- ۱۴ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۲:۲۶
- 11,917 بازدید
- ۴ نظر
- چاپ مطلب
والوان
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
* در اینجا قصد آموزش خمیر هزارلا و انواع فیلینگ رو ندارم . بلکه یکی از کاربردهای خمیر هزارلا رو می خواستم براتون توضیح بدم تا ببینید که با این روش چقدر می تونید تنوع ایجاد کنید . این خمیر و این نوع روش برش کاربردهای زیادی داره و شما می تونید برای انواع شیرینی ها و با انواع کرمها داخلش رو پر کنید . حتی برای دسر هم می شه با میوه ها و خامه یا کرمهای مختلف اونو پر کرده و سرو نمود.از همه مهم تر چون نان بسیار لطیف و تردی هست بخاطر همین می تونید برای غذاهای مختلف اونو درنظر بگیرید و انواع اردورها رو باهاش درست کنید مثلا سالاد الویه ، سالاد مرغ و …
* و اما طرز تهیه این نان …
* همونطوریکه ممکنه اطلاع داشته باشید برای تهیه والوان نیاز به خمیر ( هزارلا یا میلفوی یا ورقه ای یا کره ای یا لایه ای ) داریم.
* بعد از اینکه خمیر رو تهیه کردید با یه خمیربر ، خمیر رو به مربع هایی به ابعاد تقریبی ۶*۶ سانت برش بدین. بسته به نوع مصرف ممکنه این ابعاد متغیر باشه .
* سپس با یه کاتر کوچک تر دوباره وسط خمیر رو برش بدین .
* پس ما یه خمیر مربع خواهیم داشت به ابعاد ۶*۶ سانت که وسطش برش نخورده مثل تصویر پایین و مربع های دیگه مون به ابعاد ۶*۶ سانت خواهند بود طوریکه وسط شون رو با یه کاتر مربع دوباره برش زدیم ( مثل تصویر بالا ) .
* حالا برای اینکه اینا به هم وصل بشن نیاز به یه چسب داریم . دردسترس ترین چسب ، آب هست . پس قلمو رو کمی خیس کرده و دورتادور خمیر مربع رو مرطوب می کنیم تا خمیرهای مربع شکل توخالی رو بهش بچسبونیم . هر لایه رو که می خوایم به لایه قبلی بچسبونیم باید بین شون آب بزنیم ( یادتون نره وگرنه بعد از پخت نانها از هم باز میشه).
* بعد خمیر رو به سینی منتقل می کنیم .
* بعد از انتقال همه خمیر ها در طبقه وسط فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار بدین تا نانها پف کرده و روشون طلایی بشه .
* برای اینکه روی نانها خوش رنگ تر بشه می تونید کمی زرده تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط کرده و روی آخرین خمیر بمالید.
* این نانها قابلیت فریزر شدن رو دارن . پس میشه اونا رو فریز کنید و هر وقت نیاز دارید فوری از فریر درآورده و داخلش رو پر کنید.
۴ نظر برای والوان
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام سایت و مطالب عالی هستند فقط ای کاش با گوشی و تب لت هم باز میشد تا هر لحظه ای بتوان از مطالب عالی شما استفاده کرد . انشااللله هر چه زودتر این اتفاق خوب هم برای سایت دوست داشتنی بهار سایت بیوفته… :heart: :heart:
سلام دوست عزیز
سایت جدیدمون هم با موبایل و هم تبلت قابل رویت هست ;-)
سلام خیلی خوب شده سایتتون،از همه یهتر اینکه با موبایل هم میشه به سایتتون اومد،خیلی خیلی خوشحالم،هرلحظه به سایتتون سر میزنم،دست گلتون درد نکنه،خدا قوت
ﺳﻼﻡ ﺑﻬﺎﺭ ﺟﻮﻥ ﺗﺎﺯﻩ ﺑﺎ ﺳﺎﻳﺘﺖ ﺁﺷﻨﺎ ﺷﺪﻡ. اﺯ ﻭﻗﺘﻲ اﺯﺗﻮﻥ ﺧﺮﻳﺪ ﻛﺮﺩﻡ اﻟﺒﺘﻪ ﻫﻨﻮﺯ ﺑﻪ ﺩﺳﺘﻢ ﻧﺮﺳﻴﺪﻩ ﻣﻴﺨﻮاﺳﺘﻢ ﺑﭙﺮﺳﻢ اﻳﻦ ﺧﻤﻴﺮ ﻭاﻟﻮاﻥ ﺁﻣﺎﺩﺳﺖ ﻳﺎ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﺑﺮاﻱ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﻴﻪ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺧﺎﺻﻲ ﺩاﺭﻳﺪ
ﻣﻤﻨﻮﻥ