پای سیب

پای سیب

چاپ

پای سیب

راضیه کریمدخت

سرآشپز افتخاری

مواد لازم برای یک قالب پای ۲۵ سانتی:
آرد:۳۰۰ گرم
پودر قند:۱۵۰ گرم
کره:۱۵۰ گرم
تخم مرغ:۱ عدد
شکر:۱/۴ (یک چهارم) پیمانه
سیب:۵ عدد متوسط پوست کنده و خورد شده.
دارچین:۱ ق.س
وانیل: ۱/۴ ( یک چهارم) ق م
آب سرد:به میزان لازم
یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق چای خوری پودر قند برای رومال کردن

طرز تهیه :

* ابتدا ارد و کره را با نوک انگشتان خود به خوبی با هم مخلوط کنید.

پای سیب

* انقدر این کار را ادامه دهید تا مانند تصویر زیر به صورت خورده نان دربیاد.

پای سیب

* سپس پودر قند و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

پای سیب

* تخم مرغ را اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد .

پای سیب

* در صورت نیاز قاشق قاشق اب سرد اضافه کنید تا مواد به شکل خمیر شود.
* نکته:در این مرحله ممکن است کمی خمیربه دست بچسبد که باید کم کم به آن آرد اضافه کنید تا خمیر یک دست و لطیف شود.

پای سیب

* خمیر را داخل نایلون به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

پای سیب

* در این فاصله ، سیب ها را پوست کنده و قاچ کنید شکر پاشیده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پای سیب

* وقتی سیب ها آب انداخت دارچین و کره را  اضافه کنید .

پای سیب

پای سیب

* خمیر را بین دو نایلون بازکرده و کف قالب تارت پهن کنید.مقداری از خمیر را برای نوار های روی پای کنار بگذارید.

پای سیب

* سیب ها را بعد از خنک شدن روی کار بچینید.

پای سیب

* بقیه خمیر را به صورت نواری روی کار پهن کرده سپس زرده و پودر قند را با هم مخلوط کرده و روی نوارها بزنید .

پای سیب

* سپس به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه در فر گرم شده قرار دهید.نوش جان

پای سیب