• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • آش رشته

    طاهره نورالله پور

    مدیر بهارسایت

    مواد لازم

    نخود ۱ پیمانه

    لوبیا چیتی ۱ پیمانه

    عدس ۱ پیمانه

    سبزی پاک کرده ۵۰۰ گرم (شامل اسفناج یا برگ چغتدر – تره – جعفری – شوید – گشنیز)

    رشته آش ۲۵۰ گرم

    کشک به مقدار دلخواه

    پیاز۴-۵ عدد درشت

    سیر ۲حدود ۲بوته

    نعناع خشک به مقدار دلخواه

    نمک

    فلفل ساه

    روغن

    طرز تهیه

    *حبوبات رو حتما از قبل خیس کنید.

    *داخل قابلمه آب ریخته و سبزی خرد شده رو اضافه میکنیم تا آب به جوش بیاد .

    نکته : من از ۱۰۰ گرم ساقه سیر فریز شده و ۴۰۰ گرم سبزی آش استفاده کردم. ساقه سیر تازه به خوشمزه شدن و خوش عطر شده آش خیلی کمک میکنه.

    *لوبیا چیتی و نخود رو جداگانه کاملا بپزید.

    *بعد از این که کمی سبزی پخت ( حدود ۱۵ دقیقه) نخود و لوبیا چیتی پخته شده و عدسی که چند ساعت قبل خیس خرده را اضافه کنید و اجازه بدین حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشه تا عدس هم پخته بشه ولی وا نره.

    *نکته : میتونید به جای لوبیا چیتی از لوبیا قرمز یا نصف نصف از هر دو استفاده کنید.

    *این هم نسبت حبوبات و سبزی به همدیگه.

    *در این فاصله ۲ تا پیاز درشت رو خلالی خرد کرده و با مقداری روغن و شعله کم تفت میدیم تا بپزه و شیشه ای و سبک بشه.(مثل تصویر زیر)

    *بعد ۲ قاشق چایخوری پر زردچوبه به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدین و شعله رو خاموش کنید.

    *حالا پیاز رو همراه روغنش به آش اضافه کنید تا داخل آش هم کمی بپزه و زردچوبه اون باعث خوشرنگ شدن آش بشه.

    *د این مرحله یه بوته سیر رو خلال کنید و به صورت خام به آش اضافه کنید.این کار به خوشمزه شدن آش فوق العاده کمک میکنه.

    *در این مرحله نمک و فلفل سیاه آش رو هم اضافه کنید.

    *نکته: در ریختن نمک زیاده روی نکنید چون رشته و کشک هم معمولا شور هستند.

    *حدود ۷-۸ دقیقه دیگه بجوشه.(میبینید چه خوشرنگ شده)

    *رشته آش رو تقریبا به ۳ قسمت خرد کنید و با آش اضافه کنید

    *نکته :رشته آش رو نه خیلی ریز خرد کنید که داخل آش خمیر بشه نه خیلی درشت که موقع میل کردن از قاشق خیلی آویزون بشه.

    *این هم تناسب اجزاء آش نسبت به همدیگه . میبینید که رشته متناسب با حبوبات هست .

    *اجازه میدیم آش بجوشه تا رشته ها نرم بشن و هم میزنیم تا آش ته نگیره.

    *این هم بعد از گدشت ۴-۵ دقیقه که رشته ها کمی نرم شدن.

    *و این جا هم رشته ها کاملا نرم شدن.

    *نکته : در این مرحله اگه احساس کردید که آب آش زیاد هست ۲ قاشق غذاخوری سرپر آرد رو به یک لیوان آب سرد اضافه کنید و کاملا حل کنید و به آش اضافه کنید تا غلیط بشه و از حالت آبکی بودن دربیاد و اگه احساس کردید آب آش کم شده کمی آب جوش اضافه کنید.

    *در قابلمه رو ببندید و با شعله کم اجازه بدین آش حدود ۱۰ دقیقه جا بیفته.

    *در آخر حدود ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک رو روی آش بپاشید و در قابلمه رو بذارید و اجازه بدین ۵-۶ دقیقه به همین حالت بمونه .

    این هم آش آماده شده …

    آش رو داخل ظرف کشیده و اجازه بدین کمی رویه ببنده و بعد تزئین کنید.

    *آش رو با کشک ساده و زعفرونی , نعناع داغ , پیاز داغ فراوان و در صورت دلخواه سیر داغ تزئین کنید.

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است