فوندانت با مارشمالو

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

بهترین و راحت ترین و خوشمزه ترین خمیر فوندانت ، استفاده از مارشمالو هست .

مواد لازم :

مارشمالو ( ترجیحا” سفید ) ۳۰۰ گرم

پودر قند ۴۵۰ – ۶۰۰ گرم

آب ۲ ق س

طرز تهیه :

* فوت کوزه گری : لزومی نداره این اندازه ها رو حفظ کنید بلکه هر چقدر مارشمالو استفاده کنید ، ۵/۱ ( یک و نیم ) تا ۲ ( دو ) برابر پودر قند نیاز خواهید داشت.

* مارشمالو که معرف حضورتون هست . بهتره از رنگ سفید اون استفاده کنید ولی از آنجایی که این محصول در کشور ما خیلی کم پیدا می شه هرنوع و رنگی رو پیدا کردید غنیمته ( سعی می کنم هر وقت این محصول رو پیدا کردم در فروشگاه قرار بدم تا خیلی راحت بتونید خودتون خمیر فوندانت درست کنید ) .معمولا مارشمالوهای موجود در بازار دو رنگ سفید و صورتی در کنار هم هست . اگه بخواید مارشمالو صورتی یا بنفش درست کنید ، مشکلی پیش نمی آد و می تونید از این مارشمالو دو رنگ ها هم استفاده کنید ولی اگه بخواید مارشمالوتون سفید باشه پس باید رنگهای سفید اونو جدا کنید .

* مارشمالو ها رو داخل یه کاسه بلور بریزید ( من دو تا مارشمالو ۱۵۰ گرمی استفاده کردم ) .

* بعد روش ۲ ق س آب بریزید .

* و بعد در مکروفر قرار بدین .

* به دستگاه قدرت ۱۰۰ و زمان ۳۰ ثانیه بدید . بعد از ۳۰ ثانیه با قاشق هم بزنید . ( مرحله به مرحله عکس انداختم تا ببینید چه شکلی می شه ) .

* دوباره ۳۰ ثانیه توی مکروفر بذارید و بعد هم بزنید …

* باز هم همین مراحل رو تکرار کنید …

* و ۳۰ ثانیه آخر …

* نکته : باز هم لزومی نداره این زمان رو حفظ بفرمایید بلکه کافیه مارشمالو ها آب بشن  و اثری از دونه مارشمالو دیده نشه .

* نکته : اگه بخواید کل مارشمالو رو رنگ کنید می شه در این قسمت بهش رنگ اضافه کرد .

* کمی پودر قند داخل ظرفمون می ریزیم .

* بعد مارشمالو رو به ظرفمون منتقل می کنیم ( اگه ظرف بلورتون گنجایش پودر قند رو داشته باشه نیازی به تعویض ظرف نیست ) .

* این عکس رو انداختم تا ببینید که مارشمالو چقدر چسبناک خواهد شد عین آدامس …

* و اما مرحله بعد اضافه کردن پودر قند هست . من پودر قند رو به دو قسمت ۴۵۰ گرم و ۱۵۰ گرم تقسیم کردم . در مرحله اول تمام ۴۵۰ گرم رو اضافه کردم ( که با تصویر خواهید دید ) و پودر قند رو به خورد مارشمالو دادم .

* نکته : برای اینکه خمیرتون لطیف باشه حتما پودر قند مرغوب استفاده کنید یعنی دانه های پودر قند کاملا ریز باشه و دونه هاش بین دو انگشت حس نشه .

* نکته: یادتون نره پودر قند رو الک کنید تا اگه دونه درشتی در پودر قندتون باشه ازش جدا بشه .

* کم کم داره شکل خمیرو می گیره .

* این هم از خمیر مون …

* تا حالا فقط ۴۵۰ گرم پودر قند اضافه شده ولی حس کردم خمیرم کمی چسبنده هست ( می بینید که انگشتم بهش می چسبه ) بخاطر همین مجددا ۲ ق س  پودر قند ( از ۱۵۰ گرم مانده ) اضافه کردم .

* نکته : البته لازم به یاداوری هست که خمیر فوندانت با ورز دادن مجددا کمی چسبنده خواهد شد پس لزومی نداره بیش از اندازه پودر قند بریزید .

* اینم از فوندانت خوشگل و لطیف و در عین حال خوشمزه …

* وزنش هم تقریبا با مقدار فوندانت و پودر قند می خونه ( البته موقع انتقال مارشمالو کمی به ظرف می چسبه و باعث می شه از وزنش کم بشه ) .

* این مارشمالو عین برف سفیده و می تونید انواع رنگهای خوراکی رو بهش اضافه کنید .