کناک کبابی konak kebabi

کناک کبابی

چاپ

کناک کبابی

مرجان صفانیا

سرآشپز افتخاری

مواد لازم:
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
شیر ۱ لیوان
کره ۲۵ گرم
بادمجان دلمه ای ۳ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ۳ ق غ
گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زیره سبز ۱ ق غ
پاپریکا ۱ ق غ
پنیر پیتزا رنده شده به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:

* ابتدا سیب زمینی ها را پوست میگیریم و حلقه حلقه ای برش میزنیم و میپزیم.

کناک کبابی

* سپس بادمجانها را به صورت راه راه پوست میگیریم.

کناک کبابی

* بعد آنها را به صورت حلقه ای برش میزنیم و به مدت نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود.

کناک کبابی

* در این فاصله سیب زمینی ها پخته شده اند پس انها را آبکش میکنیم و در ظرفی میریزیم و له میکنیم بعد با کره مخلوط میکنیم . کره که ذوب شد شیر را اضافه میکنیم و با ویسک میزنیم تا پوره یکدست و لطیفی به ما بدهد ظرف پوره را کنار میگذاریم.

کناک کبابی

* بادمجانها را ابکش میکنیم و با یک دستمال حوله ای آنها را خشک میکنیم.

کناک کبابی

* و در روغن سرخ میکنیم …

کناک کبابی

* بادمجانهای سرخ شده را روی یک دستمال حوله ای قرار میدهیم تا روغن اضافی آن کشیده شود و کنار میگذاریم.

کناک کبابی

* پیازها را نگینی خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم.

کناک کبابی

* بعد از کمی سرخ شدن گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت میدهیم.

کناک کبابی

* بعد از سرخ شدن گوشت گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه میکنیم.

کناک کبابی

* بعد از کمی نرم شدن گوجه و فلفل دلمه ای ، ادویه ها را اضافه میکنیم ( فلفل- نمک – زیره سبز- پاپریکا) .

کناک کبابی

* نصفه لیوان ابجوش میریزیم و در تابه را میگذاریم تا گوشت بپزد.

کناک کبابی

* بادمجانها در ظرفی نسوز میچینیم .

کناک کبابی

* از مواد گوشتی روی بادمجانها میریزیم .

کناک کبابی

* روی مواد گوشتی را کاملا با پوره سیب زمینی میپوشانیم.

کناک کبابی

* و در آخر روی پوره را کاملا با پنیر پیتزای رنده شده پوشش میدهیم.

کناک کبابی

* ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا زمانیکه پنیرها برشته و طلایی شوند.

کناک کبابی

نوش جان

کناک کبابی