- ۲۸ مهر ۱۳۹۳ , ساعت ۱۰:۴۸
- 17,215 بازدید
- ثبت یک دیدگاه
- چاپ مطلب
سفره هفت سین شکلاتی
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از چند روز جمع می شد و می رفت گوشه انبار . درسته ؟ امسال ایده ای که بذهنمون رسید این بود که علاوه بر ابتکاری بودن سفره هفت سین و جدید بودن اون ،این سفره هفت سین روز سیزده بدر توسط افراد خانواده نوش جان بشه .عجیبه نه ! با ما همراه بشید تا برای اولین بار سفره هفت سین شکلاتی رو ببیند !!!!
مواد لازم :
خمیر مارزیپان یا فوندانت
* نکته : بجای شکلات سفید و رنگ زرد می تونید از شکلات موزی و بجای شکلات سفید،رنگ نارنجی می تونید از شکلات پرتقالی
که طعم خیلی خوبی هم دارند، استفاده کنید .
طرز تهیه :
* این قالب گل آفتابگردانه که قراره یه آفتابگردان سه بعدی شکلاتی ازش درست کنیم .
* در این شکل از کاغذ روغنی بعنوان قیف استفاده شده ، فعلا اگه مهارت اینکارو ندارید هیچ اشکالی نداره، می تونید از قیف یکبار مصرف استفاده کنید ، بعدا بمرور آموزش قیف با کاغذ روغنی رو در سایت خواهم گذاشت .
* در ابتدا شکلات قهوه ای رو آب کنید و در وسط آفتابگردان با دقت بریزید .
* بعد اجازه بدین شکلات کمی سفت بشه .
* توجه : شکلات رو توسط رنگ های مخصوص شکلات که پایه اونا روغنی هست ، رنگ می کنن ولی متاسفانه بدلیل کم بودن و گران بودن این محصول از رنگهای ژله ای استفاده می کنیم ( البته در حال حاضر بخاطر وجود شکلاتهای رنگی که در بالا توضیح دادم این مشکل تا حدودی مرتفع می شه ) . استفاده از رنگ ژله ای باعث می شه رنگ شکلاتتون کمی دون دون بشه و همچنین شکلات سریع سفت بشه برای رفع این مشکل باید شکلات در مقدار خیلی کم آب شده و رنگ بشه و کمی هم سریع کار کنید ( فقط یه کوچولو ) .هر دفعه فقط شکلات یک گل رو آب کرده و تکمیلش کنید .
* پس در این مرحله با خلال دندان رنگ زرد رو به شکلات اضافه کرده و مخلوط کنید .
* سپس آنرا در قیف بریزید و در ناحیه مشخص شده ریخته و اجازه بدین کمی سفت بشه .
* به شکلات آب شده علاوه بر رنگ زرد مقداری هم رنگ نارنجی اضافه کنید و مجددا در قیف ریخته و در ناحیه ی مشخص شده در تصویر بریزید .
* بعد از اتمام همه گلها قالب را بمدت نیم ساعت در فریزر قرار بدین .
* و سپس به آرامی گل شکلاتی رو از قالب جدا کنید . کمی مراقب باشید تا گلهای شکلاتی نشکنه .
* این هم گلهای آفتابگردان شکلاتی که سه بعدی هستن و برای موارد مختلفی استفاده می شن که در آینده یه نمونه تزیین دیگه هم از این گل ها خواهید دید .
* برای درست کردن هفت سین ها می تونید از مارزیپان یا فوندانت استفاده کنید .
* ابتدا خمیر رو برنگ سبز در آورید .
* سپس روی سطح صافی با وردنه بصورت نوار پهنی در آورید .
*بعد با چاقو برش بدین .
* و از یک طرف رولش کنید .
* یه نوار قرمز رنگ با خمیر درست کرده و دورش بپیچید .
* برای سکه ها هم به دو روش می توانید عمل کنید : ۱ – استفاده از خمیر فوندانت و مارزیپان ۲ – استفاده از شکلات زرد و ریختن اون روی کاغذ روغنی بشکل سکه
* بقیه موارد رو هم براحتی می تونید ، درست کنید . قبلا در این مبحث ( اینجا رو کلیک کنید ) رنگ کردن مارزیپان و فرم دادن اونا رو کامل توضیح دادم .
* می تونید از سنجد و سیر طبیعی هم استفاده کنید .
* این هم از سین های سفره هفت سین ….
نوشتن دیدگاه
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .