رولت گوشت ۲

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

رولت گوشت یکی از غذاهای شیک برای مهمونی هاست . از آنجاییکه در “بهارسایت” تنوع جزء اولویت های اول هست پس یه مدل دیگه رولت گوشت رو با هم خواهیم دید …

مواد لازم برای ۴-۳ نفر :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

نان تست ۱ عدد

شیر یک چهارم لیوان

پیاز ۱ عدد

آرد سوخاری به مقدار لازم

زعفران آبکرده غلیظ

نمک و فلفل به مقدار لازم

پودر سیر به مقدار لازم ( این مورد رو حذف نکنید )

مواد لازم برای داخل رولت :

قارچ ۱۵۰ گرم

کره ۲۵ گرم

آبلیمو ۱ ق س

پنیر پیتزا ۵۰ گرم

فلفل دلمه ای قرمز و سبز  از هر کدام نصف

مواد لازم برای رویه رولت :

کره ۲۵ گرم

طرز تهیه :

* ابتدا مخلوط گوشت رو آماده می کنیم .

* نان تست رو در یه ظرفی قرار داده و شیر رو روی اون بریزید تا خیس بخوره (تقریبا ۱۵ دقیقه ).

* بعد شیر اضافه نان تست رو بگیرید .

* پیاز رو رنده کنید .آب پیاز رو دور بریزید.

* گوشت ، نان تست ، زعفران آبکرده ، ۱ عدد تخم مرغ ، پیاز رنده شده ،نمک ، فلفل و پودر سیر رو کاملا مخلوط کنید . اگه بنظرتون مواد شل هست کمی پودر سوخاری یا آرد یا سبوس گندم بهش اضافه کنید (درحد یکی دو قاشق سوپخوری ).

* مخلوط گوشت آماده شد .

* برای آماده کردن مواد داخل رولت ؛ ابتدا قارچها رو خرد کنید و با ۲۵ گرم کره و ۱ ق س آبلیمو تفت بدین .

* روی فویل آرد سوخاری می ریزیم و گوشت رو روی فویل باز می کنیم .توجه داشته باشید که ضخامت گوشت بیشتر از ۱ سانت نباشه .

* سپس روی اون پنیر پیتزا می پاشیم .

* و در وسط اون قارچها رو می ریزیم .

* و فلفل دلمه ای رو  مثل شکل زیر برش داده و روی قارچها می چینیم .

* گوشت رو توسط فویل رول می کنیم .

* ۲۵ گرم کره رو آب کنید . برای آب کردن می تونید کره رو روی حرارت قرار بدین یا اینکه روی ظرفی که کره در آن هست درپوش بذارید و ۳۰ ثانیه قدرت ۱۰۰% بدید .

* سپس توسط قلمو روی رولت رو چرب کنید .

* و در نهایت فویل رو دور رولت می پیچیم .

* سپس بمدت ۴۵ دقیقه در فر و دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دیم .

* و در نهایت بعد از پخته شدن با فاصله ۵/۱ الی ۲ سانتیمتر برش داده و تزیین می کنیم .

* نکته ۱ : مزیت پخت رولت با فویل اینه که نمی ذاره رولت باز بشه .