- ۲۸ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱۰:۱۷
- 16,579 بازدید
- ۲ نظر
- چاپ مطلب
مینی تارت
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم ( ۳۵ عدد) :
آرد ۲ پیمانه = ۲۵۰ گرم
کره سرد ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱ ق س
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نمک یک پنس
وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م
کیوی۲ عدد
پرتقال ۲ عدد
طرز تهیه :
* ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .
* بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .
* نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .
* نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .
* خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .
* بعد داخل قالب تارت باز کنید .
* و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .
* در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزن .
* نکته : مدت زمان بستگی به دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .
* بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .
* تا اینجای قضیه رو مثل همه تارت ها انجام می دید و اجازه می دین تا تارت ها حسابی سرد بشن . حالا اگه بخواید این تارتها رو برای مناسبت خاصی مثل تولد ، عید و مهمانیها استفاده کنید می شه تا این مرحله رو سرفرصت انجام داده و در ظرف بچینید بعد داخل فریزر بذارید و هر موقع لازم دارید برداشته و روش مواد لازم رو ریخته و نوش جان کنید . قسمتی که زمانبر هست تا این مرحله هستش و بقیه خیلی راحته.
* برای فریزر کردن تارتها رو در ظرف بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بذارید . فقط با ملایمت برخورد کنید چون این خمیر جز یکی از تردترین و خوشمزه ترین خمیرهای تارت هست.
* خوب حالا وقتشه که دوباره با یه سری مواد جدید آشنا بشید . این ژله مغزی ها هم جز مواردی هستن که در انواع شیرینی و کیک و دسر استفاده می شه و جدیدا حسابی جای خودشون رو باز کردن .
* ژله مغزی مورد نظر رو داخل قیف ریخته و روی تارتمون می ریزیم .
* بعد روی هر کدوم از تارتها یه تیکه کیوی می ذاریم.
* به همین روش می تونید از انواع دیگه اون در تارت استفاده کنید .
* برای اینکه میوه تون براق شده و پلاسیده نشه می تونید از براق کننده ساده استفاده کنید بدین ترتیب که مقداری آب بهش اضافه کنید تا کمی رقیق بشه بعد روی میوه ها بریزید .
* و در آخر شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و طرحهای مورد نظرتون رو روی یه کاغذ روغنی بکشید .
* بعد بمدت ۵ دقیقه داخل فریزر بذارید تا خودشون رو بگیرند.
* نکته : همیجا لازمه که یه نکته اساسی رو خدمتتون عرض کنم حتما و حتما چند تا دونه قیف یکبار مصرف اضافه توی خونه داشته باشید چرا ؟ چون ممکنه یه وقت مثل من ساعت یک نصفه شب نیاز به قیف داشته باشید و دستتون از همه جا کوتاه باشه . باز خدا خیر بده به کاغذ روغنی که بموقع بدادم رسید ( لطفا نپرسید که چه جوری می شه کاغذ روغنی رو مثل قیف درست کرد چون روشی که بلدم متاسفانه نمی شه مثل این آموزشها عکس انداخت و توی سایت گذاشت بعضی از این موارد رو باید بصورت حضوری ببینید) .
* و از روی کاغذ روغنی بسرعت جدا کنید . مواظب باشید که حرارت دست خیل سریع اینا رو آب می کنه .
* سپس روی تارتها می چینیم .
۲ نظر برای مینی تارت
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
سلام ممنون از تمام کارهای خوبتون لطفا نام ومارک براق کننده را بگویید.متشکرم. لطفا این فوژل کیوی چیه؟
با سلام و عرض ادب
بجای کره تو دستور تارت میشه از روغن جامد قنادی استفاده کرد؟