• شکلات فانتزی    :   حتما دوست دارید شکلاتهای عید رو خودتون درست کنید و مهموناتون رو از دیدن شکلات های فانتزی تون سورپرایز کنید .
  • شکلات قیفی    :   اشتباه نکنید این یک شکلات هست .
  • بیسکویت فنجانی    :   هر وقت خواستید مهموناتونو خیلی تحویل بگیرید از این بیسکویت های خوشگل و خوشمزه برای پذیرایی استفاده کنید . یه چایی خوشمزه با یه بیسکویتی که ته مزه دارچین داره و ...
  • سفره هفت سین شکلاتی    :   باز هم می خوایم متفاوت باشیم و متفاوت عمل کنیم . چرا ؟! الان دلیلش رو می گم . هر ساله سفره هفت سینی که درست می کردیم بعد از ...
  • مینی تارت    :   حتما فکر می کنید درست کردن تارت برای عید بسیار زمانبره و تقریبا براتون امکان پذیر نیست ولی قراره امروز ببینید می شه براحتی از مهموناتون با این مینی تارتها ...
  • بیسکویت قهوه    :   حتما شما هم از آن گروه افرادی هستید که طعم قهوه در بیسکویت رو خیلی می پسندید . پس با این آموزش همراه بشید ...
  • چیزکیک به شکل هندوانه

     

    طاهره نورالله پور

    مدیر بهارسایت

     

    مواد لازم برای کیک

    تخم مرغ ۲ عدد

    شکر یک دوم پیمانه

    ماست یک چهارم پیمانه

    روغن مایع دو و نیم قاشق سوپخوری

    آرد یک پیمانه

    بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری

    وانیل نصف قاشق مربا خوری

    رنگ ژله ای

    مواد لازم لایه پنیری

    پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم

    خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

    شکر یک دوم پیمانه

    پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپخوری

    آب سرد ۳ قاشق سوپخوری

    وانیل نصف قاشق مربا خوری

    شکلات چیپسی به مقدار لازم

    رنگ ژله ای

    طرز تهیه:

    *ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

    *داخل قالب ۱۸ سانتی کاغذ روغنی انداخته و دیواره قالب رو چرب کنید .

    *تخم مرغ , شکر و وانیل رو با همزن به مدت ۵-۴ دقیقه هم میزنیم تا کاملا رنگش روشن بشه و حجم بگیره .

    *ماست رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

    * و روغن مایع … باز هم در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

    **من فراموش کردم و رنگ رو بعد از مخلوط کردن آرد به مواد اضافه کردم ولی شما در این مرحله رنگ سبز رو به مایع اضافه کنید.

    *آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کرده و اضافه میکنیم و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم تا مایه کیک یکدست بشه .

    *این هم مایه کیک رنگ شده ….

    *ماییه کیک رو داخل قالب ریخته و بعد از ۲۵ دقیقه با تستر یا چنگال چک کنید و وقتی تستر تمیز بود کیک رو از فر دربیارید.

    *من کیک رو بعد از خنک شدن از قالب خارج کردم و سلفون کشیدم و تو دمای محیط یک شب نگهداشتم و فردای اون شروع کردم به آماده کردن فیلینگ چیز کیک.شما میتونید همه رو در یه روز انجام بدید ولی بهتره که کیک یک شب استراحت کنه.

    *برای مایه چیز کیک آب سرد رو داخل لیوان بریزید و پودر ژلاتین رو روی اون بپاشید و کمی هم بزنید . بعد به روش بن ماری یا به کمک مکروفر اجازه بدید تا کاملا ژلاتین حل بشه.

    *  در یه ظرف دیگه پنیرخامه ای , خامه صبحانه , شکر و وانیل رو با همزن به مدت ۲-۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشن.

    *ژلاتین حل شده و از داغی افتاده رو به مخلوط پنیری اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید .

    *مایه پنیری رو تو دمای محیط میذاریم و میریم سراغ کیک.

    *اطراف کیک که رنگش تیره تر هست رو یه آرومی با دست یه لایه خیلی نازک میتراشیم و جدا میکنیم . تفاوتش در عکس کاملا مشخصه.

    *به کمک چاقوی لیزری به فاصله دو سانت از اطراف کیک یه برش میزنیم منتها این برش نباید تا انتهای کیک باشه حدود ۲ سانت کمتر از کف کیک باشه . و داخل کیک رو خالی میکنیم.

    *عکسها کاملا گویا هستن . لطفا از طریق عکسها مطلب رو دنبال کنید.

    *برای اینکه کار راحت تر باشه من داخل دایره رو یه  + زدم و یکی از قسمتها رو به آرومی خارج کردم . تا بقیه راحت تر جدا شن.

    * دایره مورد نظر کاملا خالی شده حالا ناهمواریهای داخل کیک رو به آرومی صاف میکنیم.

    *باز هم تاکید میکنم که هدف ما ایجاد یه دایره توخالی هست که از اطراف و کف کیک ۲ سانت ضخامت داره.

    *این هم کامل شده ظرف چیزکیک هندوانه.

    *از مایه پنیری مقداری داخل کیک میریزیم و با قاشق پخش میکنیم ضخامت این لایه حدود ۱ سانت هست.

    *دیواره های کیک رو هم با پالت  به ضخامت ۱ سانت با مایه پنیری میپوشونیم.

    *بعد کیک رو به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر میذاریم تا لایه پنیری یه کم خودشو بگیره.

    ** به باقیمونده مواد پنیری رنگ خوراکی قرمز اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا یکدست بشه.

    * و به مقدار دلخواه شکلات چیپسی رو داخلش میریزیم.

    * بعد از بیست دقیقه مایه پنیری قرمز رو داخل کیک میریزیم و دوباره روش شکلات چیپسی میریزیم و به مدت ۴-۳ ساعت داخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده.

    * چیزکیک رو برش داده و سرو میکنیم.

    * این هم یه برش چیزکیک یلدایی به شکل هندوانه تقدیم به شما عزیزان….

    مطالب مرتبط :

    براونی با بیسکویت

    براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره ... مطلب کامل

    بیسکویت زنجبیلی

    هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

    بیسکویت مرمری

    جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید ... مطلب کامل

    گیفت کوکیز

    این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید ... مطلب کامل

    دمنوش برگ نارنج

    نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز. محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده . اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم . دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

    تست باکس

    برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و... مطلب کامل

    کاپ کیک شکلاتی با مغز کرم شکلات

    این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

    آبنبات عشق

    تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) . عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و .... همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . ... مطلب کامل

    دمنوش لیمو

    دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

    قورمه سبزی

    قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن... مطلب کامل

    ۲ نظر برای  چیزکیک به شکل هندوانه

    • 1
      fatemeh نوشته شده در ۲۳ آبان, ۱۳۹۳, ساعت ۶:۱۷

      سلام.من این جیز کیک رو درست کردم.فوق العاده است.به خصوص بخاطرشکلش بسیار جذاب وهوس انگیزه.
      خیلی خیلی ممنونم بابت دستور وتوضیحات دقیق وکاملتون :yahoo:

    • 2
      samira نوشته شده در ۲۷ آذر, ۱۳۹۳, ساعت ۱۸:۱۷

      پنیرماسگارپونه رو ازکجاباید تهیه کنیم؟؟به جاش میشه ازپنیرخامه ای ساده استفاده کرد؟

    نوشتن دیدگاه

    شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

    استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

    بهارسایت -اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

    قدم اول : آموزش ببینید

    قدم دوم : اجرا کنید

    قدم سوم : لذت ببرید

    تمام حقوق این سایت برای © 2017 بهارسایت - اولین مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی محفوظ است