کوکیز پرتقال

معصومه نصیری

مربی آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم :

روغن جامد ۱۵۰ گرم

آرد سفید ۲۵۰ گرم

پودر بادام ۱۰۰ گرم

پودر قند ۱۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

وانیل نصف ق م

بکینگ پودر نصف ق م

اسانس پرتقال ۴ – ۵ قطره

رنگ نارنجی

رنده پوست پرتقال ۱ ق م

پرک بادام ۴۰ عدد

طرز تهیه :

* ابتدا پوست پرتقال رو رنده می کنیم . فقط به این نکته توجه کنید که قسمت سفید پوست پرتقال رو رنده نکنید چون شیرینی رو تلخ می کنه .

* مرحله بعد پودر کردن بادام هست . بدین ترتیب که خلال بادام گفته شده در دستور رو با یک قاشق سوپخوری پودر قند آسیاب کنید .

* بعد پودر قند و روغن رو با همزن می زنیم تا حدی که کرم و کشدار بشه .

* سپس زرده و وانیل و پوست پرتقال رو اضافه می کنیم .

* بعد بادام پودر شده رو به مواد فوق اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

* بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو اضافه کرده و با دست خمیر رو ورز می دیم .

* و در نهایت اسانس و رنگ رو به مواد می افزاییم .

* نکته : برای چسبندگی بیشتر ، بهتره خمیر از چرخ گوشت رد بشه .

* خمیر رو لای دو عدد نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت ۵ میلیمتر باز می کنیم .

* سپس آنرا قالب زده و روی هر کدام یه عدد پرک بادام قرار می دیم .

* روی سینی کاغذ روغنی قرار می دیم و خمیرها رو به روی اون منتقل می کنیم .

* سینی فر رو در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه قرار می دیم .

* با این مقدار مواد تقریبا ۴۰ عدد کوکیز  تهیه می شود .

* برای تزیین ؛ بعد از پخت کوکیزها ، اونا رو کنار هم می چینیم .

* شکلات رو آب می کنیم بعد داخل قیف یکبار مصرف ریخته و سر اونو خیلی کوچولو می چینیم . سپس خیلی سریع روی کوکیزها می ریزیم مثل شکل زیر :

* نکته : کوکیزها رو در ظرف دربسته نگهداری کنید .

* نکته : کوکیزها رو در جای خشک و خنک نگهداری کنید .

* بجای پرک بادام از خلال پسته هم می توان استفاده کرد .