• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • ووپی پای

    ووپی پای

    این هم یه پسر کوچولو در حال خوردن ووپی پای ! انقدر عاشق این ووپی پای شده که دیگه باید از دستش ووپی پای ها رو قایم کنم .

    بهارک مبینی (بهار)

    مدیر ارشد بهارسایت

     

    مواد لازم:

    آرد ۲ پیمانه

    تخم مرغ درشت ۱ عدد

    شکر قهوه ای ۳/۴ (سه چهارم ) پیمانه

    کره به دمای محیط رسیده ۱۷۰ گرم

    پودر کاکائو ۱/۴ ( یک چهارم ) پیمانه

    دوغ ۱/۴ ( یک چهارم ) پیمانه

    قهوه فوری ۱ ق س

    آب داغ نصف پیمانه

    بکینگ پودر یک و نیم ق م

    نمک ۱/۸ (یک هشتم ) ق م

    وانیل خالص ۱/۴ ( یک چهارم ) ق م

    مواد لازم برای وسط ووپی پای :

    شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم

    خامه ۱۰۰ گرم

     

    طرز تهیه :

    * ابتدا مواد خشک ( آرد ، کاکائو ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم ).

    * نکته : قبل از مخلوط کردن آرد و کاکائو ، آنها را الک کنید .

    * نکته : ترجیحا پودر کاکائوی تیره استفاده کنید .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * در مرحله بعد قهوه فوری و آب داغ رو با هم مخلوط کنید .

    ووپی پای

    * کره و شکر قهوه ای رو با همزن هم بزنید تا مواد کاملا یکدست بشه ( تقریبا ۵- ۴ دقیقه ) .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * محلول قهوه فوری و آب رو به مایه قبل اضافه کرده و هم بزنید .

    * نکته : توجه داشته باشید که در این فاصله قهوه کاملا ولرم شده و نباید داغ به مایه اضافه بشه .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * برای تهیه دوغ در این دستور مقدار ماست و آب رو نصف نصف در نظر بگیرید و کاملا هم بزنید .

    * نکته : در رسیپی ها از butter milk  استفاده می کنن که همین ترکیب جایگزین آن هست.

    ووپی پای

    * دوغ رو به مواد قبل اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست بشه.

    ووپی پای

    ووپی پای

    * بعد مخلوط مواد خشک رو در دو سه مرحله اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * مایه ووپی پای رو داخل قیف ریخته و سر قیف رو با قیچی ببرید .

    ووپی پای

    * سینی رو چرب کرده و بعد روی اون کاغذ روغنی قرار بدین .

    ووپی پای

    * سپس مواد رو بصورت حلزونی روی کاغذ روغنی بریزید . قطر هر کدوم رو تقریبا ۳ سانت در نظر بگیرید .

    * نکته : حتما بینشون فاصله بذارید چون مواد کمی پخش خواهد شد .

    ووپی پای

    * در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده ، بمدت ۱۰ دقیقه قرار بدین .

    ووپی پای

    * چه جوری متوجه بشیم ووپی پای ها آماده هست ؟ وقتی ووپی پای رو کمی حرکت بدیم و از جاشون تکون بخورن و درضمن روی ووپی ها  شل نباشه ، بلکه کاملا بافت کیکی داشته باشه ، یعنی آماده هست .

    ووپی پای

    * بعد اجازه می دیم کاملا سرد بشن .

    * این هم زیر یکی از همین ووپی های خوشمزه ….

    ووپی پای

    * و اما برای درست کردن مواد وسط ووپی پای :

    * کلا از آیسینگ های مختلفی برای اینکار استفاده می کنن ، در اینجا از گاناش استفاده کردیم که با همدیگه ترکیب خوبی دارن .

    * شکلات و خامه رو روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم .

    * نکته : از شکلات های مختلف می تونید استفاده کنید ( من از شکلات با طعم توت فرنگی  استفاده کردم ).

    ووپی پای

    ووپی پای

    ووپی پای

    * در این مرحله از روی حرارت برمی داریم .

    ووپی پای

    * اگه می خواید رنگ گاناش تون پررنگ تر بشه می تونید یه مقدار رنگ خوراکی بهش اضافه کنید .

    * نکته : همچنان به همزدن ادامه می دیم تا تقریبا سرد بشه.

    ووپی پای

    * در آخر یه همچنین حالتی رو خواهیم داشت . گاناش کاملا سفته و برای ووپی ها عالیه . اگه بخواید بیشتر سفت بشه می تونید کمی داخل یخچال بذارید .

    ووپی پای

    * حالا یه دونه از ووپی ها رو بردارید و روش گاناش بریزید .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * بعد یه ووپی دیگه روش بذارید .

    ووپی پای

    ووپی پای

    * این هم آخرین ووپی که قایم کرده بودم تا از بافتش عکس بگیرم.

    ووپی پای

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است