تارت سبزیجات

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

مواد لازم ( ۱۵ عدد) :

آرد ۲ پیمانه

کره ۱۵۰ گرم

زرده ۱ عدد

نمک  نصف ق م

زردچوبه نصف ق م

فلفل یک هشتم ق م

آویشن یک هشتم ق م

قالب تارت

مواد لازم روی تارت ها :

قارچ ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی خرد شده یک پیمانه

ذرت ۱۰۰ گرم

کلم بروکلی ۱۰۰ گرم

پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم

نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه :

* ابتدا آرد و نمک و کره سرد خرد شده رو با هم مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .

* بعد زرده تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن رو اضافه کرده و مخلوط کنید .

* نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .

* در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونیم دو سه قاشق آب سرد بریزیم ولی در خمیری که من درست کردم نیاز به آب سرد نداشت .

* خمیر رو داخل نایلون فریزر قرار داده و در یخچال بمدت نیم ساعت قرار بدین تا استراحت کنه .

* بعد داخل قالب تارت مخصوص باز کنید  برای اینکه طریقه باز کردن خمیر رو ببینید این لینک رو کامل بخونید

* و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .

* در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزن .

* سپس تارتها رو از قالب جدا کنید و مجددا داخل قالب قرار بدین . چرا ؟ برای اینکه اگه اینکارو انجام ندین بعدا در آوردن تارتها سخت خواهد شد.

* جهت تهیه مواد روی تارت :

* ابتدا قارچ خرد شده رو بهمراه یک ق س آبلیمو در کمی روغن تفت بدین .

* سپس کلم بروکلی خرد شده و فلفل دلمه ای رو اضافه کرده و تفت بدین.

* بعد از نرم شدن کلم و فلفل دلمه ای ، ذرت رو بریزید .

* در نهایت نمک و فلفل و آویشن و نصف پنیر پیتزا رو ریخته و همه مواد رو مخلوط کنید.

* مواد رویه آماده هست .

* از این مواد داخل تارتها ریخته ، سپس روش مجددا پنیر بریزید و در فر قرار بدین تا زمانیکه پنیر ها آب شده و طلایی بشن.