- ۲۸ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱۰:۳۸
- 69,560 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
مواد لازم :
سیب زمینی ۱ کیلو
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سیر ۱ ق م
زردچوبه ۱ ق م
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای رویه :
قارچ ۲۰۰ گرم
بادمجان متوسط ۳ عدد
زرشک ۱ ق س ( بستگی به ذائقه می تونید کمتر یا بیشتر کنید )
زردچوبه ۱ ق م
پیاز سرخ شده ۱ ق س پر
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا در صورت تمایل
روغن جهت سرخ شدن به مقدار لازم
سس گوجه جهت سرو
طرز تهیه :
* برای تهیه رویه مواد ابتدا قارچ رو مثل تصویر برش داده و با ۱ ق س آبلیمو تفت می دیم .
* بادمجان رو مثل تصویر ، مکعبهای یک سانتی برش داده و با کمی روغن تفت می دیم .
* بعد نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز سرخ شده رو اضافه می کنیم.
* بعد قارچ تفت داده شده و زرشک رو اضافه می کنیم .
* مواد رویه آماده شد .
* سیب زمینی رو پخته و با پوره کن کاملا له می کنیم .
* بعد تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر رو اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم .
* بعد با یک قاشق از مواد برداشته و در قالب مورد نظر ریخته و صاف می کنیم .
* نکته : قالب استفاده شده کف جدا شو هست و برای این نوع پای ها بسیار مناسبه . پس حتما سعی کنید قالب رو چرب کنید و از قالب های کف جدا شو استفاده کنید .
* درصورتیکه این قالب رو دارید مقدار مواد رو نصف کنید چون تعداد زیادی پای سیب زمینی بهتون خواهد داد.
* سپس از مواد قارچ و بادمجان روی سیب زمینی می ریزیم .
* نکته : درصورت تمایل می تونید کمی هم پنیر پیتزا بر روی مواد بریزید .
* سپس قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بمدت تقریبی ۲۰ دقیقه قرار می دیم .
* ولی ممکنه بعضی از دوستان این قالب رو نداشته باشن . پس برای این مورد می تونید این مواد رو دقیقا به کیک سیب زمینی تبدیل کرده و از قالب کمربندی استفاده نمایید.
* برای این منظور نصف مواد سیب زمینی رو در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید .
* نکته : حتما قالب رو خوب چرب کنید .
* بعد مواد قارچ و بادمجان رو بریزید و با پشت قاشق صاف کنید .
* بعد بقیه مواد سیب زمینی رو روش بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید .
* سپس قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار می دیم .
* بعد از پخت قالب رو برمی گردونیم و با پوره سیب زمینی و ماسوره شکوفه گلهای خوشگلی روش می زنیم ( البته این امر برای ما موثر نشد چون سریع تر از این حرفا خورده شد ).
* نکته: اگه نگران برگشت مواد از قالب هستید می تونید از کف قالب کمربندی برای سرو استفاده کنید .
* درصورتیکه فر ندارید و می خواید این غذای خوشمزه رو درست کنید . مواد سیب زمینی رو نصف کرده و در ماهیتابه ای که کمی روغن ریخته اید ، بریزید.بعد روش مواد قارچ و بادمجان و عد دوباره مواد سیب زمینی . بهتره در ماهیتابه دوطرفه درست کنید که بتونید براحتی برگردونید . حتی میشه برشهای کوچیک برنید و بعد برگردونید .
* این هم از پای سیب زمینی خوشمزه …
* سس گوجه تند یادتون نره …
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .