• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • رولت رنگینک

    فریده سادات جلالی

    سرآشپز افتخاری

    مواد لازم :

    آرد                                                     ۲۰۰ گرم (یک و نیم پ )

    خرما ی بدون هسته                               ۳۰۰ گرم (وزن تقریبی هر خرمای بدون هسته بین ۸ -۶ گرم)

    روغن مایع                                             ۱۰۰ گرم ( نصف پیمانه )

    کره                                                      ۱۲۵ گرم

    گردو نگینی شده ریز                            ۵۰ گرم

    مغز بادام نگینی شده ریز                         ۲۵ گرم

    دارچین                                                 ۱ قاشق مرباخوری

    هل                                                         ۱ قاشق چای خوری

    نکته : با این مقدار مواد حدودا ۱۴ عدد برش رولت با فاصله ۵/۱ سانتی خواهید داشت .

    نکته : در تهیه این رولت از خرمای مضافتی استفاده نکنید .

    نکته : در ترکیب مغزها (گردو و بادام ) می توانید بنا به ذائقه خود تغییر ایجاد کرده و یا از سایر مغزها هم استفاده کنید .

    نکته : استفاده از کره به منظور استحکام بخشیدن به رولت شماست ، پس جایگزین ندارد .

    طرز تهیه :

    *آرد را تابه ای گود ریخته و روی حرارت متوسط تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود ، ولی زیاد تغییر رنگ ندهد.

    *سپس روغن را به آن اضافه کنید و قاطی کنید تا آرد کمی از حرارت بیفتد .

    *بعد ۷۵ گرم از کره را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید .

    *نکته : کره را بعد از روغن اضافه میکنیم ، بدلیل اینکه داغی اولیه روغن موجب سوختن کره نشود و عطر آن از بین نرود .

    *دارچین و هل را هم اضافه کنید …

    *سپس حرارت را خاموش کنید . مراحل بعدی کار را طوری تنظیم کرده و انجام دهید تا وقتی دوباره به مخلوط آرد و روغن نیاز داشتیم ، زیاد سرد نشده باشد .

    *خرما ها را با هر وسیله ای که دارید (خورد کن /چرخ گوشت / چنگال ) له کنید و سپس ما بقی کره (۵۰ گرم ) که در دمای محیط کاملا نرم شده را به خرما اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .

    *نکته : در این مرحله میتوانید کمی دارچین هم به خرما اضافه کنید .

    *نکته : اگر کره و خرما خوب مخلوط نشدند، میتوانید چند دقیقه آن ها را روی بخار کتری در حال جوش قرار دهید تا خرما نرم تر شده و کره راحت تر جذب آن شود .

    *دو عدد نایلون فریزری را با قیچی بریده و کاملا باز کنید .

    *سطح کارتان را کمی خیس کرده و یکی از نایلون ها را روی آن پهن کنید و مخلوط کره و خرما را روی آن قرار دهید .

    *سپس نایلون دیگر را روی آن قرار داده و با وردنه آن را به شکل مربع یا مستطیل ( با قطر تقریبی ۵ میلی متر ) باز کنید .

    *نکته : برای سهولت در کار ، ابتدا لبه های اطراف نایلون ها را طوری روی هم تا و جمع کنید تا شکل مستطیل بگیرد و سپس راحت با وردنه خرما را اندازه همان مستطیل تا شده باز کنید .

    *مخلوط خرما و کره را که باز کرده اید ، به مدت ۱۵ – ۱۰ دقیقه (بسته به درجه یخچال ) در یخچال قرار دهید تا کره کمی خودش را بگیرد .

    *بیش تر از زمان تعیین شده در یخچال قرار ندهید، چون بیش از حد سرد شدن کره موجب ترک خوردن مخلوط خرما حین پیچیدن می شود .

    *در این فاصله که خرما در یخچال است ، گردو و بادام نگینی شده ی ریز را کمی روی حرارت پایین تفت دهید.

    *مواظب باشید که نسوزه.

    *بعد از اینکه مخلوط خرما را از یخچال خارج کردید، نایلون رویی را جدا کنید و با قاشق و خیلی آرام مخلوط آرد و روغن را روی سطح خرما پخش کنید، طوری که همه جای آن خوب پوشیده شود .

    *سپس گردو و بادام را روی سطح آرد و روغن پخش کنید و کمی با قاشق آن ها را فشار بدین تا مغزها در آرد یه کوچولو فرو برن تا بعدا حین پیچیدن نریزن .

    *سپس به کمک نایلون خیلی آروم شروع به رول کردن کنید . هر بار که خرما را برمیگردونید ، یکم با دست فشار بدین تا خوب منسجم شه .

    *نکته : توجه کنید که نایلون را همراه رولتتون نپیچید !!!!

    *نایلون را اطراف رولت پیچیده و دو طرفش را هم جمع کنید و با دست فرم بدین .

    *نکته : در اینجا می توانید رولتتون رو پس از پیچیدن در پودر پسته / نارگیل بغلتانید .

    *بعد اون رو به یخچال انتقال بدین و اجازه بدین حدود ۵ -۴ ساعت در یخچال بمونه تا خودشو بگیره .

    *بعد از یخچال بیرون بیارید و نایلون رو از اطراف آن باز کنید و با چاقوی تیز برش بدین و نوش جان کنید .

    *توجه کنید که پس از برش دادن اگر رولت زیاد دردمای محیط بمونه ، نرم میشه و ممکنه فرمش رو از دست بده.

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۲ نظر برای  رولت رنگینک

    • 1
      haniye نوشته شده در ۲۷ آبان, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۰۷

      salam khaste nabashid,mamnoon azaton,man chand ta soal dashtam mishe javab bedin mikham in roleto ranginak dorost konam,shoma baraye ziresh az selfon estfade kardin?ya pelastik?chejoori baz konim?bad in ke chejoori rol konim k pelastik hamrash biad k doresh bepichim?chon vaghti rol mikonim pelastik baz mishe,mamnoonnnn

    • 2
      فریده جلالی نوشته شده در ۸ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۳:۰۶

      خواهش میکنم دوست خوبم. ای کاش برامون به فارسی مینوشتین نه فینگلیش عزیزم.
      از نایلون فریزر که باز شده استفاده کردم.یعنی با قیچی تهش رو ببرین. بعد از یک طرف هم کنارشو ببرین تا کل نایلون تبدیل به یه مستطیل بزرگ بشه. به همین راحتی.نایلون فقط یه کمکی هست. نباید بره داخل رول رولت که دچار مشکل بشین.

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است