شیرینی مثلثی

معصومه نصیری

مربی آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم:

آرد ۹۰-۱۰۰ گرم ( یک پیمانه آرد = ۱۲۵ گرم )

کره ۵۰ گرم

پودر قند ۳۰ گرم ( یک پیمانه پودر قند = ۱۲۵ گرم )

زرده ۱ عدد

نمک یک پنس

وانیل نصف ق م

رنگ خوراکی

مواد لازم برای مغزی شیرینی :

کره ۵۰ گرم

شکلات تخته ای قهوه ای ۱۰۰ گرم

گردو ۵۰ گرم ( مقدار گردو رو با توجه به ذائقه خودتون می تونید کمتر یا بیشتر کنید )

طرز تهیه :

* آرد – نمک – وانیل رو با هم مخلوط کرده و کره رو که بصورت مکعب های کوچکی برش زدیم با نوک انگشت با آرد مخلوط می کنیم تا کاملا جذب آرد بشه .

* بعد زرده و پودر قند رو می افزاییم .

* خمیر رو مخلوط می کنیم، اگه شل بود یه مقدار دیگه آرد به اون اضافه می کنیم ( اگه خمیر باز هم شل بود دیگه آرد اضافه نکنید و خمیر رو در یخچال استراحت بدین ) .

* نکته خیلی مهم: این خمیر رو نباید خیلی ورز داد چون سفت می شه .

* سپس خمیر رو با وردنه باز کرده و با قالب گرد به قطر حدود ۵ سانت اونو قالب می زنیم .

* برای مغزی این شیرینی ؛ ابتدا شکلات و کره رو روی حرارت کم قرار می دیم و به آرامی هم می زنیم تا شکلات و کره آب بشه.

* بعد گردوی خرد شده ریخته و مخلوط می کنیم .

* به اندازه فندق از این مواد برداشته و داخل خمیر قرار می دیم.

* نکته : درصورتیکه مغزی به اندازه کافی سفت نیست و نمی شه گردش کرد می تونید کمی در یخچال قرار بدین تا سفت بشه.

* سپس به شکل زیر اونو می بندیم .

* یه مقدار از خمیرمون رو با رنگ نارنجی یا قرمز یا رنگ مورد نظر خودتون ،رنگ کرده و بعد قالب می زنیم .

* سپس گل مورد نظر رو روی شیرینی مون قرار می دیم .

* بعد روش مروارید نقره ای می ذاریم.

* نکته : بجای مروارید می تونید از رویال آیسینگ هم استفاده کنید (البته بعد از پخت ) .

* اگه از مکروفر استفاده می کنید : ابتدا با دستور کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد دستگاه رو گرم کنید ،بعد دوباره کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد و زمان ۱۵ دقیقه .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .

* اگه از فر استفاده می کنید : فر رو از قبل گرم کنید بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ دقیقه

* نکته : مدت زمان پخت شیرینی به فر شما بستگی داره ،پس هروقت زیر شیرینی ها کمی طلایی شد یعنی شیرینی آماده هست .