• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • ترین بادمجان

    “ترین”Terrine به غذاهایی گفته میشه که تو قالب مخصوصی قرار میگیرن که در نهایت شکلشون شبیه یک مکعب مستطیل هست .و به صورتهای مختلفی از جمله دسر و غذا هست که بعضی از اونها در فر پخته میشن و بعضیشون به صورت سرد سرو میشن.ترین بادمجان هم یکی از انواع ترین هست که بسیار خوشمزه و کاملا مناسب میهمانیهاست…

    طاهره نورالله پور

    مدیرسایت

    مواد لازم:

    بادمجان ۳ عدد

    سیب زمینی ۲ عدد متوسط

    گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ

    گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم

    پیاز  ۱ عدد

    رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری

    پنیر موزارلا به مقدار لازم

    نمک , زردچوبه , دارچین  به میزان لازم

    پودر سیر در صورت تمایل

    طرز تهیه:

    *ابتدا بادمجانونا رو به صورت ورقه های ۱ سانتی برش طولی یزنید .روش نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت اونا رو با دستمال خشک کنید و در روغن کم سرخ کنید.

    *۱ لیتر اب رو بجوشونید و ۲ قاشق نمک به اب اضافه کنید .

    *سیب زمینی هایی رو که به صورت ورقه های نیم سانتی حلقه حلقه کردید رو به مدت ۵ دقیقه داخل اب بجوشونید تا تقریبا بپزن و بعد اونا رو ابکش کنید.

    *پیاز رو نگینی کرده و در روغن خیلی کم تفت بدین.

    *سپس گوشت رو اضافه کرده و کمی سرخ کنید و بعد رب,نمک,زردچوبه,دارچین و در صورت تمایل پودر سیر رو به گوشت اضافه کنید و کمی تفت بدین و کنار بذارید.

    *قالب زیر، قالب لوف هستش که برای ترین هم استفاده میشه.اندازه قالب من ۲۶ در ۱۲ هست.

    *بادمجونا رو به صورت زیر طوری داخل قالب بچینید که کاملا سطح داخلیش رو بپوشونه و اضافاتش از اطراف رو به بیرون باشه.

    *نکته:سعی کنید از بادمجونهای کشیده و قلمی که قد خیلی بلندی دارن استفاده کنید تا زیبایی کارتون بیشتر بشه .در این صورت بادمجونا رو در وسط کار قرار بدین و دو سر بادمجون از دو طرف قالب رو به بیرون باشه .

    *نکته:در صورتی که مثل من از بادمجونای کوچیک استفاده میکنید حتما دو سر بادمجونی رو که تو قالب روبه روی هم قرار میگیرند رو کمی روی هم بندازید تا وسطش خالی نمونه.

    *و به همین ترتیب کف قالب رو کاملا با بادمجون بپوشونید به طوری که هیچ فضای خالی وجود نداشته باشه.

    *کمی پنیر پیتزا رو روی بادمجونا بریزید…

    *بعد یک ردیف (۴ حلقه)از ورقه های سیب زمینی رو روش بریزید.

    *سس گوشتی رو روی سیب زمینی بریزید.

    *دوباره کمی پنیر….

    *و مجددا یک ردیف دیگه سیب زمینی و بعد یک ردیف گوجه ورقه شده.

    *دوباره پنیر و یک ردیف دیگه سیب زمینی…

    مجددا کمی پنیر , یک ردیف گوجه و دوباره کمی پنیر…

    *سپس دو سر بادمجونا رو که رو به بیرون بود کاملا روی مواد برگردونید و قالب رو به مدت تقریبی نیم ساعت در فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار بدین.

    *بعد که قالب رو از فر دراوردین اجازه بدین کمی از داغی بیفته و ظرف سرو رو روی قالب بذارید و به راحتی داخل ظرف برگردونید.و بعد به ارومی با چاقوی لیزری برش بدین.

    *کمی با احتیاط این کار رو انجام بدین چون بادمجونها خیلی نرمن .

    *نکته:اگه قالب رو کاملا تا انتها با مواد پر کنید هم از نظر ظاهر خیلی زیباتره و هم از نظر برگردوندن خیلی راحت هست.

    *این مقدار برای حدود ۳ تا ۴ نفر کافی هست.

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2018 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است