش کیک درست کرد البته متاسفانه در بازار ایران بسختی می شه مارشمالو سفید تهیه کرد .

    مواد لازم  (هر پیمانه برابر با ۲۰۰ سی سی می باشد)

    ژله آلوئه ورا ۱ بسته ( با ژله آلوئه ورا رنگ مارشمالو سفید می شه، اگه دوست دارید مارشمالو رنگی داشته باشید می تونید از ژله های آماده دیگه استفاده کنید )

    شکر ۳ پیمانه

    وانیل نصف ق م

    آب لیمو ۲ ق س

    پودر ژلاتین ۲ ق س

    آب سرد نصف پیمانه

    آب جوش دو و نیم پیمانه

    طرز تهیه :

    * ابتدا ژله آلوئه ورا رو با یک پیمانه آبجوش حل می کنید.

    * سپس روی بخار کتری یا سماور قرار دهید .

    * پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید . بعد بمدت ۶۰-۳۰ ثانیه در مکروفر قدرت ۱۰۰ قرار دهید تا ژلاتین حل شود (یا می توانید روی کتری یا سماور قرار دهید تا ژلاتین حل شود).

    * یک و نیم پیمانه آب و شکر را داخل قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود . ممکنه بخاطر غلظت بالای شکر نیاز به یکی دوبار همزدن با قاشق باشد.

    * محلول ژلاتین و ژله آلوئه ورا را در محلول آب و شکر بریزید و ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد .

    * بعد از ۲۰ دقیقه شعله گاز رو خاموش کرده و فرصت می دیم تا ولرم شود .

    * نکته : همونطوریکه در عکسها هم خواهید دید حجم نهایی ۴-۳ برابر حجم اولیه خواهد شد ، پس می تونید در این مرحله مایع رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید.

    * سپس با دور تند همزن شروع به همزدن مایع می کنیم .

    * نکته : در ابتدا رنگ مایع شفاف و زلال هست در حالیکه بمرور با همزدن رنگ آن شیری و سپس سفید خواهد شد .همچنین حجم آن چند برابر می گردد.

    * نکته : همزدن مارشمالو تقریبا” ۳۰-۲۰ دقیقه طول خواهد کشید .

    * نکته : زمانیکه مارشمالو در پره های همزن به این حالت شد یعنی کم کم مارشمالو آماده هست .

    * بعد از این مرحله تقریبا ۵ دقیقه هم بزنید .

    * بعد از شکل گرفتن مارشمالو وانیل و آبلیمو رو اضافه می کنیم .

    * داخل قالب فویل بکشید .سپس با روغن مایع فویل رو چرب کنید ، فقط در حدیکه فویل چرب بشه .

    * نکته : در صورتیکه بعنوان شیرینی یا دسر می خواهد استفاده کنید ؛ می تونید از مغزهای آجیل بصورت پودر شده یا پودر نارگیل که کمی تفت داده شده برای کف قالب استفاده کنید .

    * مارشمالو رو در قالب بریزید .قالبی انتخاب کنید که در نهایت ضخامت اون حدود ۲ سانتیمتر باشه .

    * سپس بمدت ۲-۱ ساعت در یخچال قرار بدین .

    * مارشمالو رو با همون فویل از قالب در بیاورید و روی سطحی که بمقدار خیلی کم چرب کرده ایم برگردونید .

    * سپس از قالبهای بیسکویت استفاده کرده و به مقدار خیلی کم چرب کرده و مارشمالو رو قالب بزنید .

    * نکته : مارشمالو رو می تونید بمدت ۱ ماه در محیط خنک نگهداری کنید .

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2018 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است