• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • فوندانت با مارشمالو

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    بهترین و راحت ترین و خوشمزه ترین خمیر فوندانت ، استفاده از مارشمالو هست .

    مواد لازم :

    مارشمالو ( ترجیحا” سفید ) ۳۰۰ گرم

    پودر قند ۴۵۰ – ۶۰۰ گرم

    آب ۲ ق س

    طرز تهیه :

    * فوت کوزه گری : لزومی نداره این اندازه ها رو حفظ کنید بلکه هر چقدر مارشمالو استفاده کنید ، ۵/۱ ( یک و نیم ) تا ۲ ( دو ) برابر پودر قند نیاز خواهید داشت.

    * مارشمالو که معرف حضورتون هست . بهتره از رنگ سفید اون استفاده کنید ولی از آنجایی که این محصول در کشور ما خیلی کم پیدا می شه هرنوع و رنگی رو پیدا کردید غنیمته ( سعی می کنم هر وقت این محصول رو پیدا کردم در فروشگاه قرار بدم تا خیلی راحت بتونید خودتون خمیر فوندانت درست کنید ) .معمولا مارشمالوهای موجود در بازار دو رنگ سفید و صورتی در کنار هم هست . اگه بخواید مارشمالو صورتی یا بنفش درست کنید ، مشکلی پیش نمی آد و می تونید از این مارشمالو دو رنگ ها هم استفاده کنید ولی اگه بخواید مارشمالوتون سفید باشه پس باید رنگهای سفید اونو جدا کنید .

    * مارشمالو ها رو داخل یه کاسه بلور بریزید ( من دو تا مارشمالو ۱۵۰ گرمی استفاده کردم ) .

    * بعد روش ۲ ق س آب بریزید .

    * و بعد در مکروفر قرار بدین .

    * به دستگاه قدرت ۱۰۰ و زمان ۳۰ ثانیه بدید . بعد از ۳۰ ثانیه با قاشق هم بزنید . ( مرحله به مرحله عکس انداختم تا ببینید چه شکلی می شه ) .

    * دوباره ۳۰ ثانیه توی مکروفر بذارید و بعد هم بزنید …

    * باز هم همین مراحل رو تکرار کنید …

    * و ۳۰ ثانیه آخر …

    * نکته : باز هم لزومی نداره این زمان رو حفظ بفرمایید بلکه کافیه مارشمالو ها آب بشن  و اثری از دونه مارشمالو دیده نشه .

    * نکته : اگه بخواید کل مارشمالو رو رنگ کنید می شه در این قسمت بهش رنگ اضافه کرد .

    * کمی پودر قند داخل ظرفمون می ریزیم .

    * بعد مارشمالو رو به ظرفمون منتقل می کنیم ( اگه ظرف بلورتون گنجایش پودر قند رو داشته باشه نیازی به تعویض ظرف نیست ) .

    * این عکس رو انداختم تا ببینید که مارشمالو چقدر چسبناک خواهد شد عین آدامس …

    * و اما مرحله بعد اضافه کردن پودر قند هست . من پودر قند رو به دو قسمت ۴۵۰ گرم و ۱۵۰ گرم تقسیم کردم . در مرحله اول تمام ۴۵۰ گرم رو اضافه کردم ( که با تصویر خواهید دید ) و پودر قند رو به خورد مارشمالو دادم .

    * نکته : برای اینکه خمیرتون لطیف باشه حتما پودر قند مرغوب استفاده کنید یعنی دانه های پودر قند کاملا ریز باشه و دونه هاش بین دو انگشت حس نشه .

    * نکته: یادتون نره پودر قند رو الک کنید تا اگه دونه درشتی در پودر قندتون باشه ازش جدا بشه .

    * کم کم داره شکل خمیرو می گیره .

    * این هم از خمیر مون …

    * تا حالا فقط ۴۵۰ گرم پودر قند اضافه شده ولی حس کردم خمیرم کمی چسبنده هست ( می بینید که انگشتم بهش می چسبه ) بخاطر همین مجددا ۲ ق س  پودر قند ( از ۱۵۰ گرم مانده ) اضافه کردم .

    * نکته : البته لازم به یاداوری هست که خمیر فوندانت با ورز دادن مجددا کمی چسبنده خواهد شد پس لزومی نداره بیش از اندازه پودر قند بریزید .

    * اینم از فوندانت خوشگل و لطیف و در عین حال خوشمزه …

    * وزنش هم تقریبا با مقدار فوندانت و پودر قند می خونه ( البته موقع انتقال مارشمالو کمی به ظرف می چسبه و باعث می شه از وزنش کم بشه ) .

    * این مارشمالو عین برف سفیده و می تونید انواع رنگهای خوراکی رو بهش اضافه کنید .

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۹ نظر برای  فوندانت با مارشمالو

    • 1
      بانی نوشته شده در ۲۹ آبان, ۱۳۹۳, ساعت ۱۵:۵۹

      با سلام 
      مرسی از آموزش خوب و کاربردیتون.
      ۱ سوال داشتم : برای رنگ کردن از رنگ ژله ای فقط باید استفاده کرد یا از رنگ مایع هم میشه استفاده کرد؟ چون تو فروشگاه هر ۲ نوع اون هست

    • 2
      فریده جلالی نوشته شده در ۸ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۳۰

      رنگ های ژله ای کیفیت بیشتری دارن و رنگ پذیریشون بیشتره. در ضمن چون غلیظن خامه و یا…. رو رقیق نمیکنند.
      البته نظر خودتونه. میتونید از رنگ های مایع هم کمک بگیرین.

    • 3
      سارا نوشته شده در ۱۵ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۲:۲۲

      سلام  این خمیر زیادی شیرینه. نمیشه بجای استفاده از کل پودرقند نصفشو با ارد نشاسته یا چیز دیگه ای جایگزین کرد و فقط نصف مقدار پودر قند بهش زد??    یا اینکه راه دیگه ای هست ک بشه شیرینیشو کم کرد???ممنون بابت آموزشای خوب و خوشمزه و شیرینتون

    • 4
      simin نوشته شده در ۸ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۶:۱۳

      سلام .با تشکر از اموزش خوبتون.این خمیر در معرض هوا خشک نمیشه؟یعنی وقتی روی کیک یا کاپ کیک قرار میگیره در معرض هوا کیفیتشو از دست نمیده؟

    • 5
      پری نوشته شده در ۱۰ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۳:۱۴

      سلام خوبی بهار جوون
      دلم خیلی برات تنگ شده بود

      من به تازگی از روی دستوری که توی سایت شما دیده بودم مارشمالو رو درست کردم عالی شد خواستم بگم میشه از همون واسه فوندانت هم استفاده کرد دیگه مثله همیشه عالی عالی هست دستوراتتون راستی

    • 6
      مینو نوشته شده در ۱۷ دی, ۱۳۹۳, ساعت ۱۰:۳۴

      سلام وتشکرازتوضیحات خوبتون

      این خمیری که اموزش دادید کمی درمعرض هوا بمونه سفت نمیشه میشه به پهنش کرد وروی کیک قرارش داد؟

    • 7
      لیلی نوشته شده در ۳ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۲:۲۶

      سلام.با این فوندانت میشه عروسکهای فوندانتی درست کرد؟

    • 8
      baharsite نوشته شده در ۳ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۲۳:۵۶

      بله

    • 9
      پگاه نوشته شده در ۶ بهمن, ۱۳۹۳, ساعت ۱۷:۴۲

      سلام در صورت نداشتن مایکرویو میتونید پیشنهاد دیگری بدید. 
      با تشکر

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است