- ۱۱ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱۴:۵۹
- 42,762 بازدید
- ۹ نظر
- چاپ مطلب
فوندانت با مارشمالو
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
بهترین و راحت ترین و خوشمزه ترین خمیر فوندانت ، استفاده از مارشمالو هست .
مواد لازم :
مارشمالو ( ترجیحا” سفید ) ۳۰۰ گرم
آب ۲ ق س
طرز تهیه :
* فوت کوزه گری : لزومی نداره این اندازه ها رو حفظ کنید بلکه هر چقدر مارشمالو استفاده کنید ، ۵/۱ ( یک و نیم ) تا ۲ ( دو ) برابر پودر قند نیاز خواهید داشت.
* مارشمالو که معرف حضورتون هست . بهتره از رنگ سفید اون استفاده کنید ولی از آنجایی که این محصول در کشور ما خیلی کم پیدا می شه هرنوع و رنگی رو پیدا کردید غنیمته ( سعی می کنم هر وقت این محصول رو پیدا کردم در فروشگاه قرار بدم تا خیلی راحت بتونید خودتون خمیر فوندانت درست کنید ) .معمولا مارشمالوهای موجود در بازار دو رنگ سفید و صورتی در کنار هم هست . اگه بخواید مارشمالو صورتی یا بنفش درست کنید ، مشکلی پیش نمی آد و می تونید از این مارشمالو دو رنگ ها هم استفاده کنید ولی اگه بخواید مارشمالوتون سفید باشه پس باید رنگهای سفید اونو جدا کنید .
* مارشمالو ها رو داخل یه کاسه بلور بریزید ( من دو تا مارشمالو ۱۵۰ گرمی استفاده کردم ) .
* بعد روش ۲ ق س آب بریزید .
* و بعد در مکروفر قرار بدین .
* به دستگاه قدرت ۱۰۰ و زمان ۳۰ ثانیه بدید . بعد از ۳۰ ثانیه با قاشق هم بزنید . ( مرحله به مرحله عکس انداختم تا ببینید چه شکلی می شه ) .
* دوباره ۳۰ ثانیه توی مکروفر بذارید و بعد هم بزنید …
* باز هم همین مراحل رو تکرار کنید …
* و ۳۰ ثانیه آخر …
* نکته : باز هم لزومی نداره این زمان رو حفظ بفرمایید بلکه کافیه مارشمالو ها آب بشن و اثری از دونه مارشمالو دیده نشه .
* نکته : اگه بخواید کل مارشمالو رو رنگ کنید می شه در این قسمت بهش رنگ اضافه کرد .
* کمی پودر قند داخل ظرفمون می ریزیم .
* بعد مارشمالو رو به ظرفمون منتقل می کنیم ( اگه ظرف بلورتون گنجایش پودر قند رو داشته باشه نیازی به تعویض ظرف نیست ) .
* این عکس رو انداختم تا ببینید که مارشمالو چقدر چسبناک خواهد شد عین آدامس …
* و اما مرحله بعد اضافه کردن پودر قند هست . من پودر قند رو به دو قسمت ۴۵۰ گرم و ۱۵۰ گرم تقسیم کردم . در مرحله اول تمام ۴۵۰ گرم رو اضافه کردم ( که با تصویر خواهید دید ) و پودر قند رو به خورد مارشمالو دادم .
* نکته : برای اینکه خمیرتون لطیف باشه حتما پودر قند مرغوب استفاده کنید یعنی دانه های پودر قند کاملا ریز باشه و دونه هاش بین دو انگشت حس نشه .
* نکته: یادتون نره پودر قند رو الک کنید تا اگه دونه درشتی در پودر قندتون باشه ازش جدا بشه .
* کم کم داره شکل خمیرو می گیره .
* این هم از خمیر مون …
* تا حالا فقط ۴۵۰ گرم پودر قند اضافه شده ولی حس کردم خمیرم کمی چسبنده هست ( می بینید که انگشتم بهش می چسبه ) بخاطر همین مجددا ۲ ق س پودر قند ( از ۱۵۰ گرم مانده ) اضافه کردم .
* نکته : البته لازم به یاداوری هست که خمیر فوندانت با ورز دادن مجددا کمی چسبنده خواهد شد پس لزومی نداره بیش از اندازه پودر قند بریزید .
* اینم از فوندانت خوشگل و لطیف و در عین حال خوشمزه …
* وزنش هم تقریبا با مقدار فوندانت و پودر قند می خونه ( البته موقع انتقال مارشمالو کمی به ظرف می چسبه و باعث می شه از وزنش کم بشه ) .
* این مارشمالو عین برف سفیده و می تونید انواع رنگهای خوراکی رو بهش اضافه کنید .
۹ نظر برای فوندانت با مارشمالو
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
با سلام
مرسی از آموزش خوب و کاربردیتون.
۱ سوال داشتم : برای رنگ کردن از رنگ ژله ای فقط باید استفاده کرد یا از رنگ مایع هم میشه استفاده کرد؟ چون تو فروشگاه هر ۲ نوع اون هست
رنگ های ژله ای کیفیت بیشتری دارن و رنگ پذیریشون بیشتره. در ضمن چون غلیظن خامه و یا…. رو رقیق نمیکنند.
البته نظر خودتونه. میتونید از رنگ های مایع هم کمک بگیرین.
سلام این خمیر زیادی شیرینه. نمیشه بجای استفاده از کل پودرقند نصفشو با ارد نشاسته یا چیز دیگه ای جایگزین کرد و فقط نصف مقدار پودر قند بهش زد?? یا اینکه راه دیگه ای هست ک بشه شیرینیشو کم کرد???ممنون بابت آموزشای خوب و خوشمزه و شیرینتون
سلام .با تشکر از اموزش خوبتون.این خمیر در معرض هوا خشک نمیشه؟یعنی وقتی روی کیک یا کاپ کیک قرار میگیره در معرض هوا کیفیتشو از دست نمیده؟
سلام خوبی بهار جوون
دلم خیلی برات تنگ شده بود
من به تازگی از روی دستوری که توی سایت شما دیده بودم مارشمالو رو درست کردم عالی شد خواستم بگم میشه از همون واسه فوندانت هم استفاده کرد دیگه مثله همیشه عالی عالی هست دستوراتتون راستی
سلام وتشکرازتوضیحات خوبتون
این خمیری که اموزش دادید کمی درمعرض هوا بمونه سفت نمیشه میشه به پهنش کرد وروی کیک قرارش داد؟
سلام.با این فوندانت میشه عروسکهای فوندانتی درست کرد؟
بله
سلام در صورت نداشتن مایکرویو میتونید پیشنهاد دیگری بدید.
با تشکر