• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • ته چین مرغ و بادمجان به شکل قالبی و دو رنگ

    ته چین مرغ و بادمجان

     

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

    در این دستور تهیه ته چین مرغ و بادمجان آموزش داده خواهد شد . درضمن طریقه تزیین هم گفته خواهد شد

     

    مواد لازم :

    برنج ۳۰۰ گرم

    سینه مرغ یک عدد ( می تونید از سه عدد ران مرغ هم استفاده نمایید)

    بادمجان ۲ عدد

    ماست یک پیمانه

    تخم مرغ ۲ عدد

    روغن مایع یک چهارم پیمانه

    زرشک نصف پیمانه

    خلال پسته و بادام یک سوم پیمانه

    کره ۵۰ گرم

    پیاز سرخ شده ۲ ق س

    زعفران آبکرده به میزان لازم

    آب آلبالو یا آب لبو یا رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم

    نمک به میزان لازم

     

    طرز تهیه :

    * ابتدا بادمجان را پوست گرفته و حلقه ای کنید.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * سپس با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

    * نکته : برای خوش رنگ شدن بادمجونا کمی هم زردچوبه اضافه کنید.

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    * مرغ رو به تکه های کوچک برش داده و با کمی پیاز سرخ شده تفت بدین تا مغز تکه های مرغ هم تغییر رنگ داده و مرغ بپزد.

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    * برنج رو از قبل با کمی نمک خیس کرده و آبکش نمایید .

    * نکته : برنج رو کمی زنده تر از حالت معمول بردارید.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * خلال بادام و پسته رو با یک قاشق سوپخوری روغن تفت بدین.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * زرشک رو هم با مقدار خیلی کمی روغن تفت بدین  تا زرشک ها خوشرنگ تر و در عین حال پفکی تر شوند.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * ماست ، روغن و تخم مرغ رو مخلوط کنید .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * سپس با ویسک کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بسته به قالبی که استفاده می کنید مواد رو قسمت کنید .

    مثلا اگه از این قالب استفاده می کنید . مواد رو به سه قسمت تقسیم کنید و یک قسمت رو قرمز کنید و دو قسمت دیگه رو زرد کنید.

    و اگه بطور مثال از این قالب استفاده می کنید  مواد رو نصف کرده و نصفش رو زعفرانی کرده و نصف دیگه رو قرمز کنید.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * قبلا در این لینک توضیح دادم که چه جوری می تونید رنگ قرمز طبیعی درست کنید .

    * در فصل تابستون هم براحتی از آب آلبالو استفاده کنید .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * خوب با توجه به تقسیم بندی موادتون، برنج رو هم قسمت کرده و بهشون اضافه کنید .

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    * قالب رو چرب می کنیم .

    * بعد در این قالب قسمت پاپیون رو با رنگ قرمز کاملا و بدقت می پوشونیم .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بعد روش مواد ته چین زعفرونی رو می ریزیم.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بعد مرغ …

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بعد بادمجون …

    ته چین مرغ و بادمجان

    * و بعد زرشک رو می ریزیم .

    * نکته : بسته به ذائقه تون از زرشک استفاده کنید . زرشک طعم خوبی به ته چین میده ولی ممکنه بعضی ها دوست نداشته باشند.

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بعد خلال بادام و پسته …

    ته چین مرغ و بادمجان

    * بعد بقیه مواد زعفرونی …

    * بعد از این مرحله با پشت قاشق مواد رو خوب فشار داده و روش کره قرار داده و فویل می کشیم .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * روی فویل رو با چاقو سوراخ کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت تقریبی یک ساعت قرار می دیم .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * به این ترتیب ته چین خیلی خیلی راحت برمی گرده .

    ته چین مرغ و بادمجان

    * ته چین مرغ و بادمجان فوق العاده زیبا و خوشگل سر میز آماده ست . نوش جان

    ته چین مرغ و بادمجان

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است