تارت متالیک

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

مواد لازم :

* خمیر تارت

* کرم کاستارد

* براق کننده متالیک

* براق کننده کاکائو

طرز تهیه :

* همونطوریکه می بینید هم دستور تهیه خمیر و هم کرم فوق العاده ساده هست که قبلا هم براتون توضیح دادیم ، فقط  تزیین و کمی ابتکار و صد البته آشنایی با مواد جدید و بروز ( در این سایت سعی می کنیم جدیدترین محصولاتی که به بازار عرضه میشه رو آموزش بدیم ) باعث میشه که کل کار تغییر کرده و شیک تر بشه.

* ابتدا خمیر رو مطابق دستوری که لینکشو در بالا قرار داده بودم،آماده کنید. بعد بین دو کاغذ روغنی به ضخامت تقریبی ۳ میلیمتر باز کنید.

* بوسیله همون کاغذ روغنی خمیر رو روی قالب برگردونید و کاغذ روغنی رو به آرامی جدا کنید .

* از ترکهایی که برمیداره نترسید چون براحتی با دست می تونید فرم داده و درست کنید . مهم لبه تارت هست که بعد موقع سرو دیده میشه.

* خمیر رو داخل قالب قرار داده و به آرامی با وردنه اضافه خمیر رو برش بدین و لبه های خمیر رو مرتب کنید.

* با این مقدار خمیر تقریبا میشه ۱۰ عدد تارت تهیه کرد .

* سپس داخل خمیر رو چنگال بزنید تا خمیر موقع پخت پف نکنه .

* بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین.

* مدت زمان بسته به فر وضخامت خمیر فرق داره ولی زمان تقریبی ۱۵ دقیقه رو درنظر بگیرید.

* لبه های خمیر بایستی مثل تصویر قهوه ای خیلی کم رنگ بشه.

* کرم کاستارد رو مطابق دستور( لینک آموزش در مواد لازم گفته شده ) آماده کنید و بعد از سرد شدن تارت ها ، داخلشون بریزید. و اجازه بدین کرم کاملا سرد شده و ببنده .

* و اما قسمت هیجانی تارت :

* این براق کننده متالیک (براق کننده سیلور هم میگن ) هست . البته در تصویر ممکنه بوضوح دیده نشه ولی من خودم وقتی اولین بار دیدم خیلی هیجانی شدم. ببینید مثل طلا میدرخشه ( من از طعم موز استفاده کردم ).

* نکته : دوستان عزیزم بریلو همون براق کننده هست ولی بریلو محصول یه شرکتی هست که بمرور تو ذهن جا گرفته . جریان همون ساندیس و آب میوه هست که درواقع ساندیس محصول یه شرکت بوده که اولین بار اسم آبمیوه صنعتی رو ساندیس میذاره و دیگه از اونموقع به بعد همه به این نوع آبمیوه ها میگن :ساندیس

البته ما هم تو جاهای عمومی مثل فروشگاه مجبوریم از بریلو استفاده کنیم چون موقع سرچینگ با کلمه بریلو آشناتر هستید تا براق کننده !

* با کمی آب مخلوط کنید تا شل بشه. همانند تصویر …

* بعد به آرامی روی تارت پخش کنید.

* فرق بین متالیک با مات … البته شاید تو تصویر خیلی مشخص نباشه .

* داخل یه قیف بریلو کاکائو بریزید و مثل تصویر حلقه هایی ایجاد کنید.

* بعد بوسیله خلال چوبی رفت و برگشت انجام بدین مثل طرح مکزیکی …

* انقدر این تارتو دوست داشتم که دلم نمی اومد بخورمش و یکی دو ساعت نگاش کردم بعد جاتون خالی خوردمش ،طعمش هم فوق العاده بود . تازه بعدش یادم افتاد چرا  رنگهای دیگه رو استفاده نکردم  تا تارتهای رنگی رنگی و متالیک داشته باشم . یادم باشه حتما توی یه مهمونی اجرا کنم .