باسلوق هندوانه

طاهره نورالله پور

مدیر بهارسایت

مطمئنا” می دونید که یکی از خوردنیهای جدانشدنی شب یلدا باسلوق هست ولی حالا چرا باسلوق ما این شکلیه؟!  از آنجاییکه “بهارسایت” محل ایده های نو هست پس باسلوق هندوانه ای ورژن جدید رو اختراع کرده و خدمتتون معرفی می کنیم . این باسلوق ها درعین حال که خوشمزه هستن؛ از لحاظ شکل هم تناسب بیشتری با این شب دارن.

مواد لازم:

نشاسته گل یک و یک دوم پیمانه(از نشاسته ذرت هم میتونید استفاده کنید ولی اصل دستور به اینصورت هست .گرفتن مزه خامی نشاسته کمی زمانبره ولی با نشاسته ذرت زودتر و بهتر به نتیجه میرسید.)

آب ۱ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

کره ۲۰ گرم

رنگ ژله ای ویلتون سبز و قرمز

شکلات

پودر نارگیل

طرز تهیه:

* ابتدا آب و نشاسته گل را با هم مخلوط کنید.

*و نشاسته را کاملا در آب حل کنید.

* بعد اونو به یک ظرف تفلون منتقل کنید.

* گلاب رو اضافه کنید.

* سپس شکر بریزید.

*ظرف رو روی شعله ملایم قرار دهید (حتما از شعله پخش کن استفاده کنید) و به طور مداوم هم بزنید تا مایع

غلیظ بشه .

* نکته : تقریبا بین ۱ تا یک و نیم ساعت زمان میبره تا باسلوق آماده بشه و در این مدت باید مرتب مواد رو هم بزنید…

* بعد از حدود ۲۵ دقیقه مایع کم کم شروع به غلیظ شدن میکنه.

* تکه هایی مانند آنچه در تصویر میبینید ایجاد میشه که باید مرتب اونا رو هم بزنید تا یکدست بشه.

*مواد رو هم بزنید تا بعد از ۱ یا یک ونیم ساعت مواد کاملا از ظرف جدا شوند و به صورت یک تکه دربیاید…

*در این مرحله کره رو اضافه کنید تا باسلوق براق بشه.

*مواد آماده شده را به سه قسمت نامساوی تقسیم کنید .به بیشترین قسمت رنگ قرمز اضافه کنید و کمترین قسمت را همانطور کنار بگذارید و به قسمت سوم که از قرمز کمتر و از سفید بیشتر است , رنگ سبز اضافه کنید و خوب با رنگ ترکیب کنید.

*نکته : همه این کارها رو باید بلافاصله بعد از برداشتن مواد از روی شعله انجام دهید.

*نکته : حتما روی ظرفها رو با یک دستمال تمیز بپوشانید تا باسلوق خشک نشه.

*نکته: در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید.

* روی یه تکه فویل رو خوب با پودر نارگیل بپوشانید و قسمت سبز رنگ را به کمک وردنه روی اون باز کنید.

*بعد قسمت سفید رو هم ابتدا با وردنه باز کرده و روی قسمت سبز رنگ بندازید.

* قسمت قرمز را کاملا به شکل یک استوانه در بیارید.

* و اونو روی قسمت سفید بگذارید.

*و به کمک فویل کاملا رول کنید.

*محل رسیدن دو لبه مواد را کاملا با انگشت ترمیم کنید تا خط ایجاد شده محو بشه.

* و فویل رو کاملا دور باسلوق پیچیده و دو سر اونو ببندید و برای سه چهار ساعت داخل یخچال بذارید.

*سپس باسلوق رو از فویل جدا کرده و با یک چاقوی تیز برش بدید.

*به کمک چاقو هر برش را از وسط به دو نیمدایره تقسیم کنید.

*شکلات را ذوب کرده و داخل یه کیسه فریزر بریزید و سر اونو خیلی خیلی ریز ببرید و به عنوان تخم هندوانه مطابق تصویر از اون استفاده کنید.

* نکته : توصیه میکنم که حتما اول روی یک تکه کاغذ روغنی یا فویل این شکلاتهای ریز را درست کرده و بعد از کمی سفت شدن روی باسلوق قرار دهید.چون درست کردن این شکلاتهای ریز مستقیما روی باسلوق نیاز به تمرین زیادی داره.

* بفرمایید جدیدترین ورژن باسلوق …