- ۱۰ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۳:۲۲
- 5,623 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از غذاهای پرطرفدار و اصیل ایرانی هست که برای وعده افطار هم خیلی مناسبه…
طاهره نورالله پور
مدیر بهارسایت
مواد لازم:
بادمجان نیم کیلو
کشک سفت و غلیظ یک تا یک ونیم پیمانه
پیاز ۳ عدد متوسط
گردو , نعناع داغ و سیر داغ به میزان دلخواه
نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
*بادمجونها رو که ترجحا قلمی و بدون دون هست پوست بکنید و اونها رو از طول به دو قسمت تقسیم کنید.یعنی باید بادمجونها ضخیم باشن.
*من از تابه رِژیمی استفاده کردم تا در عین حال که سرخ میشن کاملا هم مغز پخت بشن.
نکته:حتما واشر تابه رو روش سوار کنید و درش رو هم در حین سرخ شدن ببندید.
*بعد از اینکه همه بادمجونا رو سرخ کردین اونها رو داخل ظرفی بریزید و با گوشت کوب کاملا له کنید.
*تو یه تابه دیگه پیاز داغ و اماده کنید .مقداریش رو برای تزئین جدا کنید و بقیه روغنش رو بگیرید.
*بادمجون, پپاز داغ و سیر داغ رو داخل تابه بریزید و به مدت ۸-۷ دقیقه تفت بدین .
*سپس نمک, زردچوبه , گردوی نگینی شده, ۳ قاشق پر کشک و یک مقدار از نعناع داغ رو اضافه کنید و ۵-۴ دقیقه با شعله کم تفت بدین.
*نکته:از نمک خیلی کم استفاده کنید و شوری کشک رو هم مد نظر داشته باشید.
*نکته:اگه از روش تابه رِژیمی استفاده نمیکنید و بادمجوناتون خام هستن در این مرحله حدود نصف استکان اب اضافه کنید تا کاملا بپزن.
*کشک بادمجون اماده ست و میتوند روغن اضافه اون رو به راحتی ازش جدا کنید.
*کشک بادمجون رو با پیاز داغ , نعناع داغ , سیر داغ , گردو و با کشک تزئین کنید.
*این مقدار برای ۳ تا ۴ نفر به عنوان غذای اصلی کافی هست.
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .