- ۱۰ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۳:۵۸
- 19,568 بازدید
- ۲ نظر
- چاپ مطلب
تست مرغ کنجدی
سمیرا سادات غلامی
آشپز افتخاری
مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ خام بدون استخوان ۲۰۰ گرم
سس گوجه فرنگی ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
پودر سیر ۱ ق م
زردچوبه ۱ ق م
پنیر کیبی ۴ عدد یا پنیر خامه ای ۶۰ گرم
کنجد به میزان لازم
نان تست به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
*ابتدا استخوان مرغ را جدا میکنیم. بهتر است از سینه مرغ استفاده شود.
*زردچوبه و پودر سیر را می افزاییم.
*سپس سس گوجه فرنگی و تخم مرغ را اضافه میکنیم.
*و با گوشتکوب برقی حسابی میزنیم یا در غذا ساز میریزیم. تا مخلوط یکدست شود.
*مایه نسبتا سفتی بدست می آید.
*حالا پنیر را اضافه می کنیم. من پنیر کیبی نداشتم از پنیر خامه ای استفاده کردم.
*مواد را به خوبی مخلوط میکنیم . میتوان با قاشق هم زد یا از دستگاه استفاده کرد.
*مخلوط باید کاملا یکدست شود.
*بعد از اضافه کردن پنیر مخلوط کمی سفت تر و چسبنده می شود.
*روی تخته مقداری کنجد میریزیم. (حدود ۱ پیمانه) و نان تست را به شکل دلخواه برش میزنیم. میتوان مثلثی، مستطیلی، مربعی یا حتی با قالب برش زد.
*حالا از این مخلوط روی نان تست میمالیم.
*نان را روی کنجد بر میگردانیم تا کاملا کنجد به مخلوط بچسبد.
*اگر جایی کنجد نچسبیده با دست کنجد روش میریزیم چون اگر کنجد نداشته باشد هنگام سرخ شدن در روغن می سوزد.
*ماهی تابه را روی شعله ملایم داغ میکنیم و مقدار کمی روغن درون آن می ریزیم.
* نان ها را از طرف کنجد سرخ میکنیم.
**مراقب باشید که حتما حرارت کم باشد چون کنجد زود می سوزد.
*بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه روغن اضافه اش را میگیریم.
*میتوان طرف دیگر را هم سرخ نمود که در این صورت نان سفت تر می شود و البته جذب روغنش بالاست. پس حواستان به این نکته باشد.
*در ظرف سرو می چینیم و در صورت تمایل با سس گوجه فرنگی میل میکنیم.
با سس و بدون سس بسیار خوشمزه است.
۲ نظر برای تست مرغ کنجدی
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام میخواستم بپرسم ک ب جاى گوشت کوب برقى از چى میشه استفاده کرد؟
از بلندر یا چرخ گوشت